【咖啡豆】疫情宅家喝遍全球计划001

TinkerCafe · 发表于 2022-1-6 16:14

本帖最后由 TinkerCafe 于 2022-1-6 16:14 编辑

【起因】
疫情不能出国，很大程度上也影响了国内的活动范围，
2020年探店探馆数量直线下降，对于时常出差的我来说，
2021年居然只去了6个城市而言，实属罕见，更谈不上更新探店探馆文章

此篇文章（限于篇幅，可能会有许多篇）一方面是借由咖啡豆看世界，
另一方面也是盘点一下最近，特别是疫情后我喝过和接触过的海外烘焙商咖啡豆。
其中插科打诨式的顺带说说自己的咖啡器具（目前没打算单独开坑说各种磨具和器材）

文章所涉及的产品，只做简介和一些来自我非常主观的评论，不提供购买途径
如果你们有其他意见欢迎留言评论交流

【器材篇】
本篇出现的所有照片均由你们的老胖友鞋厂尼康Z6拍摄
少量图片使用尼康D800和D700

镜头：
适马：24art、35art、50art、135art
尼康：85 1.8G，105vr微距

磨豆机：
玲珑48c，55ace
海勒设计101
Comandante C40

废话说得有点多，下面我们直接开始

第一支咖啡豆来自捷克烘焙商Naughty dog（哈哈不是你们熟悉的顽皮狗）海外的烘焙商的咖啡豆，一大特色就是包装设计，
你甚至可以说只要包装好看咖啡就好喝

照片借鉴Naughty dog在ins上发的产品图模仿拍摄
咖啡豆是一支来自玻利维亚的蜜处理，是我特别喜欢的一个产区
高海拔低产量，也是国内不太容易喝到的一个产区

烘焙商包装很可爱，但是很节制，咖啡豆信息上没有写太多脑放信息

玻利维亚就属于大部分酸质比较高的豆子中，我比较偏爱的，虽然也酸，但是它很活泼，酸完了就是花香果香，
口腔很干净很舒服，当然它也不厚重

无论是看中包装还是产地，作为第一支出场的烘焙商，我是极力推荐的

Coffee Collectiv来自丹麦哥本哈根，北欧极浅的代表，在生豆选择上他们只选择口感干净、甜感很强香气突出的（废话，不突出的谁要）
外包装上可以看到生豆的离岸价格，生豆品质特别棒

这也是一支玻利维亚

对于手冲咖啡的风味，国人和欧美还是有些许差异的，
而北欧相对于欧洲其他国家也是有些许差异的
北欧可能环境恶劣，比较嗜酸，有许多豆子他们觉得是低酸，我们喝起来就是特别酸
不过据瑞典小伙伴说，他们是硬水，所以酸质也会相对偏低

来咱们继续，第三支咖啡豆，Grace&Taylor coffee company
这是一间来悉尼的社区咖啡店
传统埃塞，最喜欢购买漂亮国和土澳，他们的生豆品质都是国内不能企及的

有着类似扎染的咖啡豆包装，古朴有质感的手作风格

上一篇文章，许多小伙伴好奇我是怎么练英文的
我的方法不一定受用，比较多的情况下是在临（临和摹以及临摹是三个概念）一些国外的手写体
就比如这里出现的Grace&Taylor

你看日晒豆子也和水洗一样干净漂亮

手上有4把手磨，主力是C40和海勒设计101，一把磨极浅，一把磨日式极深，玲珑的两把看心情捣鼓

2020年年三十购入，后面的事情大家都知道，疫情起来这一款停产听说涨了一倍的价格

1500上下还是比较香的

一代主要就是卡豆这个问题，据说二代已解决
CTK_1786副本.jpg

左边这把就是海勒设计101，已经服役多年，平时主要用作日式极深研磨

说到日式极深，这也是我2020年喝得比较多的一个品类
咖啡豆主要来自18年魔都咖啡展认识的田岛老师（田岛老师已经定居魔都）
日本法兰绒协会职人，平时也做日式花道和茶道
田岛老师的中文和英文水平都不错，每年魔都展会都会去见见本尊（田岛老师的展位建议下午去，上午基本都是在出品没有试饮）

