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私房菜品

【嗡嗡不靠谱】 - 家里的"大茴香" 越南米粉: 先上成品照序已经烧起来了突然想到做个记录，女王结婚前都不烧菜，现在反倒便宜我了，新菜色层出不穷越南米粉这次用了牛腱子，配料有小米椒、香菜（本来想用薄荷叶的，无奈家里临时没有）、豆芽、洋葱和青 ...; 2018-6-4 09:49

【大熊美食】改良香港何洪记的鲜虾卷，学会就是一道硬菜: 两年多之前专程去了趟香港，本意是尝试一下香港丰富且多样的各国美食文化，结果发现最喜欢的还是经典的港粤风味。香港是个很特别的地方，在保留了传统粤菜和广式早茶文化的同时，也在长时间的殖民统治时期接纳了海外 ...; 2018-5-31 10:22

【大熊美食】看球撸啤酒的夏天，怎么能少了这份香辣花甲: 花甲亦名花蛤，是一种贝壳类的小海鲜。因为价格低廉又便于离岸养殖，很快以小吃的形式席卷全国。几乎每一个夜市、每一条小吃街你都可以看见它的身影。与此同时，以花蛤和蛏子为首的贝壳类小海鲜小吃以加盟的形式迅速 ...; 2018-5-17 15:07

《上海视角》实用海鲜消费科普—蟹类篇: 鱼虾蟹系列最后一篇，老样子，废话不多，挑重要说。今天先上的是北海道三节。帝王蟹Paralithodes camtschaticus 帝王蟹别名众多，不用管他，99%都是叫帝王蟹的。性情凶猛，繁殖迅速，又几乎没有天敌，在冷水海域（ ...; 2018-5-15 09:12

人中吕布马中赤兔虾中...请自行领悟嘎巴虾了解一下？: 人中吕布马中赤兔虾中...请自行领悟～几块钱一斤的嘎巴虾了解一下？ ⬆️镇楼图⬆️ 今天的主角---“嘎巴虾”！相信绝大多数人是第一次听说“嘎巴虾”这种虾～首先给大家科普一下：鼓虾又名枪虾、卡 ...; 2018-5-10 16:03

《上海视角》实用海鲜消费科普—虾类篇: 上一篇介绍鱼类的收货很多朋友的回复和讨论，感谢大家，这一篇主要介绍海虾（包括龙虾，皮皮虾等都归在内）先从种类相对少的皮皮虾类开始。皮皮虾口虾蛄（Oratosquilla oratoria）我们平时在国内吃到的皮皮虾90% ...; 2018-5-7 11:23

【大熊美食】没有一丁点肉却满嘴肉香——鱼香茄子教程: 说来惭愧，翻了一下发帖纪录，上一次发菜谱已经是16年底的事情了。大约从那时候开始集中为各平台供稿，精力上难免跟不上，最近因为给百度百家集中写了一个月的菜谱，手上攒了起码四十篇存货，总算是有些东西发了。给 ...; 2018-5-7 11:21

《上海视角》实用海鲜消费科普—鱼类篇: 海鲜是很多朋友小聚，家庭饭，宴席必不可少的硬菜，某些方面也是主人待客规格与诚意的表现，这篇小作文将以上海普通消费者角度介绍上海餐饮市场上的海鲜鱼类。其中包括活鲜，冰鲜与冻品。首先是活鲜东星斑豹纹鳃棘 ...; 2018-5-2 15:20

玩家的战斗餐——ROG Combat meal 了解一下（自行研发）: 大家又好我是吃瓜大师隔壁电脑硬件诸区过来的 4月24号听说是华硕 2018新品发布会为了庆祝新品发布特研制玩家国度战斗餐英文名为 ROG Combat Meal 特送给喜欢DIY喜欢游戏钱花完了叫不起外卖又嫌做饭 ...; 2018-4-26 12:59

全新口味，焕新升级，历经5个月重制红烧排骨！: 大家好我是硬件区过来的去年11月我做了一道红烧排骨不放味精不放盐的那种然后发到了水区 https://www.chiphell.com/thread-1796356-1-1.html 有朋友说如果发到美食区就是门户所以我来试一试当然 ...; 2018-4-16 10:19

好吃的食物都不健康……所以你还吃不吃？: 我是个无辣不欢的吃货所以北京的重庆火锅这种东西我不敢说吃了个遍也是八九不离但今天不说火锅说说吃火锅的时候经常见到的一道菜炸酥肉油炸的非纯瘦肉令人爱恨交织的食物但是按说它应该是要在火锅里煮一下再吃可 ...; 2018-2-27 16:43

寻找小时候年的味道 - 炸翻角，做萝卜糕: 之前轮大说Flickr的外链读取很慢，这次我换了图床，不知道能不能看得到对于过年这件事，我好像越来越麻木了。新年对于我来说不过又是一个给我买打折商品的理由而已。澳洲圣诞元旦放假，我加班赚钱；国内春节放假， ...; 2018-2-20 11:11

强势上位 ——当大蒜从群演变成配角: 如何用最简单的方法烹制一道内陆海鲜我很爱吃鱼吃过很多也做过很多但总也忘不了这道从小吃到大的大蒜烧黄鱼尽管是用最常见的配料和调料但其味道之醇厚鲜美配上一壶温热的黄酒在寒冷的北方冬天是非常美好的味觉体验 ...; 2018-2-2 20:23

把记忆里挥之不去的那个味道做出来，试了试，不难。: 很久以前在厨房学徒的时候菜单里有这道菜好像就叫镇江骨当时没什么见识的我对这个菜比较不屑糖醋排骨嘛要明油亮芡才行啊这焖出来的糖醋味儿怎么行啊但是尝过之后那个香嫩酸甜的味道还是给我留下了很深的印象后来离开 ...; 2018-2-1 15:19

We do chicken right——我们可以做鸡，对吧？: 开封菜的口号We do chicken right没有正式的官方翻译于是在“right”这个神奇的多义词加持下这句话有了很多版本的翻译结果“我们做鸡是对的!”“我们就是做鸡的!”“我们有做鸡的权利!”这个梗玩儿不完了你心里的“r ...; 2018-1-30 17:42

用这个方法烹制一条鱼它会在天堂对你微笑: 毫无疑问这是除了清蒸以外我对活鱼最温柔的烹制方法并且我固执的相信鱼本人也很喜欢被这样烹制这道菜唯一的缺点是太下饭每次都会吃到撑所以还是尽量少做吧干烧鳜鱼配料鳜鱼…………1 条泡辣椒…………5 根香 ...; 2018-1-29 19:02

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