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私房菜品

[西餐] 肋眼盖Ribeye Cap美式牛排终极奥义！及Sous Vide舒肥法: 如果要问美式牛排哪一个部位的最好吃，那一定是肋眼（Ribeye），带有野性韧劲的口感加上一口下去爆裂开饱满风味的油花，绝非口感偏瘦的菲力（Filet mignon/Tenderloin）或者纽约客（New York Stripe/Top Sirloin）可 ...; 2016-9-2 16:48

思念家乡美食小试自制烤鸭: 【序】身在异乡，无非就是思念亲人和美食；楼主近期很想念北京烤鸭的味道...于是一不做二不休；查了些资料，烤鸭做起来；【正文】说到烤鸭，大家心中应该能反映出大概就是全聚德，便宜坊等；上百年的技艺和传 ...; 2016-8-22 18:04

[重庆][家常菜]川味家常菜之笋子烧牛腩: 无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。——苏东坡笋，脆嫩鲜美，自古以来就被誉为“素食第一品”，其味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E ...; 2016-8-21 17:04

[其他]快七夕了，请女王吃几个蛋（鲜花布丁）: 世间美化那仅有的悸动也磨平悸动从背后抱你的时候期待的却是她的面容出自《红玫瑰》的歌词虽然有点桑感，但是我从来没有放弃对生活的追求。我相信美食除了美味的味道，还可以是一种情调，时而开心，时而平静。 ...; 2016-8-6 19:45

豉油皇鸡脚: 全家老小基本每周都会去喝个广式早茶。早茶有个必点的 ---- 豉油皇鸡脚，大人小孩都爱啃啊~ 但是，价钱很坑爹~~ 4只鸡脚，当地早茶价格基本在18元左右~ 自己做么~12只 12元 ~~而且，非常简单易做。废话少说了，上 ...; 2016-7-29 22:08

【中餐】松茸正当季，总结几种松茸的简单做法: 【百度百科】松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代 ...; 2016-7-26 22:21

一个人的晚餐——玉子焼き: 很久以前看了“深夜食堂”第一季第一集就是玉子焼き。闲着无事逛日亚，看到有个小小的铸铁的及源南部鉄器角玉子焼。顺手收下，到货许久了，今日得空试试锅。 ——————————————————————— ...; 2016-7-23 18:16

随身一杯Espresso——Brikka 比乐蒂双阀门摩卡咖啡壶使用教程: Somesay，Life begins after coffee，一杯美妙的咖啡能让一天都美妙起来，而Espresso是绕不开的坎，可惜咖啡机数千至数万元的高昂成本以及硕大的体积让这个坎高了不少。于是这两年爱乐压就悄然流行了起来，殊不知， ...; 2016-7-22 17:34

喜欢过的食物和啤酒。。: 特别喜欢葡萄柚的复杂香气与如血肉般色泽以及带来的微苦味觉。和美国脐橙一样，含有一种柠檬苦素前驱物，而且果汁静止也会逐渐变苦。有一种比较廉价且操作方便的甜品制作方式，就是将葡萄柚、芒果揉碎，加椰奶与西米 ...; 2016-7-21 16:58

[甜点]自制奶油哈密瓜甜点: 不是下暴雨，就是热死狗一言不合就做个哈密瓜给自己和老婆吃人要好好爱自己，才能更好的爱别人其实我想做很漂亮的甜点。然而发现怎么都没有想象的漂亮。不过大致过程是这样，动手能力强的做起来应该会好很多以 ...; 2016-7-19 19:18

[CHH美食节2]台风天的美食 - 蒜蓉芝士焗鲍鱼及家常菜: 在刚刚过去的周末，预报初台Nepartak正面袭击福建，原定的出行计划取消。只好宅家，周六晨去市场随手买了些海货，发觉其实没有收到什么影响，该有的都有，也木有涨价。家里的小王子正好去爷爷奶奶家度假，所以就女 ...; 2016-7-11 18:11

[重庆][家常菜]酸汤金针菇肥牛: 这道菜是一道半汤菜，汤色金黄，口感酸中带一些微辣，味道鲜美，酸爽开胃，肥牛肉吃起来更是爽口，半汤菜最佳的吃法是，汤汁用来泡饭，一口下去，满满的都是满足感。很多酸汤肥牛都喜欢用海南黄灯笼椒，不过对于孩 ...; 2016-7-9 21:38

[CHH美食节2]简单好做的腐乳煨猪蹄: 酱猪蹄绝对算是好吃又好做的食物，通常处理好，准备齐调料之后只要下锅炖烂就好，绝对可以说是「猴子都会做」的懒人美食。这次尝试用腐乳做酱底，做好之后添了一丝腐乳的香气更加美味，而且一锅猪蹄可以吃个两三天 ( ...; 2016-7-6 01:29

[CHH美食节2][烘焙]抹茶白巧克力慕斯蛋糕（有加餐）: 前言连日加班终于告一段落，也算是赶上了美食节的末班车，当初很早就留言了，要用新厨师机做一个作品，支持CHH！炎炎夏日，总要来点清凉的，至少看起来清新的，于是主题定为抹茶，再加上夏天都喜欢冰的，那就是 ...; 2016-6-30 18:42

[CHH美食节2][烘焙]高X格之樱桃慕斯镜面蛋糕: 开篇先PS：以下全是楼主LD所发，楼主主要负责吃，由于都爱上CHH所以用一个号，美食贴就都是她发我吃最近听说镜面蛋糕特别红，汪涵的脸是P上去的，要镜面到这种效果貌似不不大可能加上对象大学时的好队友从大连 ...; 2016-6-30 18:42

[CHH 美食节2][家常菜]妈妈的美味之一香煎鱼肉饼: 去年参加了第一届CHH美食节，一转眼一年已过，第二届美食节又开始了。这次奶爸继续上次的风格，用相机来记录老妈做的家常美味。主料：花鲢鱼尾部肉糜鸡蛋辅料：葱酱油老酒白糖食用盐白胡椒粉食用油 ...; 2016-6-29 16:56

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