我又来了，猪脚二吃，黄豆猪脚汤.
上次烧的红烧猪脚炖玉米，上次买的猪脚留了一根尝试做了这个猪脚汤，第一次做总体还是很成功的，虽然卖相不咋地，唯一毁在泡发黄豆过程，一定要冷水泡1小时，不要图快用热水泡不然卖相真太难看了.
这回照片有点少，做这个汤需要准备的辅料其实是和红烧做法是一样的，可以翻一下我前面发的贴.
https://www.chiphell.com/thread-2410607-1-1.html
黄豆呢一定要冷水泡1小时候取用最好！
具体做法:
猪脚冷水下锅放入姜片和料酒焯水后热水洗净备用.
取出砂锅把猪脚和所有辅料全加进去放入黄豆加入冷水没过猪脚
整个过程需要1小时，期间需要观察水位如果过低一定要加水，反复几次.
等差不多50分钟后加入食盐1勺，一小勺白胡椒粉.
然后捞出所有辅料闷5分钟起锅，其实很简单就是需要一定耐心，其中一定要反复观察不能烧干，需要反复加水.
太香了，我一顿全干完! 感谢分享好吃的! Wolverine 发表于 2022-5-3 11:24
感谢分享好吃的!
[狂笑]今年最大的收货就是解锁了做饭技能，没想到我还是挺会整的！ 随便的猫 发表于 2022-5-3 14:23
今年最大的收货就是解锁了做饭技能，没想到我还是挺会整的！
[恶魔]恭喜,能感觉到! 制作简单，营养美味又好吃。 看流程似乎不难， 但没有信心尝试
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