进半自动咖啡机的坑有一小段时间了,现在的配置如下:
咖啡机:La Marzocco GS3
磨豆机:Fiorenzato F64E
这套配置咖啡机是没有问题的,家庭用辣妈的商用入门级妥妥地可以算是一步到位好好用(玩)下去的,就是这个磨豆机...哎,只怪自己当初太年轻,没有认真听取过来人的建议,也一步到位上磨王(Mahlkonig),待我真正搞明白磨豆的粗细关系到萃取的结果,萃取的结果也必然关系到最后出品的口味时...那个恨啊...为时已晚~
情况是这样的我简单分享一下苦恼的地方:
我们都知道半自动的意式咖啡机咖啡豆要自己磨成粉末,这个磨的粗和细,根据咖啡豆的品种和烘培的不同,需要调整磨豆机来进行调整,当调整到一个合适的范围内,萃取的过程才能顺利.但大部分的磨豆机每次磨完之后,机器内还会有残留,如果你只盯着一个咖啡豆吃到也算了,但大家也知道新手嘛,肯定会多试试各种新豆子,有时候朋友送一些,出去旅游顺手带几包之类的,于是乎,经常调整磨豆机的粗细需要浪费很多杯,很多杯又是多少杯?就拿我这台F64E来说好了,如果盯着一个豆子吃不去换,磨起来又快,又稳定,没有一点可以抱怨的,但当我换一个新豆子开始调整粗细的时候,前3杯磨出来的咖啡粉肯定都是浪费的,因为每次磨豆都会有残留,而这台机器的残留会影响到未来的3杯...实际等我调整到理想的状态,可能已经是5,6杯之后了...大家想想一包豆子才多少量?遇到那种试吃的豆子更少才几十克,5,6杯调整完才能调整到最佳粗细的话还喝什么呢...于是就琢磨着"要不卖掉换新的0残粉磨豆机,要不再买个手摇的磨豆机分开使用?",就在这个时候,一位论坛热情的上海魔都咖友老师傅发给我一个我觉得并不这么贵的磨豆机,让我参考一下.
这个机器听他说当初众筹过一次,后来被海外品牌买下了设计如今量产上市,因为基本上就没有营销也没什么人在推,知道的人并不多,但用料和设计在这个价位都实属良心满足我当副机的目的完全应该够用.机器最大的特点是无粉道,所以也就号称零残粉了.
Mazzer 63mm锥形刀盘,无极调整档位,倾斜的电机和磨刀布局.
底座的木质材料已经有DIY的替换件让大家玩逼格了,我在官方FB上看到过.
收纳的电线长度并不长,这点大家要稍微注意,可能离插座距离远一些就需要拖线板了.
开箱正式开始~这机器大概是销量差的缘故,X宝的价格尽然可以大幅度地还价...反正标价5500软妹币然后我随便问了下变成了4700软妹币最后成交又变成了4500软妹币...如此一来这台机器的零售价格瞬间让我觉得性价比爆棚了...
保修卡,听说上海本地有送修网点,当然,希望还是用不到更好.
说明书.
里面提到了一个重点,每次大范围调整完机器要空磨一下.
产品和附件一览,都在这里,不复杂的.
机器拿出来马上就能开始使用,现在有白和黑两个眼色,感觉白色更美观一些.
豆仓,其实,可以视为没有豆仓.这个机器本质上是每次需要磨多少的豆,就倒入多少,既然零残粉,当然也就出来的咖啡粉就是导入豆子的克重了,这个我们后面会验证.
无级调节的刻盘,刻度只不过只为了方便记录,实际调整的确是无极的.
电源开关,只有开个关,所以开着等豆子磨完了关掉,就是这样.
接粉杯,自带的,58mm,和大部分的意式咖啡机粉杯相同直径.
这就是我上面提到的情况了,女王侄女送的的试吃豆,每个品种50g,如果换到F64E上去磨的话,还没等喝上一杯正常萃取出来的,豆子就已试磨没了...
好了,测试正式开始,首先我们用接粉杯称重归零.
承重18g的咖啡豆.
将所有豆子倒入豆仓.
开始磨粉.
不一会待豆子磨完了,继续承重,从18.1g到18g,很好,这个误差没问题的.
粉杯导入粉碗就这样套一下.
再翻过来,用粉碗接住粉杯里的咖啡粉,这样就可以进行萃取了.
本人为了偷懒也尝试过直接用粉碗去接而不用自带的粉杯心想着省去一个步骤增加效果...结果...看来自带接粉杯是有道理的.
最后附上一个刚刚录制的视频:
https://weibo.com/tv/v/HlFjkyivJ?fid=1034:4351636366143725
机器暂时用了2天,总体来说有了真正的零残粉磨豆机之后,换新咖啡豆调整磨豆粗细的效率大大增加,基本上2轮最多3轮出粉就能完全调整到最佳的粗细数值,如此一来一大一小两台磨豆机大的负责固定长期食用的咖啡豆小的负责尝新发觉新咖啡豆用户不影响,当然如果大家不差钱的话,还是一步到位磨王就对了~
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310112100042806
发表于 2019-3-19 20:54
发表于 2019-3-19 21:02
，很多好出品都是用钱堆出来的，所以买个5公斤豆子好好练一波吧
