5.1呼市打卡梓昕家牛排馆&一众内蒙美食！
本帖最后由 极初期 于 2024-5-6 18:59 编辑原本51只是想在周边山上找个地方住两天，无奈这一段时间本地的天气都是阴雨绵绵，让人十分不爽，山上大概只有四五度吧，结果在一号晚上，才和朋友定了二号下午的机票，来一场说走就走的美食之旅，好在呼市还不算特别网红，往返机票、酒店价格也合适，唯一贵点的，就是落地临时起意租的那台牧马人了，本来想着要喝酒，完全没有考虑租车这个问题，后来租到车，去盐碱地豁了几圈还是很爽的！
经过两个小时的飞行，落地呼市了
蒙语出场了，完全是看不懂！
虽说是说走就走，但这次主要打卡的牛排馆，其实已经计划很久了，原本是想个周末就去了，一直拖拖拖，这也算是赶巧了，计划之中，意料之外的五一小长假打开方式吧！梓昕家的牛排馆，我是在抖音上种草的，主厨的账号名字叫彪哥厨房，我也是从他分享的视频开始关注他的，常说的一句话就是，他们是全国排名前十的牛排馆，如果不是，那就是前三，每次刷到他的视频，牛排烹饪的过程，都让我垂涎三尺，这不就种草了么！
梓昕家牛排馆，位于呼和浩特市，去之前，看地图，离机场可以说是非常近，旁边还有假日智选，我本以为所在的位置应该是类似于机场新区的地方，结果到了才发现，应该就是个城中村的既视感，都是那种两层小楼的民居，还有些工厂的小院子和在建房啥的，总之外部环境和我的想象还是有点出入的！
到达目的地，看我那激动的小步伐！
这个门的风格，怎么说呢！
旁边的小牌还行，挺精致的！
进到屋内，首先就是各种奖牌啥的
然后是一个酒水吧台，还有酸橄榄和水果啥的！
进入餐区的滑动门！
进入到就餐区域，玻璃后边就是彪哥烹饪牛排的地方，食客能够完整的看到牛排直做的过程
就餐区域的一些小细节
餐桌上的各种调料
餐桌的布置，还是挺有feel的
过道上的三个熟成柜！里面没看错的话，还摆放着盐板！
熟成柜的温度和湿度吧，应该是！
这台最边上的设备，应该是预烤的设备
中间这一台，我记不太清楚用途了
最左侧的这台，是预烤完，然后切盘，最后连同餐盘一起，进行最终烤制的设备，能够把整个外壳烤的焦褐感满满
好了好了，再不上菜，我都饿了！
餐前面包：软软的，不是那种外壳很脆的法棍，蒜酱味道很浓郁
主要是吃牛排的，就点了个素菜撒拉+油醋汁，那个脆饼还可以，脆脆咸咸的
下面主角登场
最先上的是M9纯血和牛（1499），这个纯血和纯种，我是分不太清，反正这个是最贵的，好吃是好吃的，油脂丰富，点的五分吗，但我感觉稍微有点过，不知道是不是和牛的原因！最后吃完，我感觉这个M9性价比不高
接着上来的是干熟短柄战斧牛排（899）做法：黄油热盘5分熟，这是三款里面我最喜欢的，油脂和筋膜丰富，特别香，然后熟成的风味和另一块相比，没那么重，最接近奶香的感觉！口感很好
最后一款干熟红屋大里脊（699）做法：炭烤肉汤5分熟，红屋因为名为porterhouse，你可以理解为高级T骨牛排，T骨牛排一边是菲力一边是西冷！需要菲力部分占比特别大的，，才能称之为红屋，红屋也是这家店的招牌，确实性价比颇高，但因为熟成周期比较长，我吃的话，会觉得风味过于浓郁了一些，不过口感依然是特别棒的，另外就是这块红屋，选择了肉汤的做法，配合原本肉质比较瘦的红屋来说，确实更能让牛排变得多汁美味！
碳烤凤梨，解腻神器，要知道我们三个人点了三块牛排，每一块都是2-3人的分量，吃得我自己都有点不好意思了
芦笋，这个也是为了中和那么多肉点的！
账单：
