解封后的下酒菜，红烧免费的黄鱼。
还是简单粗暴简单直接，由于一个人备料杀鱼不太好操作就拍了这几张照片，凑合看吧，鱼是政府发的0门槛消费券兑换的，所以免费，杀鱼用剪刀从鱼的菊花那里剪开，把鱼鳃内脏都去掉，里面黑膜也要洗干净用厨房纸吸干水分..备料，都认识吧就不一一说明了！鱼身最厚的部位改几刀方便入味
由于家里炒锅小整条放进去不方便我就切成两段了.
具体做法:
1.准备洗干净的碗，倒入半碗清水，两勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺鸡精，一勺白胡椒粉，小半勺盐，搅拌均匀备用.
2.油温五成热把鱼油煎至两面金黄捞出，剩余的油不要.
3.锅擦干倒入食用油把大蒜，葱段，生姜煸出香味放入鱼段，倒入调好的料汁中火闷5-6分钟.
4.鱼装入盘中，撒上葱花，尖椒段和杭椒段(不喜欢可不放)
5.装盘把锅底油里面杂质过滤一下小料全部不要，一勺玉米淀粉加入适量清水拌匀倒入锅底油勾芡，浇在鱼和葱花上然后就可以吃了.
[偷笑]群里来的~绑定~ 只会吃 不会做的路过点个赞~ 让我想起来黄鱼鲞啊 哪个区发黄鱼啊 很高兴终于解封了，武汉封闭过得表示一言难尽。建议家里还是屯2个礼拜的压缩饼干什么的。 jiro2004 发表于 2022-6-1 19:36
哪个区发黄鱼啊
发的消费券，两张50的... 看饿了。。。 最后成品，看起来味道很好吃。 养殖黄鱼，建议先用盐水浸泡一段时间去除泥味，肉也会更紧实，然后清蒸或家烧，一般不做红烧。 勾芡我从来不做，就是收汁差不多了，直接淋头
页:
[1]