【乐山】24小时速食记

SUNZKpope · 发表于 2024-8-1 15:31

本帖最后由 SUNZKpope 于 2024-8-2 08:06 编辑

【去乐山只是为了吃】
乐山不止有乐山大佛，乐山的美食也值得亲自一探究竟。
但是怎么脑子里突然钻出来这股念头，专门为了一口吃的从重庆一路驱车到乐山，这还得从一部爱奇艺的美食记录片开始
就是“下饭江湖”第三季的《乐山“老资格”》把我带到了这里

我们的行程安排是从重庆开车先到宜宾，再从宜宾开车到乐山，最后从乐山直接返回重庆。
去宜宾是耍，所以时间留的长一些，去乐山是吃，吃只有一个胃，加上年纪大了，不敢乱嚯嚯，所以时间就留的少，24小时够了，满足口腹之欲的同时也保护身体。
宜宾的游记我会再单独开个帖子，这个帖子主要就是美食。

帖子的逻辑，我按照时间顺序来记录，同时每家美食我都会把店铺和周围环境的照片放在最前面，所以地址就不单独文字描述了。
纪录片里提到的美食，我们都去吃了，同时帖子里面我也会用*标记出来供大家参考。
最后，饮食喜好是极其地域化和个人的一件事情，所有感受仅仅代表我个人当时的感受。

*【周老三翘脚牛肉】
跷脚牛肉是乐山的非遗，‌但是我觉得现在非遗被用滥了。‌
跷脚牛肉起源于乐山苏稽镇，为什么叫翘脚牛肉，纪录片里也有提及，和重庆火锅如出一辙，就是在那个物质匮乏的时代，因摊位简陋，牛下水又便宜，因此老百姓经常单脚跷在木桌（椅）上吃，形成了一道特别的风景，所以就有了“跷脚牛肉”来源。不过关于“跷脚牛肉”的来源，还有好几个说法，但都集中在普通老百姓上，所以跷脚牛肉也被乐山称为“百姓”菜。

我们是开车直接就到了周老三这里，乐山的第一站

从这个门进去，车子可以直接停到坝坝头，面积不小，停车不是问题

当时中午去的时候人少，老板直接给我们两人安排了一个包间，就从这个拱门进去

拱门进来，引入眼帘的都是80后的儿时记忆，乐山这座城市有种怀旧感，很多东西都不会有太大的变化
而大家都更愿意花时间在吃这件事情上

院子里还自己种菜

2人一桌，老婆在里面点菜

两个人就点了三个菜，第一份清汤烫牛肉，让老板烫好了再端上来
我们两个要了一个干油碟，配合辣椒面很好吃，老婆还喝了口汤，也不错
这家牛肉我个人推荐可以来试试

里面还有毛肚，黑色的千层肚和这个白毛肚都好吃，牛肉也不柴

无辣不欢，但是这个辣椒面是香

第二道菜就是红烧牛肉了，分量很足，牛肉选料也可以，关键是肉不柴，牛肉要嫩才好吃

乐山的做法要放苦瓜进去，重庆很少这样加，苦瓜也好吃

最后一道，炝炒苕尖，火够大，端上桌还菜色青青
这里吃完，就驱车前往苏稽古镇

【苏稽古镇】
古镇上其实没什么特别我们想去吃的，有一个四嬢咔饼，去看了看，排队排的很长
遂取消，直接去买了一碗绵绵冰吃完，喝茶去

甜食我没吃，不感兴趣，老婆说好吃

《如苏咖啡》就在江边上，一座真正古董的木屋
听说老板就是重庆的，店员很健谈，问为什么取名如苏，告知缘由：因为旁边的江叫如苏，名字真文艺

我们坐的三楼，有江风吹来的时候还算凉快
对面的老楼还有人居住

陈皮白茶消食，为晚上的战斗做好准备

薄荷柠檬苏打水，好喝

*【杨湾老字号豆腐脑】
从古镇出来，顺道就把这家豆腐脑吃了
纪录片上是人来人往，烟火气十足
实际我们下午到的时候，老板已经在眯瞌睡了
不知道是不是这种店要越忙碌才越好吃，我实际吃下来，就是正常豆腐脑的水平

旁边是榨菜油的，闻着菜油味道就可以找进来

店面如图

要了一碗酥肉豆腐脑，还有肥肠牛肉的

就这样吧，我觉得顺路可以来吃，但是不用单独跑一趟了
纪录片拍的是烟火味......

