转角遇上爱-ballarini28cm不粘锅
本帖最后由 lazyvet 于 2022-12-16 09:03 编辑遇见：
近来**有要求两点一线，商超一直都没去过，这些天物流运力收到了很大影响，必须像3年前一样，家人在家，自己想猎户一样出门采购了。
本来是买生活必须品，但在超市转角处遇到了这口锅。家中的瑞士钻锅24cm涂层已经阵亡了，心里想着买一口大一点，重量和他相似，
要深一些防止汤汁溅出，有锅盖，趁手的“兵器”这口锅完全符合我心里预期直接收入囊中，没得半丝犹豫。
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开箱：
1、这口锅外观主体绿色，正面包装新鲜食材和黑白人物包装上不花俏但很稳健朴素高雅的质感。打开包装盒，锅盖映入眼帘，
手柄位置设计不落俗，比传统圆型盖好用，毕竟有个缝隙手指可以更多的抠在缝隙中，增加拿捏稳定度。
2、包装开启为上掀盖，我以为是抽屉式，或者抽取式，这种开启方式整体示人，让里面物品一览无余，有种前段时间开studio display的错觉。
3、买锅时并不知道里面有送铲子，算是小惊喜了，而且细节不含糊，手感舒适，固定标签的logo仿佛美丽的火漆印4、底部印制logo很精美，意大利佬对饮食的追求极为苛刻，相比锅子得有些独到之处，锅底类似菲施勒家的太阳花凹槽，可以均匀分布热量5、握柄角度舒适，但空心的结构稍显单薄，但配合锅身与锅体配合起来整体重量，会让你忽略这一点。搜了搜淘宝官网，这口锅柄有来头是电木材质，和现在功夫茶中使用的电木茶盘是同宗同源，硬度密度都很好。6、巴拉利尼(Ballarini)品牌源于创始人家族的名字。诞生于1889年意大利北部古堡小镇 Rivarolo Mantovano(曼托瓦诺)的巴拉利尼(Ballarini)，巴拉利尼(Ballarini)是一个近130年历史的意大利家族品牌，专注环保不粘锅研究。2015年底成为德国双立人集团旗下品牌是德国双立人集团旗下又一个拥有超过百年历史的品牌。7、重量我测了下890g比我的24cm锅都轻。8、放射式凹槽锅底，类似菲施勒家的太阳花，散热均匀
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速食意面开锅：
闺女点名要吃意面，做好后觉得孩子很蔫原来中招了39度了。150ml水配面，面吃满水，煮好加入酱料，充分混匀，起锅，撒上起司粉。
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葱烧海参饭
本来中午想做这道菜，听闺女的吧，孩儿吃完美林退了，精神也180度掉头，孩儿都不装病啊，走起葱烧海参饭了，再配合个凉血的鸡肉蒜蓉丝瓜。
处理海参，海参是前几天考虑增加免疫力，抵抗病毒买的，平时可不会真么得瑟购买这种食材，以至于之前做的小米海参粥很腥，这回处理还可以，腥味大减。
其他准备：准备些大葱丝宽一些，再准备些葱白孩子不喜欢辛辣都是最嫩的心儿。姜片、香葱碎碗汁：白胡椒少许、料酒3大勺、蚝油2大勺、糖2茶勺、生抽1大勺、淀粉1茶勺。
开炒：1、炒葱段，炒软，有少许变色，捞出葱留下葱油2、炒最甜的大葱白，心儿，孩子也能吃，炒至变色，加入调好的碗汁。3、加入海参段，泡海参的料酒我倒掉了，加一点老抽或者红烧酱油调色。4、因为碗汁里有一些淀粉，但不太够，我调了碗芡汁，慢慢点，看看汤汁的粘稠度，到冒泡儿，加入小葱碎，粘稠就好了。稍大一点火收收汁，可以浇饭了。5、给闺女浇了一碗，又把剩余的和之前把炒过的葱段，一起炒了下。味道也非常好。
严肃一下，把导图奉上，看做饭步骤方便
老规矩上id，编辑2小时帖子保存草稿发现文字全无，早起补救（少了些需昨天刚拿到时的热忱，知道了开箱的意义所在趁热打铁就是这个意思吧）顺便保留当时兴奋的感觉，得以留存。
去给娃买药了，希望大家22年最后几天一切都好，23年一起迎来新篇章，不管怎么一家人在一起就好，家是永远避风港湾！
祝宝宝早日康复 我去年还是前年也买个双立人套锅，一大一小，大得30CM直径，小得用来烙饼，也是意呆利产得，，号称岩石涂层，，现在大的岩石涂层已经脱落了，，准备再买了一个。小的很少用，，还没脱落。。 王骞 发表于 2022-12-16 03:13
我去年还是前年也买个双立人套锅，一大一小，大得30CM直径，小得用来烙饼，也是意呆利产得，，号称岩石涂层 ...
