周末小聚
本帖最后由 yklstam 于 2023-12-10 22:36 编辑这周末，本来想在家里简单弄弄，看了看冰箱，备菜实在有些多，加上周五提前订的牛蝎子，根本吃不完。恰巧这周阿姨补班，所以，叫上姐姐一家，家庭小聚。主要食材都比较普通，牛蝎子、小鱿鱼、小带鱼、猪肚、红烧肉等等。和阿姨俩做了几个小菜，大家都觉得还不错。【牛蝎子汤】可乐喜欢喝汤，所以家里汤基本不断，牛排骨汤、牛龙骨汤、牛蝎子汤等等。这些想吃点肉，牛蝎子的价格也便宜，所以买了两斤多牛蝎子，熬汤个人觉得还不错。
当天，汤没喝完，第二天和可乐妈商量着把它当作汤底涮火锅吃，也是不错的选择。
【香菜拌肚丝】两个猪肚，本想着炒炒吃了，实在感觉有些多，陪可乐玩的时候，正好看到邻居院子里面种了些香菜，想到了要不搞个香菜拌肚丝（灵感主要来源于上次在长沙吃的香菜拌牛肉）。
买的熟的肚子，焯下水，切丝。凉拌汁也很简单，小米辣、葱姜蒜末、花生油、香油、辣椒油、生抽、陈醋、白芝麻、白糖等等，口味按照自己的来调就行。
【炒肚丝】这个菜阿姨做的，炒的挺好吃。
【香煎带鱼】带鱼规格比较小，但胜在新鲜，家里没有面粉，直接裹生粉炸了。
【炒海兔】也是新鲜货，但不在季节，所以这次直接洗洗干净葱姜蒜爆炒了，特鲜嫩。
中间夹杂了一只乌贼👆
【素鸡红烧肉】红烧肉是阿姨隔天烧的，烧好了没动筷子。我想着放点素鸡进去烧烧应该不错。素鸡切片，然后用油煎至两面金黄，煎好后放入凉水中，这步骤有点像是做虎皮风爪，好处就是素鸡更能吸收红烧肉汤汁，而且素鸡吃起来更嫩更香。
最后，蒸了一盘香肠。（记不清到底这香肠从哪儿来的了，哈哈哈哈）
可乐小朋友也在最近过完了他四周岁生日，感觉是长大了，更会作了。一到周末，无论刮风下雨，义无反顾地拉着我遛他。今天吃过早午饭，冒着雨去了Coin Cafe，自己点了份甜品，悠哉游哉的过了大半个下午。不过别说，好久不去，感觉氛围啥的都还不错。
最后，可乐的汉堡小猪蛋糕：
心灵手巧
我身边就是缺少一位你这样的朋友，否则每个周末厚脸皮去打牙祭了 可乐是个幸福的孩子啊，口福也好 SUNZKpope 发表于 2023-12-11 08:35
我身边就是缺少一位你这样的朋友，否则每个周末厚脸皮去打牙祭了
咱们得成为好朋友，天天请你来吃，哈哈哈哈。 steaklife 发表于 2023-12-11 08:50
可乐是个幸福的孩子啊，口福也好
感谢感谢~ im6d 发表于 2023-12-11 08:29
心灵手巧
谢谢，谢谢。 不错不错，自己动手，安全健康。 好口福[高傲] 都是怎么保持体重的 带鱼新鲜就不用拍粉。
用油炸的，带鱼擦干，表皮越干越好。 真棒啊，羡慕会做菜的人 marione 发表于 2023-12-11 10:43
带鱼新鲜就不用拍粉。
用油炸的，带鱼擦干，表皮越干越好。
鱼洗净后晾了两个小时，下次试试光炸。 妥妥大厨的水平，开个私房菜馆吧。 oqkv 发表于 2023-12-11 10:37
都是怎么保持体重的
做完了累了也就感觉不怎么想吃了。所以不担心体重问题[偷笑] 楼主手艺真不错~看着就好吃~有个挺有意思的事 我看很多地方 包括我们省内沿海城市 海兔指的都是笔管 不知道为啥我们老家管蛏子叫海兔 coin现在做的感觉还蛮好的 技术不错 喜欢烧菜/吃（美食）也是好事， 我就是东北风， 一锅乱炖，哎！ 手艺真不错啊 赞啊~~~~~~ 好手艺[喜欢] 美味😋看得见！！ 看饿了都。。。 校友兼老乡 可以带炫一口吗 这摆盘和餐具也是一档了 懂美食的人更会生活啊 真棒啊，羡慕会做菜的人 [狂笑]整挺好 手艺相当不错。隔着屏幕都能闻着香味 这次没有老板娘？