*【长药好运炸串】
纪录片里面对这家家族企业的介绍很充足
我们点的菜是老板亲自炸的，去的时候，老板的娃也在一旁，正在（被）喂饭，没一会儿，饭吃完就开始看手机了

周围看起来很像厂区的建筑，不清楚这是不是就是长药？

路很好找，从这两栋房子中间这片菜摊进来，就到了
我们是5点准时到的，到的时候，外边基本上已经坐满了
我们就坐的里面

蓝底白字招牌就是他们家
五点已经满载

伙计们都很忙，看人手数量配置，这家店的生意就略知一二了

刮油的茶一定得提前备上

荤菜先上的

虾不错的

素菜后上的

老婆必点的花菜，我看到都觉得辣
炸串我个人来说，觉得可以吃，但是没那么特别感兴趣
年轻的时候很喜欢吃油炸食品，现在看了那一锅油还是有点心虚.....
吃完炸串，当天晚上还有第二轮，也算是豁出去了

【张公桥美食街】

继续来到张公桥美食街逛逛

但只在这里买了一个蛋烘糕
不怎么样

这是张公桥晚上的样子

从张公桥出来，走到江边，就沿着江边步道一直走（顺便消食）
吃完了长药炸串，继续前往上中顺吃钵钵鸡

沿途

走到上中顺的时候，天色就暗下来了

来乐山怎么可能不吃钵钵鸡
选的这家

店门口的三角梅很多

锅底单独收费，点好锅底，自选串即可

浸泡5分钟以后，就可以开吃啦

重庆吃钵钵鸡的地方，没有这么大的，果然还得看乐山大本营

无骨鸡爪，停不下来

打完收工，匪夷所思的是，第二轮的我们居然还加菜了
确实好吃，肚子已经饱了，嘴巴还没饱

门口的签签

回去的时候，天色就彻底黑下来了
我们一路沿江步行回到酒店
当天我微信步数超过23000，否则怎么消化的下来
很公平，不是吗？

【小豆海棠】
第二天一早，又开始着手准备早餐了
早早就定了要来吃小豆海棠
起床收拾好就下楼打车直驱“小豆海棠”

红糖凉糕好吃
红糖浓稠沙沙的

粉蒸肉豆腐脑好吃

要吃豆腐脑的，这家的豆腐脑水平就够了

老婆不死心，还要吃蛋烘糕，我觉得还是一般

牛肉咔饼好吃，推荐
饼的外边应该是过了一遍油
吃起来脆脆的，咬进嘴里有层次感

肉松油条好吃

凉皮好吃

旁边就有很有意思的一家咖啡叫《春游咖啡》
好喝推荐，气泡美式早上来一杯很惬意啊
我们叫的外卖，直接送到店里来，很快的

*【兴发街袁鸭子】

吃完早饭，就来袁鸭子这里了
也见到了纪录片里的父子两人，都在店上忙活
老爷子精神矍铄也很快乐
边切鸭子的时候边问我们哪里来的
还触不及防切了一坨鸭肉喂我老婆，太欢乐了，哈哈哈
真的有被感染到
川人天性乐观开朗，很喜欢亚~
乐山除了吃的，就数麻将茶馆最多，而且喝茶是从早喝到晚的那种

