最近一个多月学做的菜，更新要点！
本帖最后由 随便的猫 于 2022-4-1 11:20 编辑现在有事没事就在网上看看做菜视频，复盘做菜要点，调料什么时间放最合适，还好这一个多月来几乎没有翻车过，有人说一个人每天买菜洗菜做饭刷锅洗碗真的很累，但真正喜欢做一件事情并且坚持下去其实是很快乐的，并不觉得有多累，还很有成就感！
咸肉香干炒芦蒿
要点:咸肉不宜炒太久 加适量糖增亮增鲜
土豆胡萝卜炖土豆
要点:排骨泡冷水一小时以上泡出血水，焯水过的排骨要用热水冲干净.
水芹胡萝卜炒木耳
要点:木耳胡萝卜要焯水
洋葱炒肉片
要点:肉片切好加食用油+玉米淀粉腌制后爆炒不会发干
萝卜排骨汤
要点:排骨焯水后控水后炒干，最好用猪油更香！
鲫鱼豆腐汤
要点:用猪油或者大豆油，汤会更白.
洋葱炒猪肝
要点:猪肝腌制和肉片一致的基础上加生抽更入味.
排骨炖玉米
要点:排骨小火慢炖20分钟后放玉米继续炖20分钟出锅.
葱爆牛肉
要点:牛肉不要顺着纹理切，口感会变差！
水芹胡萝卜炒木耳
要点:盐到最后出锅一刻放，翻炒几下出锅.
洋葱炒鸡蛋
要点:鸡蛋+盐炒好备用多余锅底油快速翻炒洋葱微软后下鸡蛋和青椒爆炒几下出锅
爆炒蛏子
要点:不缺少灵魂郫县豆瓣酱
酒香秧草
要点:出锅前再放高度酒
黄焖鸡
要点:灵魂 黄豆酱，砂锅炖的香！
山药木耳
要点:山药和木耳需要焯水
感觉出品还不错啊，如果拍照的环境和光线再好点就好了。 lagel 发表于 2022-3-31 09:43
感觉出品还不错啊，如果拍照的环境和光线再好点就好了。
我基本都是晚上下班回去做饭，厨房灯光条件不怎么好. 家常菜不错！ Wolverine 发表于 2022-3-31 10:11
家常菜不错！
关键健康还省钱，外卖不健康. 什么平台学习 chh_Kyle 发表于 2022-3-31 20:34
什么平台学习
B站免费看，看做菜APP还要充会员... 秧草 炒的不错 tangsongv 发表于 2022-4-1 00:55
秧草 炒的不错
酒香秧草，贼下饭[狂笑] 不错不错，好手艺，接地气的家常菜[喜欢] 更新了需要注意的要点！
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