说说价格吧，可以看到红屋和战斧得价格，其实性价比是很高的，M9相对来说性价比不高，另外可以看到其他配菜得价格可以说是相当亲民，如果是两三个人就餐，点一款牛排，再点个沙拉，凤梨或是披萨，完全是足够得不能再够了，人均差不多400-600是能吃得很满足了！我们这次毕竟是奔着牛排来的，所以是吧招牌都点了，吃到最后，还是有一些压力的！薯条也不错，忘记拍了！
总结一下，这家牛排馆特别适合肉食动物前来觅食的，我们当地也就是茹丝葵和丽晶酒店的扒房，我能拿来做参考，服务方面肯定是和这两家有差距，但是牛排肯定是完胜的存在，目前是我吃过牛排的no1了！并且绝对是值得飞过去二刷的餐厅！
ID：
谢谢观赏！
本帖最后由 极初期 于 2024-5-8 10:32 编辑
吃完牛排的第二天，航班是晚上的，那就还留给我一天的时间吃吃吃
早上，第一站，德顺源吃烧卖
由于到得比较晚，好多都没了，好在沙葱羊肉烧卖还有，这里记住啊，几两是皮的重量，一两是8个
蒸的沙葱羊肉烧卖，我们抢到最后一屉，我对葱是拒绝的，一直吃不惯，但是这个沙葱细细小小的，没有葱味，又能提香，是好吃的
烧卖锅贴，没写名字，但应该是羊肉大葱馅的，虽然是煎的，但吃起来并不油腻，我觉得比蒸的更和我胃口，后来又加了一份煎的
当地的奶茶，咸口的，我还是喜欢香飘飘的味道，不过奶香还是很浓郁的
由于在德顺源没有吃到羊杂，我们继续出发了，先去了一家，直接卖完了，辗转另外一家
道北杂碎，去的时候刚好遇到一个本地老奶奶在跟别人介绍，这是呼市羊杂碎no1
一口大锅，店里就卖两个东西羊杂碎汤+贝子，贝子就是面饼，但是我确实吃不了了，就点了个汤
虽然是汤，但这一碗，除了你能看到的那一点点水水，其余的全是羊杂，毕竟这一碗也是22好像，但你让我一大早来吃，我还是觉得有点重口。
再说味道，羊杂很嫩，很好嚼，也不太塞牙缝！味道的话，咸鲜，微辣，好吃的
羊杂整完，确实有点吃不下了，那就整个酸奶吧，奶味浓郁，无糖，酸酸的，很好喝，就是分量太实在了！
不能再吃了，就转到包头界内的希拉穆仁召河草原，找了个干了的河滩盐，下去豁了两把，逼近是牧马人，没有任何问题
晚餐，选了一家蒙餐，阿如斯，连锁的，就随便吃吃了，6点去，居然烤羊排卖完了
首先来个手把肉，类似于手抓羊肉，一般，肉质比较柴
肚包肉，这个不错，包的肉非常嫩，完全不柴，汤很鲜美，虽然能吃出胡椒放不少，但还是不错的
沙葱炒蛋，朋友说这是蛋炒沙葱，我估计沙葱价格应该比鸡蛋贵吧
最后来个时蔬收尾！
短短的呼市美食之旅到此圆满收官，牛排肯定是达到预期的，其他美食由于时间关系，只能说视浅尝，不过这座城市肯定是值得二刷的！
好贵啊···3个人吃了5千······ 三块牛排看得我饿死了 肉质有点粗 看着诱人啊 真么贵。。
美国牛肉面是什么鬼。。 看着是不错，不过价格有点。。。跟内蒙古牛肉大省的名声不太匹配。 五一晚上去的，四个人点了M7和战斧，都是五分熟，和牛比战斧好吃一点 呼市人被种草了，都不知道还有这么厉害的牛排馆，哪天跟媳妇去尝尝。 干式熟成，单纯牛排本身性价比爆棚，有机会周末飞一次 看到小彪彪的店，立马就进来了[偷笑] 喜欢美食！ 不便宜啊老哥，感觉可以去吃2两只烤全羊了 5000块一顿饭。。。。。。贫限想 牛排还得是美式的，粗犷的风格，浓郁的肉味 飞过去吃？果然是吃货啊！ 大早上的，看饿了 吃这个肉确实得跑着去 本来兴致满满，一看价格，打扰了 看起来就好吃 值得一去，牛排最爱了
店能开的住，说明受众者众多 这个是抖音上那个之前在北京 然后因为疫情开不下去 搬到呼和浩特那个人开的吗 抖音看了好久了，有机会也想去打卡，楼主试过Wolfgang的熟成么，求对比评价 这家牛排馆我也经常刷到 看起来很棒 这个帖子太诱人了...... 抖音那个 确实专业 有机会去试试 很诱人，很贵，狠狠云眼尝 大口吃肉 老板没出镜啊，挺有意思的。