本帖最后由 yklstam 于 2023-8-6 18:28 编辑
“杜苏芮”登陆后,天气预报天天报大雨、暴雨、大雨、暴雨,然而除了挂了点大风,带了几滴雨下来什么也没有。 今天下午,预报继续大雨,实际看着天色不错,决定出门,一来去检查车子一个故障码,二来找家店和可乐妈搓一顿。选定了一家名叫【禾熹】的餐厅。
台风天↑ 【禾熹】 这家店是在大众点评上随意翻找到的一家小店,定位是特色菜,家庭式经营,主打家庭特色菜。体验下来觉得还不错,所以给大家分享一下。
开这个店最起初是妈妈做菜很好吃,朋友也很喜欢吃。 我妈妈就想我们开店,她也可以做给大家吃。 店里热销的菜都是我在家吃的。 一开始以为店不忙,我们还可以自己在家吃,减少点外卖,少食些科技。 结果,店异常火爆。 感谢大家的喜欢,但是也可以说食材很新鲜。 大家如果好奇厨房,我也是可以带大家进去看看。 店很小,所以菜都是上午请菜场的叔叔阿姨送来,下午再送一批。 也有些客人来的早,也会发现好多拎着鸡和蜂子的人进后厨房。 由于小厨房太小,甚至猪脚饭的猪脚都是一天一压。 特别忙的时候,中午就卖完了。 下午店里就会飘满猪脚的香味,所以猪脚饭大家喜欢肯定有原因的。 网上看到很多反馈都记下来了,会改进希望会有更好吃的带给大家。 ——摘自店家的小作文
【位置】
在扬州邗江区梅岭西路与锦旺巷交叉口西南20米,路边有收费停车位,很好找到车位,不知今天怎么,吃完雨刮器上居然没有收费单子,难不成被风刮了?
【环境】 沿街门市房,就一间,店面很小,里面大概三个两人位,三个四人位。胜在店面很干净很清爽。 去之前提前加了店家微信,告知店里还有一个两人位后,就让店家帮我们预留下来了,到店后,已有客人在用餐,空的桌子上也显示了【已预定】的字样。看了下客人,有小情侣,也有一家人带着啤酒,再带点外面买的饺子啥的来用餐的,氛围还是蛮不错的。
【菜品】 菜品种类不是很多,店家也说了,是妈妈做的菜。点了几个我和可乐妈都比较喜欢吃的菜,另外还有可乐喜欢吃的猪脚饭。 「话梅小番茄」 可乐最爱,因为我们也知道网上有很多成品糖渍小番茄,味道也不错,但是科技与狠活实在太多了。点菜的时候,店家说明了,这个是他们自己家做的,呈上来很快就被可乐小朋友扫光,一口猪脚饭,一口小番茄,不知道吃的有多香,可乐妈尝了一个,确实清爽解腻,和之前去吃的一些店里的有所区别。
「油泼韭香鸡」 这玩意儿真的是干饭神器,鸡腿肉很滑很嫩,没有任何鸡的腥味,韭菜和辣椒面油泼后,香味瞬间提升了很多,实在是太适合干饭了,建议还可以在辣一点。可乐小朋友一直和我们强调,在他吃够之前不要把上面的辣椒拌匀。
「炝腰片」 腰片处理得很干净,应该是我吃过的异味最小的一次腰片,接近于零,可乐妈讲她完全没吃到任何“腰骚味”。腰片同样处理的很嫩,两道菜吃下来,应该是两种食材过油或者过水的时间不是很长或者类似于“低温慢煮”?腰片下面垫着莴笋丝,一起拌拌,继续干饭!
「闽南插蛏」 首先,一盆其实蛮多的,蛏子个头虽然不算很大,但是每个都非常饱满。吃之前,店家会询问你的口味,然后帮你调好蛏子的蘸料,当然也可以自己调或者就吃原汁原味的。蛏子要下去是可以爆汁的,很鲜。但是可乐妈觉得蛏子过于太嫩了,口感不喜欢。
「招牌猪脚饭」 正经的猪脚饭是什么味的?可能一百个家庭有一百种自己烧猪脚的配方。这次的猪脚饭,卤香味很浓,也很软烂了,但是我和可乐妈一直觉得味道有些淡了,酱油和糖少了点,可能和我是无锡人有关系,我们家烧猪脚基本都是浓油赤酱的。不能说不好吃吧,只能说各家口味都不一样。就比如说可乐小朋友,半碗都被他炫光了。
「完」
【更新】
今天邀上姐姐一家又去了一趟,除了点了上次的几道菜外,把其他菜基本上都点了一遍,感觉不错啊。 「五指毛桃茯苓鸡」 帖子底下推荐的鸡汤好喝,也不知道哪款,点了这个五指毛桃茯苓鸡,里面的料很足,五指毛桃、茯苓、薏米,椰肉、红枣等等,据说可以健脾祛湿,大家都觉得喝着还行,淡淡的中药味,因为加了椰子水和肉,比较清甜,选用的鸡口感也比较好。
「蒜蓉茄条」
茄条应该是蒸了下,然后用蒜蓉和酱油等做的酱汁调味,酱汁个人觉得味道很好。
「话梅排骨」 原以为这道菜会很甜,结果超出了预期,酸甜口,话梅的味道还有点解腻,排骨也相当入味。
「双鲜臭大元」 双鲜这边指的是香肠和蘑菇,臭大元吸满了香肠和香菇的鲜味,不知道是不是蒸的时候是不是撒盐了,有的部分过于咸了,下饭一绝。
「闽南香酥龙头鱼」 这道菜之前从来没有吃过,口感很奇妙,入口很酥脆,咀嚼后有点像鱼肉松,越嚼越香,作为下酒菜和小零食都不错。
「香煎黄鱼」 半条黄鱼,香煎做法,配上了迷迭香,最后用盐和黑胡椒调味,鱼肉鲜嫩,我应该也能做得出来。
「自制草本酸梅汤」 点了两杯尝尝味,和我全年在家做的基本一样,不甜,好评。
补充完整,感谢大家助我“成魔”!!!
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