社区 › 原创分享(新) › 圣诞年夜饭之AAA级Prime Rib熟成牛排

badplane 发表于 2021-12-30 23:28

sherlock430 发表于 2021-12-30 08:58
之前买过成品的21天熟成，那个确实得修掉，100天的太少见了哈哈

7天用盐在冰箱里做干熟确实不常见，但也是 ...

干式熟成袋很好用。。。个人感觉比这样腌牛排要好。。

hq116 发表于 2021-12-30 23:35

mihokomastu 发表于 2021-12-30 09:52
真的哪里都去不了吗，为啥我看票圈在国外的朋友最近都跟没事一样到处跑，在法国的去了西班牙，在大家拿的去 ...

不怕就出去啊， 人家小年轻得了一周就好了

tww 发表于 2021-12-31 08:29

先实名羡慕一下超市就能买到28天干熟的生活环境。。。我这只能自己找专门的熟成店去做。还有就是30天以内的外壳我还挺喜欢吃的，煎完很酥脆，香气也足，也没有太多稀奇古怪的味道。。。45天以上的强烈建议要修掉

coolheat 发表于 2022-1-6 21:47

哇塞，看着都好吃

tctctc 发表于 2022-1-7 14:45

这么好的帖子 特地 登录后 回复 放这么多盐 会不会很咸啊大佬

tctctc 发表于 2022-1-7 14:46

另外 我在三线城市 如果想买这样的肉 有什么途径吗

lukem 发表于 2022-1-9 13:55

收藏了 以后要试制下，谢楼主分享

西湖鱼 发表于 2022-1-9 14:06

tctctc 发表于 2022-1-6 23:46
另外 我在三线城市 如果想买这样的肉 有什么途径吗

可能网购有？我是从costco买的

tctctc 发表于 2022-1-12 17:09

西湖鱼 发表于 2022-1-9 14:06
可能网购有？我是从costco买的

谢谢了 非常感谢 字数限制

阿喆先生 发表于 2022-1-17 00:49

熟成根本不需要袋子或者熟成柜这些 一个能冷藏到2-4度的冰箱 一把干燥剂 尽量多的电风扇 肉架在里面 足够了 这玩意没那么玄学

badplane 发表于 2022-1-17 02:27

阿喆先生 发表于 2022-1-17 00:49
熟成根本不需要袋子或者熟成柜这些 一个能冷藏到2-4度的冰箱 一把干燥剂 尽量多的电风扇 肉架在里面 足够了 ...

不行 我试过很多次不同方式 做出来不行

badplane 发表于 2022-1-17 02:29

tctctc 发表于 2022-1-7 14:46
另外 我在三线城市 如果想买这样的肉 有什么途径吗

costco代购买整条的回来 现在天气冷 稍微冷冻就可以发货了
可以多买几条做完熟成以后直接冷冻。。

阿喆先生 发表于 2022-1-17 17:34

badplane 发表于 2022-1-17 02:27
不行 我试过很多次不同方式 做出来不行

抖音 鞑厨高寒 现在在最近的第二个视频 他把视频做的很详细 可以参考

瘾子 发表于 2022-1-19 18:38

普通的冰箱也可以自己熟成么

瘾子 发表于 2022-1-19 18:39

普通的冰箱也可以自己熟成么

coolheat 发表于 2022-1-26 14:01

看着就好吃，不错

czh1026 发表于 2022-2-8 01:46

已经冻过不能熟成了 下次冰鲜自己来

查看完整版本: 圣诞年夜饭之AAA级Prime Rib熟成牛排