元宵节没什么事情，发点过年期间做的菜
本帖最后由 Andrewzhao 于 2022-2-15 21:52 编辑元宵节没什么事情，翻翻手机，分享一点过年期间做的菜。
第一次发帖，看看排版，不知道是不是正确。 感谢分享! 不错啊，特别是鱼，觉得很有功底。 这条石斑功底相当赞 都是自己做的啊。。。 做的很漂亮，手艺真好啊。 inman2008 发表于 2022-2-16 12:05
都是自己做的啊。。。
除了松鼠鳜鱼，这个偷了个懒，买了盒马的半成品。不过以后应该不会再买了，鳜鱼处理的不是很好，还是有点土腥味。 这高手啊，松鼠鳜鱼都自己做 大快朵颐 skychy 发表于 2022-2-16 14:09
这高手啊，松鼠鳜鱼都自己做
半高不高，这个松鼠鳜鱼我偷了个懒，买的盒马半成品。自己一般都是拿石斑或者东星斑做，那两个鱼肉多。头和尾巴就做汤，鱼身做菊花鱼。 太有食欲了，看着就流口水。 Andrewzhao 发表于 2022-2-16 14:12
半高不高，这个松鼠鳜鱼我偷了个懒，买的盒马半成品。自己一般都是拿石斑或者东星斑做，那两个鱼肉多。头 ...
还是厉害的~ Andrewzhao 发表于 2022-2-16 14:07
除了松鼠鳜鱼，这个偷了个懒，买了盒马的半成品。不过以后应该不会再买了，鳜鱼处理的不是很好，还是有点 ...
这个菜感觉是真不好做啊，我姨以前在松鹤楼，就是专门做松鼠鳜鱼，她只负责切这个环节，只切。80年代北京好像只有松鹤楼能做这个菜，小时候吃过口感可以的啊。后来吃的，包括在苏州吃几次，都感觉炸的太硬了。 inman2008 发表于 2022-2-16 14:15
这个菜感觉是真不好做啊，我姨以前在松鹤楼，就是专门做松鼠鳜鱼，她只负责切这个环节，只切。80年代北京 ...
我的做法简单粗暴，就是全程中火大油锅炸，很快就外脆里嫩了。 饮食，真的是一方水土一方人啊，重庆这边朋友圈，但凡有抄手出现的，都是红油抄手无一例外。 楼主的英文名和中文姓都跟我爸一模一样，喜欢做的菜也差异不大，甚至那个桌子都很像我家的桌子。。 无情双皮奶 发表于 2022-2-16 16:20
楼主的英文名和中文姓都跟我爸一模一样，喜欢做的菜也差异不大，甚至那个桌子都很像我家的桌子。。 ...
这个……
应该是巧合吧，桌子可能是同一家淘宝店买的。 SUNZKpope 发表于 2022-2-16 16:13
饮食，真的是一方水土一方人啊，重庆这边朋友圈，但凡有抄手出现的，都是红油抄手无一例外。 ...
我也喜欢吃红油抄手，还喜欢吃无锡的辣油红汤馄饨。
只是这碗馄饨是给小朋友的，所以就不做红的了。 很丰盛啊全是硬菜，，，那个面包磨具，，我老婆也用这个做糕点 [吃惊]貌似看到了红烧肉 偷的浮生半日闲 发表于 2022-2-17 03:14
貌似看到了红烧肉
不是红烧肉，是腐乳肉。 Andrewzhao 发表于 2022-2-17 09:04
不是红烧肉，是腐乳肉。
[吃惊]看走眼了 手艺不错倒是蛮符合俺的口味。[怪脸]
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