生醉大闸蟹
本帖最后由 王骞 于 2022-8-12 21:20 编辑生醉蟹其实不难做 口感真的很好 但是怕寄生虫 所以做过一次就不敢做了
海蟹安全很多，河蟹竟然敢这么吃，真的。。。。 慕容若思 发表于 2022-1-14 08:34
海蟹安全很多，河蟹竟然敢这么吃，真的。。。。
其它地方我不清楚,醉蟹一只都是上海人很喜欢的一道高级冷菜,但一般是小一点点蟹,还有呛虾,绝壁两只鼎~如果说漏了什么,那就再来一盘黄泥螺~ nApoleon 发表于 2022-1-14 08:47
其它地方我不清楚,醉蟹一只都是上海人很喜欢的一道高级冷菜,但一般是小一点点蟹,还有呛虾,绝壁两只鼎~如 ...
海蟹海虾可以这么吃，因为海鲜寄生虫较少，河里的劝你还是算了 不敢吃生醉的 我们江浙沪一带确实会有吃这些的~不过河蟹不多~我不吃，因为我肠胃不好，一吃就拉肚子，但是看着醉呛蛤真的是棒啊，流口水~ 醉蟹不敢吃 ，呛虾吃的多 不敢吃不敢吃。。。 rickyyiqi 发表于 2022-1-14 11:36
家里马桶大概率能吃一顿饱饭
搞得你吃别的 家里马桶就不吃了一样 慕容若思 发表于 2022-1-14 10:26
海蟹海虾可以这么吃，因为海鲜寄生虫较少，河里的劝你还是算了
你劝劝丰收蟹庄别卖醉蟹了吧 badplane 发表于 2022-1-14 12:40
搞得你吃别的 家里马桶就不吃了一样
哈哈哈哈 醉蟹呛虾都是我滴爱[偷笑]
寄生虫什么的 不存在的
吃了再说
大不了医院见 看着诱人啊！！！ iCniw 发表于 2022-1-14 13:48
醉蟹呛虾都是我滴爱
寄生虫什么的 不存在的
吃了再说
哈哈哈哈哈哈哈哈 理是这个理
解个嘴馋 还是要控制量 慕容若思 发表于 2022-1-14 10:26
海蟹海虾可以这么吃，因为海鲜寄生虫较少，河里的劝你还是算了
每年都吃很多大闸蟹但是生切这么近看还是震撼到了[流汗] 我是对蒸熟的蟹吃了肚子都不舒服。这么整就不怕。。。。 果然是不管南方到北方，国内到国外，水边人民对生腌水产品的爱好真的是滔滔不绝。。。内陆朋友表示都不太行 英雄啊，我是不敢，寄生虫太多，虾还好点 看图片就好吃，这种好料目前只看过没吃过[流泪] 嗲！但是这个母蟹已经受精了，蟹黄开始变黑了，影响口感！！ badplane 发表于 2022-1-14 12:41
你劝劝丰收蟹庄别卖醉蟹了吧
好心提醒一下怎么这倒像是要杀你亲爹一样？搞笑 nApoleon 发表于 2022-1-14 08:47
其它地方我不清楚,醉蟹一只都是上海人很喜欢的一道高级冷菜,但一般是小一点点蟹,还有呛虾,绝壁两只鼎~如 ...
看起来和宁波那边的吃法很像 上海的醉蟹、江浙的醉虾鲜是鲜，还是有点不敢放开吃，浅尝辄止尝试下滋味就差不多了 醉蟹、醉虾原来每年都会做几次。
螃蟹要找2两左右大小的，不要超过3两。
醉料以黄酒为主，可以在后期少量添加一些高度白酒。 Jerryboy214 发表于 2022-1-16 12:54
嗲！但是这个母蟹已经受精了，蟹黄开始变黑了，影响口感！！
发黑的膏，醉腌之后味道最佳了 fvvv 发表于 2022-2-19 16:05
发黑的膏，醉腌之后味道最佳了
哦是哇，涨知识了：）之前我特别不喜欢这个黑红色的：（ 宁波很多品牌卖成品的， 也没那么贵！
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