最喜欢田岛老师的strong特调，强而有力，极度适合夏天

在阳光下特别漂亮

法兰绒出品相对滤纸可以析出更多油脂，除了养护麻烦一些，但是很有仪式感

如果你对日式极深非常着迷，可以推荐魔都的鲁马滋

别致的冲煮手法，还有滴滴出品

喝到好喝的豆子，记得记笔记鸭

对了鲁马滋有二爆瑰夏

图中为Gadelli，我称之为乌干达狂人，拍摄于2019年4月1日

近期要找机会买买他的豆子
疫情前的魔都展会会有很多海外的咖啡烘焙商，不用出国就能喝遍全球，而且是本尊给你出品
回看以前的照片，哈喇子都要下来了

Rumble coffee roasters来自猫本
最近有些不节制，这家买得有些多哈哈哈，今年圣诞节就在喝他家的埃塞

小伙伴称之为危地马拉标杆，烘焙得很出彩，酸甜可口，杏桃李子果汁感十足，闭眼冲大口喝那种

极浅烘焙出品用十字星，大水流一刀容错率极高

涂抹色块的设计语言，看一次就能记住

没点年纪估计都不知道我用什么在当夹子

这期先写到这，准备出门吃饭

jfjj007 · 发表于 2022-1-6 16:34

那么你是用什么BB机来夹咖啡豆呢？诶这样我年纪就比你小了

SUNZKpope · 发表于 2022-1-6 16:36

佛手杯子加小雏菊太赞了
有张图的那个叉子做的手镯很特别啊，我不会看错吧？是手镯吗？

TinkerCafe · 发表于 2022-1-6 16:46

SUNZKpope 发表于 2022-1-6 16:36
佛手杯子加小雏菊太赞了
有张图的那个叉子做的手镯很特别啊，我不会看错吧？是手镯吗？ ...

哈哈哈哈好眼力，是手镯

TinkerCafe · 发表于 2022-1-6 16:47

jfjj007 发表于 2022-1-6 16:34
那么你是用什么BB机来夹咖啡豆呢？诶这样我年纪就比你小了

jfjj007 · 发表于 2022-1-6 16:48

TinkerCafe 发表于 2022-1-6 16:47

近期我正在沉迷于喝黑钻和汕头乱七八糟的咖啡店里的豆子等下次我喝完找你这些来买看看

SUNZKpope · 发表于 2022-1-6 16:53

TinkerCafe 发表于 2022-1-6 16:46
哈哈哈哈好眼力，是手镯

如果夸赞我的眼力，我其实一直想说来着，你的头像其实是女扮男装吧

wjcxx7 · 发表于 2022-1-6 17:24

咖啡秤上怎么还贴了一个AMD贴纸

apang · 发表于 2022-1-6 18:21

好漂亮的花体，平顶鱼雷和凌美2000也是深得我心

zdbtc · 发表于 2022-1-6 19:24

不只是豆子好，照片拍得也好好

TinkerCafe · 发表于 2022-1-6 20:25

wjcxx7 发表于 2022-1-6 17:24
咖啡秤上怎么还贴了一个AMD贴纸

这不是本站小伙伴的基操吗

我不是谁何 · 发表于 2022-1-6 21:03

字漂亮，照片美，咖啡也很赞！
看了楼主的帖子，有点小小的冲动去败一败手冲和豆子

Wolverine · 发表于 2022-1-6 22:05

小清新，喜欢

冬鱼 · 发表于 2022-1-6 23:26

收藏了，感谢分享。

mich · 发表于 2022-1-7 08:10

后排收藏，感谢分享，慢慢尝。

didi006 · 发表于 2022-1-7 09:06

请教一下楼主临摹，临和摹的区别。字真好看！

无冬 · 发表于 2022-1-7 09:14

收藏了~
北欧极浅感觉很难冲，喝到好的那一杯，袋子已经快要见底~

midnight003 · 发表于 2022-1-7 09:25

楼主，我就想知道哪里买？怎么买?

tonyzqr39 · 发表于 2022-1-7 09:30

请问叉子手镯什么牌子的啊？

inman2008 · 发表于 2022-1-7 09:33

照片可以做桌面壁纸了。。。

oochher · 发表于 2022-1-7 09:35

上海的咖啡文化对喜欢咖啡的人来说是真的太友好了

expediency · 发表于 2022-1-7 09:43

CALL机做夹子有意思，不过漏气严重

deitydbgod · 发表于 2022-1-7 09:44

楼主是女生吧。

waitinghope · 发表于 2022-1-7 09:51

gch27 · 发表于 2022-1-7 09:54

这字母码的...

SUNZKpope · 发表于 2022-1-7 11:22

deitydbgod 发表于 2022-1-7 09:44
楼主是女生吧。

看手，是男生

TinkerCafe · 发表于 2022-1-7 11:36

didi006 发表于 2022-1-7 09:06
请教一下楼主临摹，临和摹的区别。字真好看！

来自百度：按照原作仿制书法和绘画作品的过程叫做临摹。临，是照着原作写或画；摹，是用薄纸（绢）蒙在原作上面写或画。广义的临摹，所仿制的不一定是原作，也可能是碑、帖等。临摹为了学习技法，侧重临摹的过程。为保存、修复、展览、出售而取得复制品，侧重临摹的结果。

我建议多临少摹(照着学，而不是用玻璃纸叠着学)，多背临(合上书，马什么梅)，直接抄英文报纸，解决大量书写这个问题

寒风吹雪 · 发表于 2022-1-7 11:37

进口豆子某宝买回来时间都太长了，冲的都不好喝。

TinkerCafe · 发表于 2022-1-7 11:37

expediency 发表于 2022-1-7 09:43
CALL机做夹子有意思，不过漏气严重

袋子本身有自封口

TinkerCafe · 发表于 2022-1-7 11:39

寒风吹雪发表于 2022-1-7 11:37
进口豆子某宝买回来时间都太长了，冲的都不好喝。

怀念疫情前的人肉，试试科学上网，某宝价格有点打扰

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