谢谢王版，回头帖子我再编辑编辑，对不住你给我加这分。30锅确实更耍的开一些，但考虑有32炒锅了，就是买个煎锅。涂层一年就坏了。。那真是。。使用率非常高呗。如果这个锅一年300天使用，一天2菜，300块的锅和一道菜2毛还可以吧。毕竟还养眼呢。感觉套锅始终要妥协一个锅，弄饼还是蛮喜欢电饼秤较为省心。 Wolverine 发表于 2022-12-16 00:43
祝宝宝早日康复
谢谢兄弟！ 王骞 发表于 2022-12-16 03:13
我去年还是前年也买个双立人套锅，一大一小，大得30CM直径，小得用来烙饼，也是意呆利产得，，号称岩石涂层 ...
如果30cm的锅坏掉了，可以考虑试试这个牌子的锅，这个重量890g我原来的锅24的还要948g呢，可能一遭被蛇咬不想买双立人了吧。帖子重新编辑完了，老王加分给了我重写的动力谢谢了！ 十年前用过这款锅，涂层一年不到就掉了，锅最后扔了，当时这个锅的价格相对便宜，不知道现在什么样价格 现在更喜欢铸铁的平底锅 虽然沉一些 但是比涂层的要耐用 lucifer_1981 发表于 2022-12-17 10:36
十年前用过这款锅，涂层一年不到就掉了，锅最后扔了，当时这个锅的价格相对便宜，不知道现在什么样价格 ...
299 一年掉。。。还是蛮快的。。一天1块一道菜3毛哈哈 jacknifel 发表于 2022-12-17 12:13
现在更喜欢铸铁的平底锅 虽然沉一些 但是比涂层的要耐用
嗯 还能直接塞烤箱 这个适合早饭煎个蛋 弄个饼，减少热锅时间，少摄入些油脂 本帖最后由 synyan 于 2022-12-17 13:38 编辑
意大利这个牌子主打的是PFOA-free（coating无毒）。但前提是不能经常超200度（做中餐煎炸炒很容易超，西餐没事，比如楼主做的意面）。不然一年就掉涂层。使用时要注意。
Is Ballarini non-stick coating PTFE-free?
No, all Ballarini non-stick coating is PTFE-based. PTFE (short for polytetrafluoroethylene) is a synthetic polymer used in non-stick coatings. It makes food release and cleanup easier and is safe to use as long as it is not overheated or scratched off.
中餐煎炸炒还是买个中式传统大铁锅…… 能进洗碗机不？ synyan 发表于 2022-12-17 13:37
意大利这个牌子主打的是PFOA-free（coating无毒）。但前提是不能经常超200度（做中餐煎炸炒很容易超，西餐 ...
学习了 无毒正和心意 一般都中小火 但保不齐媳妇用这锅大火猛烧。哈 synyan 发表于 2022-12-17 13:37
意大利这个牌子主打的是PFOA-free（coating无毒）。但前提是不能经常超200度（做中餐煎炸炒很容易超，西餐 ...
