【小倉】天寿し京町店：九州前寿司的终极进化

WUBO001 · 发表于 2018-5-7 22:41

麻烦PM一下代预定的中介哈~

zhangshuo · 发表于 2018-5-7 23:18

还真是头一回见先上大腩的，长见识了

NeoTT · 发表于 2018-5-7 23:22

同求pm预约中介

xcz99 · 发表于 2018-5-7 23:27

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

michi · 发表于 2018-5-7 23:51

厉害，楼主真是顶级美食家，这家招牌超级霸气的。

derekyeung · 发表于 2018-5-7 23:53

michi 发表于 2018-5-7 23:51
厉害，楼主真是顶级美食家，这家招牌超级霸气的。

气场很足的店。

derekyeung · 发表于 2018-5-7 23:58

chinalcz 发表于 2018-5-7 13:09
乌贼寿司这做法摆盘确实是寿司头牌师傅的工艺！不枉此行啊

刀花一绝，而且食材搭配也好，颜值最高

这乌贼，以前是用白芝麻点缀，后来换成七彩的锦胡麻，颜值马上上了一个档次

zdl320 · 发表于 2018-5-8 10:05

同求PM下预约中介的的联系方式，谢谢

popbean · 发表于 2018-5-8 11:22

天哪，这个太牛了，从照片就可以看出极致的手艺和食材

lxst6 · 发表于 2018-5-8 13:50

求个预约中介联系方式
刚吃了中饭看着又饿了

derekyeung · 发表于 2018-5-8 14:13

lxst6 发表于 2018-5-8 13:50
求个预约中介联系方式
刚吃了中饭看着又饿了

PM你了。

天野功先生的店只有5个位置，预约要提早些。至少提前2个月。

挽安 · 发表于 2018-5-8 19:10

不错不错，看起来很好吃

Mr.Whisky · 发表于 2018-5-8 23:02

请问楼主
もり田和天寿し
单纯你个人的评价孰优孰劣？

derekyeung · 发表于 2018-5-8 23:39

本帖最后由 derekyeung 于 2018-5-8 23:42 编辑

Mr.Whisky 发表于 2018-5-8 23:02
请问楼主
もり田和天寿し
单纯你个人的评价孰优孰劣？

当然孰优孰劣，两个我都试过后，个人认为“天寿し”强。

天寿司的醋饭味道好，食材组合的平衡、味道的细腻都高于“もり田”，寿司造型精致优雅。

而“もり田”寿司的食材选材也不错，就是造型比较奔放，你可以说大巧不工，也可以说有些随意。醋饭酸度过于温和，温度也偏低，调味也还不错，因为价格也相对天寿司实惠很多，当地人也挺多认可。我去年也是午餐去造访もり田，1万円的套餐是20贯寿司，没有酒肴。在天寿司那是2.5万円的价格15贯寿司，没有酒肴。

论环境格调，もり田会给你温馨的感觉，森田顺夫老先生人也很友好，气氛很轻松随和，他就是英文不太灵光。天野功先生的天寿司，整体的环境气氛营造给人一种九州寿司殿堂的感觉，不过气氛也挺轻松、舒服，天野功英文好，有问必答。

二人其实也曾是师徒关系，天野功对我说过森田先生是他老师。源出一脉，还是能从寿司的选材、调味等找到相似的地方，而且对于九州前创作寿司，森田先生和天野先生都有自己的理解，都融入了自己的特色。

如果二选一不差钱，我绝对建议你天寿司。

mana4211 · 发表于 2018-5-9 00:29

麻烦楼主pm下预约方式

azelsrh · 发表于 2018-5-9 10:46

麻烦楼主PM下中介的联系方式，谢谢！
另外想请教下，因为我没吃过那么高级的寿司料理，请问吃寿司的时候是用手还是用筷子啊？需要蘸酱油吗？
不好意思啊，我比较洋盘

wildbear · 发表于 2018-5-9 12:19

寿司好看，总觉得吃不饱

derekyeung · 发表于 2018-5-9 13:17

azelsrh 发表于 2018-5-9 10:46
麻烦楼主PM下中介的联系方式，谢谢！
另外想请教下，因为我没吃过那么高级的寿司料理，请问吃寿司的时候是 ...

已经PM

用手吃就好，店家都会给你准备好擦手指的小湿巾，用手拿着吃比较传统和有风味，不需要蘸酱油，因为高级寿司店呈上来给你之前师傅会刷汁。

如果你去的是天寿司，调味上他们家不用酱油，盐、九州酸橘就是最有特色的调味。

kirsteen · 发表于 2018-5-9 14:04

好想享受一次这样的盛宴

derekyeung · 发表于 2018-5-9 22:29

zhangshuo 发表于 2018-5-7 23:18
还真是头一回见先上大腩的，长见识了

气势压人，但如果处理不好的话就会是个失败的开头

gujianz · 发表于 2018-5-10 08:52

同求pm预约中介哈

derekyeung · 发表于 2018-5-10 09:38

gujianz 发表于 2018-5-10 08:52
同求pm预约中介哈

已PM你详细方式了。

martin617 · 发表于 2018-5-10 09:41

Mark下，开始预订，那个马粪海胆的量惊到我了～～～

derekyeung · 发表于 2018-5-10 09:57

martin617 发表于 2018-5-10 09:41
Mark下，开始预订，那个马粪海胆的量惊到我了～～～

能收你25000円一位，下手不狠些怎么行

zhangshuo · 发表于 2018-5-10 12:21

derekyeung 发表于 2018-5-9 22:29
气势压人，但如果处理不好的话就会是个失败的开头

大将有金刚钻

eggzhao · 发表于 2018-5-10 16:02

拍的真好看啊

lkr537 · 发表于 2018-5-10 16:22

真是惊艳啊，看饿了都，谢谢分享

derekyeung · 发表于 2018-5-10 16:22

eggzhao 发表于 2018-5-10 16:02
拍的真好看啊

过奖过奖，本身天寿司的出品颜值就很高，怎么拍都好看

wttl · 发表于 2018-5-10 17:52

口水要流了，哈灵，哈灵，下次日本游争取安排～～～

wttl · 发表于 2018-5-10 17:53

忘记球预约方式了，嗲

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xcz99 xcz99 当前离线积分 2196	发表于 2018-5-7 23:27 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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