云南野生菌之旅
本帖最后由 zylicheng 于 2024-5-16 09:52 编辑刚看到有人说到云南的野生菌。
作为轻度野生菌爱好者，回想去年暑假云南的野生菌之旅还挺有意思。
贵阳-昭通-巧家-西昌-泸沽湖-沙溪-回家
先来几朵刚采来的牛肝菌
第一站昭通天麻火腿鸡，美味
国道昭通到西昌路过巧家县，在巧家县吃的火腿菌子
昭通到西昌的国道上小型菌子市场
当然西昌也有菌子火锅，我们去吃了烤小肠
泸沽湖吃了个团购的菌子火锅，没拍照
不愧是彩云之南，彩虹
沙溪古镇第一次吃牛肝菌，千叮咛万嘱咐老板炒熟，老板只是微笑。
非常美味
翻翻小红书，从沙溪到大理的县道上，有一块草甸大羊场，可以露营，可以自己检野生菌
第二天早上就去了
这当然不是自己捡的，30一斤路上老乡哪里买的
山坡上菌子随处可见，这才是自己采的了
见手青，瞬间氧化。
没敢吃，没敢吃，没敢吃，怕见小人
山上自己弄的没敢吃
下山路边火锅店安慰一下。
问：没沙漏之类规定下时间吗？
答：我们本地煮熟就吃，你们煮十五分钟嘛
有可能今年暑假还去
温馨提示：除非非常熟悉，自己捡拾的野生菌不要食用，容易见小人。
看见菌子就想捡，但是捡了又不敢吃，特犹豫。 万一有毒咋办? chenlefr 发表于 2024-5-15 10:41
万一有毒咋办?
没事，云南医院都很专业[狂笑] chianghu 发表于 2024-5-15 10:27
看见菌子就想捡，但是捡了又不敢吃，特犹豫。
自己采的都不要吃，除非你特别熟悉
有的菌子样子特别像，但是是不同种类 要说好吃还得是鸡枞啊[喜欢] y521521 发表于 2024-5-15 11:01
要说好吃还得是鸡枞啊
炒牛肝菌
汤鸡枞菌
菌子好吃的，见手青也很美味~！ 看着真美味啊 很想吃，但怕见小人[傻笑] alibabatadie 发表于 2024-5-15 15:06
很想吃，但怕见小人
只要你不自己採，自己弄来吃就行。
去店里面吃没问题的。 Wolverine 发表于 2024-5-15 12:40
看着真美味啊
菌子的香味是独特的。 kyojia 发表于 2024-5-15 11:32
菌子好吃的，见手青也很美味~！
见手青用辣椒、火腿炒来很香很香。 我女儿都会唱：红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板[恶魔]
不过山珍的鲜真的是大自然最好的馈赠 SUNZKpope 发表于 2024-5-15 15:27
我女儿都会唱：红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板
不过山珍的鲜真的是大自然最好的馈赠 ...
我儿最开始也是不会吃的。
学校老师教的禁止食用野生菌
哈哈，味道真的很鲜美是吗。 要说好吃还得是鸡枞啊 楼主见到小人木有？是什么感觉[傻笑] gylj7058 发表于 2024-5-16 08:16
要说好吃还得是鸡枞啊
这次也吃了，鸡枞有独特的香味
最后一张相片有鸡枞 我靠，看着美味啊，菌肝绝对属于人间美味的东西 鲜美啊 我之前自己在家做过见手青，全程戴手套，鸡汤也煮了很久 吉跋猫 发表于 2024-5-16 08:17
楼主见到小人木有？是什么感觉
只要是不要自己捡拾，自己加工
去店面吃没问题的。
还有不要打包，牛肝菌见手青二次加工不熟，也会见小人。
带娃娃体验捡菌子还是很有乐趣 盈丰街道主任 发表于 2024-5-16 08:21
我之前自己在家做过见手青，全程戴手套，鸡汤也煮了很久
见手青也就是牛肝菌，是有微毒的。一定要时间够，温度够。
二次加工的时候也是一样。
见手青用辣椒、火腿炒很美味。 zylicheng 发表于 2024-5-16 08:23
见手青也就是牛肝菌，是有微毒的。一定要时间够，温度够。
二次加工的时候也是一样。
见手青用辣椒、火腿 ...
炒的去云南的时候吃过，确实好吃，但是无奈在家里不敢做哈哈哈，只能煮鸡汤 吃野生菌感觉和吃河豚一样一样的[流汗] 自己采的都不要吃 笑死 红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板 还没去过云南，今年一定安排一次
朋友说包爽，不知道能吃到什么 红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板······[偷笑]