有一口32cm陈支记但是搞有汤汁的菜遇到酸类物质养护的涂层就熬掉了，适合大油大火爆炒，尤其爆炒青菜，特别舒适，锅气浓郁 chaojitydou 发表于 2022-12-17 15:22
能进洗碗机不？
我仔细翻了翻说明，写着不建议放洗碗机，会破坏涂层，但不粘锅一张湿巾一抹就干净，易清洁性没谁了。 qyws0611 发表于 2022-12-17 15:30
这个垃圾锅 用几天 就开始发黄！ 可以说很垃圾了
有道理，使用说明里确实这么说了，需要经常擦拭，但底色至少不是现在那种白色的锅，如果奶白色的不粘锅黄了那更是闹心。看看要真发黄厉害咱下回买黑色的哈。 连菜式教学都有了 收藏起来~ 煤气灶和我家的很像，也是一体式的不锈钢面板。 涂层消失后可当正常锅用？是这个牌子这样还是都这样的。。以前涂层坏了都丢了 觉得可惜现在都用熟铁锅 滑溜溜的完全不粘 就是养护有点麻烦 hzhugh 发表于 2022-12-17 17:57
煤气灶和我家的很像，也是一体式的不锈钢面板。
就是灶眼水没干点火器不好用 另外凹槽里容易有脏东西 或者溢锅汤汁 su8748 发表于 2022-12-17 19:44
涂层消失后可当正常锅用？是这个牌子这样还是都这样的。。以前涂层坏了都丢了 觉得可惜现在都用熟铁锅 滑溜 ...
后期的不粘锅好像涂层坏了也没事正常用 铁锅沉点 买之前也考虑过钢化锅 但觉得适合西厨烧菜，后来还是买个适合做早餐做鱼的锅，可以给饭加分。 valira西班牙原装进口的锅，接近500块，90%铸铝，据说可以用10年，然而一年左右涂层已经不行了，说白了，不粘锅这个东西就苏泊尔几十块的就行，一掉涂层就扔，怎么用都不心疼。上了几百的，智商税和品牌税非常重了 lazyvet 发表于 2022-12-17 20:27
就是灶眼水没干点火器不好用 另外凹槽里容易有脏东西 或者溢锅汤汁
不是一体的么，抹布一擦就好。 法国的de Buyer铁锅不错，28寸，就是厚重了一些，女士用起来不太方便。但锅是真的好用，不粘，可以煎鱼，也可以爆炒。没有特氟龙涂层，不担心温度，钢丝球随便擦拭。锅铲可以用木头的、竹子的，我一般用一双筷子炒菜。 artex 发表于 2022-12-17 20:38
valira西班牙原装进口的锅，接近500块，90%铸铝，据说可以用10年，然而一年左右涂层已经不行了，说白了，不 ...
铝锅最好还是不要用啊。 loneliest_one 发表于 2022-12-17 22:51
铝锅最好还是不要用啊。
附议。。铝摄入了属实不太行 用思维导图规范步骤，不禁想起一句话，“世上最怕认真二字啊” su8748 发表于 2022-12-17 19:44
涂层消失后可当正常锅用？是这个牌子这样还是都这样的。。以前涂层坏了都丢了 觉得可惜现在都用熟铁锅 滑溜 ...
涂层开始掉的时候只能扔掉！毒害警告！ lazyvet 发表于 2022-12-17 20:28
后期的不粘锅好像涂层坏了也没事正常用 铁锅沉点 买之前也考虑过钢化锅 但觉得适合西厨烧菜，后来还是买 ...
「后期的不粘锅好像涂层坏了也没事正常用 」？？
It makes food release and cleanup easier and is safe to use as long as it is not overheated or scratched off.
只要掉涂层，必须丢锅，否则毒害。