[扬州]山·餐厅
本帖最后由 yklstam 于 2024-12-1 13:58 编辑在扬州，在我看来字数越少的餐厅，价格越贵。山、水、聚等等。去扬州山餐厅有段时间了，一直懒得整理素材写一篇用餐体验或者说是探店文。位于扬州迎宾馆内的它，不仅地理位置优越，更以其独特的魅力（价高吧可能）吸引了无数食客前来探访。今天，就简单回顾一下，给大家做一个参考。山餐厅属于扬城一味集团，近几年得到的荣誉也是满满，扬州目前有两家黑珍珠，一家是两钻趣园，之前有写过，如果不排队，早茶还是很不错的选择。另一家就是山餐厅，去之前也看过很多评价，褒贬不一，但是个人的观点是，吃这件事很主观，只有自己去试试，才知道好不好。【位置/环境】餐厅位于扬州迎宾馆内，迎宾馆作为扬州的标志性建筑之一，其内部环境幽静而高雅，绿树成荫，即使是冬天，也保留了一丝绿意。山餐厅在可以说最好的8号楼内，有水景，波光粼粼。本身迎宾馆算是比较幽静，踏入餐厅，感觉还是比较宁静与放松的。餐厅内部以木质与石材装修为主，色调温馨而自然，营造出一种温馨舒适的用餐氛围。餐厅有大厅和包间，整个餐厅位置不算多，同时接待不了较多的顾客，这也是一位难求的原因。大厅有一面落地窗，所谓的“比较好的位置”。包厢内设有大窗，可以清晰地看到窗外的园林景色，同时也正对着8号楼的水景，商务属性也可以拉满。【服务】讲讲餐厅的服务，这次体验非常好，服务员应该是统一培训过，面带微笑，自己只要和他们有眼神交流，他们都会上来询问是否需要帮助，不仅如此，用餐过程中，也会根据顾客用餐情况提供相应服务。最重要的一点是各个服务员对每道菜的食材和做法都比较熟悉，上菜时都会做详细的介绍，最重要的是服务好，没有服务费。【菜品】山餐厅的菜品说是以淮扬菜为主，但是我感觉菜系还是挺杂的，有川菜系、粤菜系等等。「花蜜糖渍百香果」这道真的是绝了，第一次尝试这种吃法的百香果，酸酸甜甜，又有花蜜的香味，好开胃。「灯影鱼片」这道算是根据灯影牛肉的创新菜吧，呈现上来的鱼片薄如蝉翼，炸制后晶莹剔透，如同灯影般透亮，鱼片炸制酥脆越嚼越香。「吊烧脆皮鸡」脆皮鸡据说是采用先烤再炸的做法，使鸡肉外皮金黄焦脆，内里鲜嫩多汁，口感层次分明，实际上却是如此，非常好吃。「淮扬炒软兜」这道菜中规中矩，没有大痴小馆的软兜好吃，但是也在及格线上。「松露年糕红烧肉」这道也好吃，但是吃不惯松露的味道的可能会不喜欢。浓郁的酱汁加上浓郁的松露香味，加上肥瘦相间的五花肉以及软糯的年糕，多炫几碗饭完全没问题。「鸡火煮干丝」浓郁的鸡汤配上手切的干丝，干丝充分吸收了鸡汤的鲜美，很润，口感很好。「迷你茨菇烧牛尾」牛尾部分选得比较好，烧得很透，甜口略带辣味，皮糯糯的，配米饭也好吃。另外一些菜品没有多大的印象了，可能是比较一般吧，像生焗银鳕鱼，乳鸽等等。总体来说，此次体验没有踩雷的，因为没有点海鲜，所以客单价也过得去，如果各位恰好有去的想法，还是可以去体验一下的。 感谢分享！~看饿了！~ “却是”应该是确实吧？
软兜是不是黄鳝？
这个餐厅人均客单价500还是1000？从环境到出品应该都是顶级了 chpb 发表于 2024-12-1 18:26
“却是”应该是确实吧？
软兜是不是黄鳝？
是黄鳝，软兜其实是特指黄鳝一个部位，背脊肉。
人均 400-500。 太诱惑啦 是的，中餐晚餐一山一水，八号楼住宿，早餐酒店代订趣园包厢，酒店游船游玩瘦西湖，扬州两三天的行程也就这样了，外面的餐饮人多，质量乏善可陈，其实大多不推荐。 nan480 发表于 2024-12-2 08:17
是的，中餐晚餐一山一水，八号楼住宿，早餐酒店代订趣园包厢，酒店游船游玩瘦西湖，扬州两三天的行程也就这 ...
