[美食] [南京]黑珍珠二星--江南灶

本次逛吃的是位于南京的黑珍珠二星--江南灶。 南京仅有4家黑珍珠餐厅，其中唯一的2钻便是江南灶，主打四大菜系之一的“淮扬菜”。 餐厅上午11点开始营业，预约的话需要提前至少半个月。不预约倒不是吃不上，比如我，上午10:58到现场，告知尚未开始营业，问营业后是否能进去，答复全都是至少半个月前就预定完了，当时心里一万只神兽啊，前台突然话锋一转，可以等位。姐姐，以后说话别大喘气行不行。从营业开始排号，大概排到了下午1:30。 【江南灶地址】 鼓楼区中央路329号南京香格里拉大酒店1楼（新模范马路口） 新模范马路地铁站1号口出来步行200多米，进酒店大门在大厅左手边。 【店面及用餐环境】 说实话除了门口悬挂着的各种荣誉，装修就是普通的饭店格局，规模大概同时容纳40桌的样子。咱们就不多说了，甩几张图大家自己评价，进入正题。 【菜品】 文思豆腐配蟹壳黄 功夫菜，你说多惊艳也没有，反倒是蟹壳黄，皮酥馅儿香，一个不够吃啊。 清炖淮扬狮子头 不同于自家做的瘦肉更多的狮子头，这里的狮子头肥瘦比例接近，软嫩香滑，应该还加了马蹄颗粒，增加了一点点清甜的风味。只是这个狮子头有点儿迷你啊，可能我照片上看不出来，怎么说呢，叫丸子更合适，当然了，这是按位算的，可以接受。 私房小牛肉 点这个菜的时候，我就是想看看一个什么小牛肉能半份卖300。。。事实证明确实有点儿东西，小牛肉选的部位很好，你非要问哪个部位，问就是不知道。小牛肉每个面外层都煎上了焦壳，咬开后却又软嫩多汁，外层焦香，内里软嫩，确实是私房体验。非要挑剔的话，就是有点儿偏甜，吃多了腻。 淮安软兜 软兜就是鳝鱼/黄鳝/长鱼，从头到位切成条，加入洋葱，煮成类似鳝鱼糊，可能我表达的不准确啊，是不是糊不敢说，但用来拌饭那绝对了，鳝鱼也一点儿不柴，咬上去很有口感。 韭菜豆瓣炒螺狮肉 前面几道过后可能期待值拉的太满，这道菜是什么玩意儿啊。作为90元的炒韭菜，韭菜老、螺狮少，还有股土腥味，调味也偏咸，和其他菜品完全没法比。不开玩笑，这道菜水平不如我。 招牌肥肠烧鳗鱼 这道菜需要等，点菜的时候服务员会告诉你，要等半小时。大肠全是肠头，鳗鱼块也是均匀大小，其实菜品样式普通饭馆都有，但是吃了之后发现，从选材到口味确实有他独到的地方，一口就能尝出来。 扬州什锦炒饭 淮扬菜逃不过的炒饭吧，鸡蛋炒成了鸡蛋松，要上去有那么点脆脆的口感，很不错。炒饭单吃配菜两相宜。对了，忘说一点，这里菜品端上来，盘子都是热的，包括给你的餐具，这个细节很好啊。 【消费】 共计970元含税，2人 如果有香格里拉大酒店会员，可以用积分抵扣费用（积分是按美元计算，1美元1积分） 【总结】 1、需要提前半个月预定，现场等位时间长 2、离地铁站较近，交通方便 3、餐厅环境没有特色，如果抱着网红打卡的目的来，就算了吧 4、菜品样式大众，但是口味出众（除了那个韭菜） 5、消费在黑珍珠里算接地气的 6、值得来

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