[CHH美食节4]【欽手製】果蔬烤鸡
本帖最后由 express 于 2019-4-30 16:14 编辑三年前，百度如何吃鸡，答案很丰富，煎炸焖炖蒸炒煮，百花齐放，数味争香，广东白切鸡、新疆大盘鸡、川味口水鸡，总有一种烹鸡方式让我们无法抗拒，张嘴投降。
而如今，百度如何吃鸡，是见不着鸡了，荒野行动、绝地求生、APEX英雄、自走棋，各路大神手把手直播带你飞。
时代，在变迁。
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人们追求美食的欲望在焦躁的社会里显得愈加灼热，陈晓卿老师可以轻松分辨鸡肉是公鸡还是母鸡，是南方的水牛肉还是北方的黄牛肉。他鼓励食客们要多‘上山下乡’，美食与高手，都在民间。
并不是想说各大Shopping Mall里点评排名4、5颗星、点赞评论上万受人追捧的餐馆不好吃，但相较而言，若一位朋友说‘告诉你一家不错的店，开了很多年，不过店面小坏境有点差。’这会令我更加期待。
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就普通吃货水平的百姓而言，多吃固然重要，光吃不练，如同只读书不做题，觉得自己都懂，但考起试来不免乏力，所以当自己喜欢一样菜式，更愿意付诸于行动，棋逢对手的时候也能有谈资。
当然，天才是有的，曾经在威士忌吧遇见过一个客家女孩，未曾调过酒，只凭一两口的时间，便可判断出冰块的新老，bitter的滴数，shake时的不足等等。
扯远了，回来吃鸡。
切入正题前，发一张今儿午餐的图片，这是在广东很有幸福感的一顿日常午餐，地道的茶餐厅，油鸡腿拼鸭腿饭，外加冻奶茶。元气满满。
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广东人称赞一只鸡，会说：“哩只鸡有鸡味！”
But, it's Hard.
n Let me show You.
原汁原味的
-果蔬烤鸡-
（中间图片为主，方便快速阅览，描述要点放后面）
腌鸡准备
双层密封,冷藏过夜
次日取出,再次裹酱
果蔬拼盘
果蔬拼盘
果蔬拼盘
上架子,备烤
菊花的缝法,细腻考究
入炉
嗡嗡嗡
烤箱外的窥探
话说300元不到的烤箱还带wifi智能控制,国产给力
在烤箱内翻滚
在烤箱内翻滚
垂涎欲滴,饱满!
热辣辣出炉
香喷喷出炉
手撕放置果蔬盘中吸收融合香气
摆盘
摆盘
切小葱
烤鸡腿+土豆泥沙拉球+椰子+Nandos
烤鸡腿+土豆泥沙拉球+椰子+Nandos
材料说明及一些嘱咐：
a。由于操作时费脑,频繁清洁手拿起相机拍照会影响烹饪节奏,所以上述图片是由三次相似工序组合而成,并不影响各位观看;b。前一天腌制或次日入烤箱前可以往肚子里塞满喜欢的调味料,但是实际影响不大,比如我就喜欢洗一大把葱塞进去;c。做个有计划的人,提前一天腌制,别为了想快速入味投机取巧在鸡身上切口子扎洞洞,那样太残忍;d。具体放什么调味料放多少,自己去下厨房看,大同小异,自己操刀最大的乐趣不就是可以随心所欲调整每一个细节吗;e。果蔬生着摆一盘是为了拍照方便观看,实际入烤箱要分顺序,葡萄番茄洋葱片这些热热就行了,过火了会出水,胡萝卜土豆需要更多时间,切记;f。如果想把鸡皮烤出美丽的色泽,要隔一段时间刷一层汁,糖预热会变金红色,配点番茄汁也无妨,出炉前高温5分钟还能脆,多学小窍门;g。Nandos酱不错,拌上小葱更入乡随俗,另外配上烤苹果,会发现真爱如此简单.
ABCDEFG都不重要，有心最紧要。
——预祝第四届CHH美食节圆满成功——
谢谢各位！
本尊只想说：烤箱大好.......................不对 好大[可爱] 奈斯[狂笑] 吃鸡不易啊！ 这个牛逼了！点赞，就是工作量有点大，哈哈哈 太香了吧~ 隔着屏幕我闻到的香味。。。 我也想吃鸡！ 呢種顏色一睇就想食 厉害 [偷笑]会做饭很帅 会做一手好饭帅爆了 LanSsing 发表于 2019-4-30 09:55
这个牛逼了！点赞，就是工作量有点大，哈哈哈
如楼上基友回复，吃鸡不易啊！ 基仔啦 发表于 2019-4-30 15:01
呢種顏色一睇就想食
鸡最紧要要有鸡味！ 梵谷的左耳 发表于 2019-4-30 15:34
厉害 会做饭很帅 会做一手好饭帅爆了
基友这般通过菜品图片就能辨识相貌的天赋真是不可多得 [狂笑] 餐厅名字求pm[失望]
看起来好棒啊 Freeman086 发表于 2019-4-30 20:25
餐厅名字求pm
看起来好棒啊
新发 吃了十几年 果蔬拼盘好丰富啊！ 我最想知道，烤之前怎么把鸡肚子封口 满满的幸福感，满满的口水 看起来很棒 吃到现在最好吃的是小时候的温州烤鸡，肚子里塞了香菇，葱包，五香粉，那个烤出来真的香，鸡肉又嫩，可惜现在已经买不到了 哇，这两个烤鸡腿好大啊，看得直流口水 njyumididi 发表于 2019-4-30 23:13
我最想知道，烤之前怎么把鸡肚子封口
我是各种把鸡屁的皮转圈扎紧 然后用烤架两端的叉固定住
网上也有教用牙签缝的 要看鸡屁的大小来决定了
[恶魔] steaklife 发表于 2019-5-1 16:02
吃到现在最好吃的是小时候的温州烤鸡，肚子里塞了香菇，葱包，五香粉，那个烤出来真的香，鸡肉又嫩，可惜现 ...
童年的味道 承载了记忆 he007h 发表于 2019-5-1 16:14
哇，这两个烤鸡腿好大啊，看得直流口水
其实更喜欢单烤几个鸡腿吃 来劲儿 看着好饿啊 流口水了 突然感觉我要换个大点的烤箱，要不只能放半边小鸡了[失望] 一条老河 发表于 2019-5-5 09:57
突然感觉我要换个大点的烤箱，要不只能放半边小鸡了
烤箱性价比真是很高！推荐。 为什么我觉得这饭有点性冷淡。 romanticelf 发表于 2019-5-6 08:06
为什么我觉得这饭有点性冷淡。
法式的极简与克制是性冷淡风的最好诠释，权当老哥赞美了，多谢！ express 发表于 2019-5-6 09:50
法式的极简与克制是性冷淡风的最好诠释，权当老哥赞美了，多谢！
[偷笑]看来我还挺懂行
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