这属于完美行程了 nan480 发表于 2024-12-2 08:17
是的，中餐晚餐一山一水，八号楼住宿，早餐酒店代订趣园包厢，酒店游船游玩瘦西湖，扬州两三天的行程也就这 ...
现在也不敢去相信谁推荐谁推荐的了，全靠自己一次次踩雷。 出品真不错， 顺带从评论区拿走了明年烟花月份下扬州的攻略了 我不是谁何 发表于 2024-12-2 09:05
出品真不错， 顺带从评论区拿走了明年烟花月份下扬州的攻略了
其实真不建议烟花三月下扬州，除了人还是人，淡季在扬州古城走走停停也是很不错的。 yklstam 发表于 2024-12-2 09:08
其实真不建议烟花三月下扬州，除了人还是人，淡季在扬州古城走走停停也是很不错的。 ...
冬天适合么？ 比如这个月 我不是谁何 发表于 2024-12-2 09:25
冬天适合么？ 比如这个月
接下去冷了点，11月挺好的，赏秋。 差评避雷逐渐增多，山现在为了迎合游客口味也做了不少改变。把炒软兜改成糖醋，阳春面也是清汤寡水的，游客想体验正宗扬州味道的还需去老城区觅觅 人均400-500价格不错，现在随便下个预制菜馆子都是人均100-200了。 以前也吃过类似风格的，但是没那么贵啊，可能我吃的是平民版的 晨勃老汉 发表于 2024-12-2 09:34
差评避雷逐渐增多，山现在为了迎合游客口味也做了不少改变。把炒软兜改成糖醋，阳春面也是清汤寡水的，游客 ...
推荐几个，年底了，要下馆子了[偷笑] steaklife 发表于 2024-12-2 09:50
以前也吃过类似风格的，但是没那么贵啊，可能我吃的是平民版的
一些原因导致的溢价肯定是有的，而且可能会很大，自己买单，满足自己就行啦。 红烧肉看上去就很好吃 我是天才 发表于 2024-12-2 09:48
人均400-500价格不错，现在随便下个预制菜馆子都是人均100-200了。
我觉得是贵了哈~[傻笑] 这是吃环境的，吃野味还得找山庄。 Isee 发表于 2024-12-2 10:11
红烧肉看上去就很好吃
这周末去吃的红烧肉也不错，山的年糕可以再进步一下。
thw01 发表于 2024-12-2 10:14
这是吃环境的，吃野味还得找山庄。
纯吃环境不至于，一些外在因素确实影响价格，所以说挺商务。口味还是在线的。 山餐厅出品还是比较稳定的。
8号楼入住 → 山餐厅晚饭 → 泡桑拿 → 淮左书店 → 小酒吧
哈哈，我都开发出路线了。
扬城一味干出去半壁江山 Askins 发表于 2024-12-2 10:44
扬城一味干出去半壁江山
毕竟是本土国企。 之前想去山没约上，去吃了水，也还可以吧，等有机会再去约山的了，本地人表示，现在很多淮扬菜确实是水平太差，若干年前同学来扬，去吃了一次瘦西湖校区的平山宴卡座感觉还可以，后来有一次商务招待也还行，现在再看菜单也是涨价了不少，老妇幼对面的金聚楼装修前也不错，但重装后也没去过了[流汗] 不仅地理位置优越，更以其独特的魅力 第一道菜看着不像百香果到有点像蜜渍西红柿[傻笑] 回扬州还是得找个老师傅敲背 鳝鱼是甜口？淮扬地区的土著表示这玩意甜口咋吃[偷笑]吃甜口我为啥不去苏州上海
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