最近做的2个快手菜，酸菜鱼，椒盐皮皮虾

badplane · 发表于 2022-9-11 05:17

那天中午朋友在群里发了太二，馋的口水出来了。正好家里有冷冻黑鱼片（强烈推荐，狗东经常促销，10几块钱1斤），晚上搞起。
app上买了酸菜鱼料包和蔬菜，然后翻了几个冻得梭子蟹。

根据料包教程，炒一下酸菜。

加入中午的骨头汤。

放一半的调味包，金针菇，莴笋，梭子蟹一起煮10分钟。

把煮好的撩出来，装盘垫底。

前两天露营没吃掉的彩椒，冷冻虾仁煮3分钟。然后鱼片烫1分钟。装盘。

偷懒没淋油，不过还是很好吃。
中秋偷懒买了点富贵虾，做个椒盐。椒盐的东西我一直不拿手随便搞搞。

洗干净，油炸到变色，捞出来，面包糠小火炸，然后放炸过的蔬菜粒，大蒜，大量椒盐，把炸过的皮皮虾放进去炒一下。

面包糠非常好吃，家里小主吃了好几勺。

Wolverine · 发表于 2022-9-11 08:29

哈哈太二是真的好吃。。楼主手艺也很厉害啊

gylj7058 · 发表于 2022-9-11 08:37

不过还是很好吃

nic000fol · 发表于 2022-9-11 09:18

皮皮虾。。。马上想到了郭德纲段子

kkkwings · 发表于 2022-9-11 09:34

椒盐皮皮虾应该切段要油炸使甲壳酥脆整体吃
主要是不新鲜的皮皮虾才会使用这种烹饪方式鲜虾不适合没必要

mao48 · 发表于 2022-9-11 10:19

肚子好饿啊，很诱人

reinhard_x · 发表于 2022-9-11 10:30

看饿了~~~这虾太赞了

badplane · 发表于 2022-9-11 12:48

kkkwings 发表于 2022-9-11 09:34
椒盐皮皮虾应该切段要油炸使甲壳酥脆整体吃
主要是不新鲜的皮皮虾才会使用这种烹饪方式鲜虾不适合没 ...

切段装盘不适合拍照这个东西国内就尝尝味道去马尼拉可以带膏的吃过瘾咸蛋黄的超级好吃

wildbear · 发表于 2022-9-11 14:25

这个加强版的酸菜鱼，里面蟹也是酸菜味么？

MR.ORANGE · 发表于 2022-9-11 14:44

椒盐皮皮虾看起来很有食欲

novawy · 发表于 2022-9-11 15:21

如果是同一口锅的话，要么皮皮虾太大，要么螃蟹太小

badplane · 发表于 2022-9-11 15:38

wildbear 发表于 2022-9-11 14:25
这个加强版的酸菜鱼，里面蟹也是酸菜味么？

对的酸菜味

angelzero0 · 发表于 2022-9-11 17:22

同款双立人炒锅，有点重。不过看起来你的小一些，我的32厘米的

badplane · 发表于 2022-9-11 20:06

angelzero0 发表于 2022-9-11 17:22
同款双立人炒锅，有点重。不过看起来你的小一些，我的32厘米的

也是32的

angelzero0 · 发表于 2022-9-11 21:06

badplane 发表于 2022-9-11 20:06
也是32的

那就是虾太大啦

长青津 · 发表于 2022-9-13 09:55

很有食欲

qingqian84 · 发表于 2022-9-13 10:49

哥们，酸菜鱼的鱼呢

skychy · 发表于 2022-9-13 10:59

badplane 发表于 2022-9-11 12:48
切段装盘不适合拍照这个东西国内就尝尝味道去马尼拉可以带膏的吃过瘾咸蛋黄的超级好吃 ...

我反而觉得带膏的不好吃

波板板 · 发表于 2022-9-13 11:40

哈哈哈哈，我理解的快手菜是类似于番茄炒蛋这种的

LZ这几个在我看来都属于大菜了。

thwn · 发表于 2022-9-13 12:54

求黑鱼片链接和价格

blackdrug · 发表于 2022-9-13 15:10

椒盐虾的最后一步，可以切洋葱丁蒜末葱花炒香，然后放炸好的虾和面包糠，椒盐料翻炒，更香

toar110 · 发表于 2022-9-13 15:54

就是呀，我也没看到酸菜鱼呢？

likeme · 发表于 2022-9-13 16:31

椒盐这个东西，一直实体或者网购地买，从来没有买到过外面吃椒盐xxx的那种椒盐。
不知道为啥。

youngerruan · 发表于 2022-9-14 00:40

半夜看到这个，唾液不由自主的分泌了。。。。

badplane · 发表于 2022-9-14 01:51

qingqian84 发表于 2022-9-13 10:49
哥们，酸菜鱼的鱼呢

香菜下面的白的就是鱼有一斤东西太多看不见了

badplane · 发表于 2022-9-14 01:52

likeme 发表于 2022-9-13 16:31
椒盐这个东西，一直实体或者网购地买，从来没有买到过外面吃椒盐xxx的那种椒盐。
不知道为啥。 ...

搞点花椒弄碎加点盐就是椒盐了。外面那种要买商用包装的就有。

badplane · 发表于 2022-9-14 01:56

thwn 发表于 2022-9-13 12:54
求黑鱼片链接和价格

狗东直接搜冷冻黑鱼片等有299-150券的时候最便宜我看到过半斤的6.6 1斤的11.8
有些时候有点腥，加点白胡椒和料酒揉一下就好了

badplane · 发表于 2022-9-14 01:56

youngerruan 发表于 2022-9-14 00:40
半夜看到这个，唾液不由自主的分泌了。。。。

要不看看我以前的？

tyjkx · 发表于 2022-9-14 11:40

本帖最后由 tyjkx 于 2022-9-14 11:48 编辑

badplane 发表于 2022-9-14 01:56
狗东直接搜冷冻黑鱼片等有299-150券的时候最便宜我看到过半斤的6.6 1斤的11.8
有些时候有点腥，加点白 ...

哪家店？查了下，都是250g每份，实际是半斤啊

badplane · 发表于 2022-9-14 15:29

tyjkx 发表于 2022-9-14 11:40
哪家店？查了下，都是250g每份，实际是半斤啊

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[美食] 最近做的2个快手菜，酸菜鱼，椒盐皮皮虾

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