本帖最后由 yklstam 于 2024-12-1 13:58 编辑
在扬州，在我看来字数越少的餐厅，价格越贵。山、水、聚等等。去扬州山餐厅有段时间了，一直懒得整理素材写一篇用餐体验或者说是探店文。 位于扬州迎宾馆内的它，不仅地理位置优越，更以其独特的魅力（价高吧可能）吸引了无数食客前来探访。今天，就简单回顾一下，给大家做一个参考。 山餐厅属于扬城一味集团，近几年得到的荣誉也是满满，扬州目前有两家黑珍珠，一家是两钻趣园，之前有写过，如果不排队，早茶还是很不错的选择。另一家就是山餐厅，去之前也看过很多评价，褒贬不一，但是个人的观点是，吃这件事很主观，只有自己去试试，才知道好不好。
【位置/环境】 餐厅位于扬州迎宾馆内，迎宾馆作为扬州的标志性建筑之一，其内部环境幽静而高雅，绿树成荫，即使是冬天，也保留了一丝绿意。山餐厅在可以说最好的8号楼内，有水景，波光粼粼。
本身迎宾馆算是比较幽静，踏入餐厅，感觉还是比较宁静与放松的。餐厅内部以木质与石材装修为主，色调温馨而自然，营造出一种温馨舒适的用餐氛围。餐厅有大厅和包间，整个餐厅位置不算多，同时接待不了较多的顾客，这也是一位难求的原因。大厅有一面落地窗，所谓的“比较好的位置”。包厢内设有大窗，可以清晰地看到窗外的园林景色，同时也正对着8号楼的水景，商务属性也可以拉满。
【服务】 讲讲餐厅的服务，这次体验非常好，服务员应该是统一培训过，面带微笑，自己只要和他们有眼神交流，他们都会上来询问是否需要帮助，不仅如此，用餐过程中，也会根据顾客用餐情况提供相应服务。最重要的一点是各个服务员对每道菜的食材和做法都比较熟悉，上菜时都会做详细的介绍，最重要的是服务好，没有服务费。
【菜品】 山餐厅的菜品说是以淮扬菜为主，但是我感觉菜系还是挺杂的，有川菜系、粤菜系等等。 「花蜜糖渍百香果」 这道真的是绝了，第一次尝试这种吃法的百香果，酸酸甜甜，又有花蜜的香味，好开胃。
「灯影鱼片」 这道算是根据灯影牛肉的创新菜吧，呈现上来的鱼片薄如蝉翼，炸制后晶莹剔透，如同灯影般透亮，鱼片炸制酥脆越嚼越香。 「吊烧脆皮鸡」 脆皮鸡据说是采用先烤再炸的做法，使鸡肉外皮金黄焦脆，内里鲜嫩多汁，口感层次分明，实际上却是如此，非常好吃。 「淮扬炒软兜」 这道菜中规中矩，没有大痴小馆的软兜好吃，但是也在及格线上。
「松露年糕红烧肉」 这道也好吃，但是吃不惯松露的味道的可能会不喜欢。浓郁的酱汁加上浓郁的松露香味，加上肥瘦相间的五花肉以及软糯的年糕，多炫几碗饭完全没问题。
「鸡火煮干丝」 浓郁的鸡汤配上手切的干丝，干丝充分吸收了鸡汤的鲜美，很润，口感很好。
「迷你茨菇烧牛尾」 牛尾部分选得比较好，烧得很透，甜口略带辣味，皮糯糯的，配米饭也好吃。
另外一些菜品没有多大的印象了，可能是比较一般吧，像生焗银鳕鱼，乳鸽等等。
总体来说，此次体验没有踩雷的，因为没有点海鲜，所以客单价也过得去，如果各位恰好有去的想法，还是可以去体验一下的。
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发表于 2024-12-1 13:58