要了半只腿打包
喜欢甜皮鸭的这家一定要试试（推荐）
老爷子几十年了都是在家自己做
不过我个人不太喜欢甜食，我的口味还是更喜欢成都的九尺鸭

【临江后街鳝丝-嘉兴路】
中午就吃鳝丝，吃完直接开车回重庆了

餐前小菜，很明显，物尽其用
脆，好吃，下酒完美

冷锅吃法，做好了直接上桌开炫
搭配解腻的小菜汤

这是谁发明的，简直是懒人福音
对于那些喜欢吃鳝鱼又不喜欢吐刺的
这种吃法就太过瘾了
鳝丝做的很不错，嫩弹有嚼劲但是一点也不老
也非常的入味
推荐啊，必须推荐

别吃米饭
吃主食的话，必须加面条
诀绝子啊

吃完，300公里不多不少，2小时56分钟，回到重庆的家里
24小时的乐山速度性吃法，就分享到这里了。
感谢你的时间！

garfield1985 · 发表于 2024-8-1 16:18

下午上班时间直接看饿了

chianghu · 发表于 2024-8-1 16:19

这才半下午的，都开始流口水了。

穷三代 · 发表于 2024-8-1 16:37

直接看饿了

回声 · 发表于 2024-8-1 20:59

全部收藏，感谢楼主分享！~~

Piaofeiwawa · 发表于 2024-8-1 22:08

拍的好，我好想下楼去喊个烧烤

小黑ROCK · 发表于 2024-8-1 22:10

收藏了下次去自驾就吃吃看

炎夏 · 发表于 2024-8-1 22:50

改天我也去一趟，吃的和我上次去的不一样，我照着你的来一次，反正电车现在跑起便宜，而且中途不用补电

icefish7 · 发表于 2024-8-1 22:53

看着就很美味啊

chpb · 发表于 2024-8-1 23:08

楼主战斗力惊人！！

乐山，宜宾，自贡，内江这几个城市美食都非常有特色
家旁边就有个小豆海棠，生意很不错，主打年轻人。据说就是乐山这家在成都开的分店

Jiandm · 发表于 2024-8-2 00:15

现在去庆利饭店是不是只是吃个情怀了，鳝丝味道估计也好不了太多

Wolverine · 发表于 2024-8-2 01:32

逛吃逛吃，真羡慕！哈哈

ytcwhtj · 发表于 2024-8-2 06:39

逛吃逛吃

gylj7058 · 发表于 2024-8-2 06:42

都开始流口水了

魔剑录joe · 发表于 2024-8-2 07:33

7月刚去的乐山，外地游客体验一般，打个出租车去网上找好的某某钵钵鸡店，一上车司机就开始给你推荐另一家，一路说我们要去的店不好，是网红店，甚至不惜用上魔法攻击，说那都是用的不干净油，梢水油，吃了就拉肚子，他给推荐一个店，好吧！信了他，改去他推荐的店，那司机居然在车上看着你进不进去，如果你在门口进店了，当你不注意的时候，司机在车上拿手机拍个你进店的照片，估计是拍了发哪里领取回扣吧！关键是去他推荐的店，真不好吃！还贵！提醒下后面要去的大家，打车千万不要相信出租车司机给你推荐的店铺。

SUNZKpope · 发表于 2024-8-2 07:59

chpb 发表于 2024-8-1 23:08
楼主战斗力惊人！！
乐山，宜宾，自贡，内江这几个城市美食都非常有特色
家旁边就有个小豆海棠，生意很不错 ...

准确说我老婆更猛，她没怎么走路，一直喊胀，但是嘴巴没有一刻停下来
回家来一上称，长回来2斤，完美

SUNZKpope · 发表于 2024-8-2 08:00

Jiandm 发表于 2024-8-2 00:15
现在去庆利饭店是不是只是吃个情怀了，鳝丝味道估计也好不了太多

我去的这家味道属实阔以

SUNZKpope · 发表于 2024-8-2 08:02

魔剑录joe 发表于 2024-8-2 07:33
7月刚去的乐山，外地游客体验一般，打个出租车去网上找好的某某钵钵鸡店，一上车司机就开始给你推荐另一家 ...

这次我们去，车是停在酒店的，也打了很多次车，所有司机包括网约车无一例外，都很安静不怎么侃，比重庆师傅安静多了

魔剑录joe · 发表于 2024-8-2 08:06

SUNZKpope 发表于 2024-8-2 08:02
这次我们去，车是停在酒店的，也打了很多次车，所有司机包括网约车无一例外，都很安静不怎么侃，比重庆师 ...

可能我是乐山大佛景区门口打的出租车

chaojitydou · 发表于 2024-8-2 08:33

鳝丝的确好吃，而最后免费添加的面条更是让整个用餐体验得到了升华，这是最纯粹的碳水的快乐

WELL.rar · 发表于 2024-8-2 08:40

**早的，看的饿死了

Autobahn · 发表于 2024-8-2 08:42

鳝丝我上个月去乐山也吃了蛮不错！

Sona911 · 发表于 2024-8-2 09:06

为楼主点赞，还没去过四川，不过一直向往那方水土！希望能看到你更多更美的分享！

里Town · 发表于 2024-8-2 09:08

Jiandm 发表于 2024-8-2 00:15
现在去庆利饭店是不是只是吃个情怀了，鳝丝味道估计也好不了太多

还是庆利最好吃，现在新开的那些都是网红属性

里Town · 发表于 2024-8-2 09:09

感谢楼主把我家乡拍的这么美，乐山美食很多，欢迎下次再来

SUNZKpope · 发表于 2024-8-2 09:18

里Town 发表于 2024-8-2 09:08
还是庆利最好吃，现在新开的那些都是网红属性

你们讨论的庆利到底是哪家？我是懵的

浮世化缘 · 发表于 2024-8-2 09:26

乐山呀，去了几次，确实很好吃，下次还去，只是商业气息越来越重。

小楼夜雨 · 发表于 2024-8-2 10:14

说点自己的看法

第一，翘脚牛肉除了这个汤菜必点（其实也可以不点）以外，最好吃的是血旺和火爆牛舌/小肠等等，还有牛脊髓

第二，乐山的豆腐脑有别于重庆成都，鸡汤+勾芡，还是有自己的特色的，味道没有重庆的重很正常

第三，鳝鱼四川的做法除了盘龙黄鳝以外都会去骨，哪儿来的吐刺的说法？临江鳝丝确实好吃，选生意好的基本不会踩雷

第四，小豆海棠成都也开了店，前两天看《落凡尘》的时候顺便去吃了一次，正常水平吧，说不上有啥记忆点

第五，楼主是重庆女婿？感觉口味不是很像川渝的人

陈靖仇 · 发表于 2024-8-2 10:33

四川吃的是真的好啊

dision · 发表于 2024-8-2 10:35

去年和同事一起去乐山24小时被当地人带着吃了9次饭，下次“不敢”来了

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[美食] 【乐山】24小时速食记

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