【Weekend Project】一台入门级意式咖啡机的参数化改造

lhj800 · 发表于 2021-7-26 17:13

写的好啊，看得我都饿了。

诸葛奉先 · 发表于 2021-7-26 19:20

bdxiaoyao 发表于 2021-7-25 08:56
动手能力真棒，不像我等只知道用，没想过升级！厉害了！

感谢支持~

Megalodon · 发表于 2021-7-26 21:57

诸葛奉先发表于 2021-7-26 09:48
大佬不敢当哇，我可以从我的专业角度分析下。
国产HG1磨豆机使用的是Mazzer的83mm锥刀（不知道市面上有几 ...

感谢回复~后期买一台试试，目前感觉电动的还挺好用

淡淡碎叶 · 发表于 2021-7-27 08:58

打开之前以为只是一个咖啡机的分享。
打开之后：扑通！

melodyvip · 发表于 2021-7-27 10:05

膜拜大佬，这动手能力太强了。我不配有手

CQ20 · 发表于 2021-7-27 12:34

一开始以为是产品体验，没想到是改造，牛

诸葛奉先 · 发表于 2021-7-27 12:53

syon 发表于 2021-7-25 12:37
那个磨是鬼齿单品磨吧弄意式不够细啊

这个磨是平盘的版本也可以用，文中用的Mahlkönig 的 VTA6S 磨的粉。

磨的改造还在设计阶段，马上也会写个帖子发布结果。

诸葛奉先 · 发表于 2021-7-27 12:54

ninepiece 发表于 2021-7-26 11:29
看着眼馋，就是单纯一个人用，太麻烦了。

哈哈，就是一因为只有我一个人用所以可以麻烦一点，要是我家里还有人用的话我就不改了。

东莞 · 发表于 2021-7-27 16:14

膜拜DIY大神，这个真是喜欢研究咖啡的

oochher · 发表于 2021-7-27 22:44

太硬核太超纲了···

诸葛奉先 · 发表于 2021-7-28 08:08

Pumpkin.0114 发表于 2021-7-25 18:15
牛啊！学习学习

请问二次分水网，150微米和100微米区别在哪？

理论上孔径越小的分水片对水的节流作用会更强，如果现在的流速大于预期就使用较小孔径的，但这两个型号的区别是否明显我没测试过。
此外因为分水片和粉碗之间有间隙，如果孔的阻力过大水势必会更多的从边缘流入。

ggx992 · 发表于 2021-7-28 23:33

我习惯14g出20-25g，然后1：10加奶；看楼主图片总感觉磨粉还不够细

诸葛奉先 · 发表于 2021-7-29 07:59

ggx992 发表于 2021-7-28 23:33
我习惯14g出20-25g，然后1：10加奶；看楼主图片总感觉磨粉还不够细

磨是我马上就要研究的一个项目，到时候也会尽量的量化评测，看看我朋友给我用VTA6S磨的“意式细粉”到底是否合格。

ggx992 · 发表于 2021-7-29 11:33

诸葛奉先发表于 2021-7-29 07:59
磨是我马上就要研究的一个项目，到时候也会尽量的量化评测，看看我朋友给我用VTA6S磨的“意式细粉”到底 ...

主要是还要考虑到不同豆子的不同烘培程度不同的研磨度...是个大坑

诸葛奉先 · 发表于 2021-7-29 11:37

ggx992 发表于 2021-7-29 11:33
主要是还要考虑到不同豆子的不同烘培程度不同的研磨度...是个大坑

豆子的变量实在是太多，烘焙那一套参数都不是很好追踪，更别说豆子本身的生物性差异了。
而且很多人味觉不具备盲测的条件，让他们看看咖啡的油脂厚不厚倒是还行，因此如何拿出可复刻的方案还得从长计议。

ggx992 · 发表于 2021-7-29 12:52

诸葛奉先发表于 2021-7-29 11:37
豆子的变量实在是太多，烘焙那一套参数都不是很好追踪，更别说豆子本身的生物性差异了。
而且很多人味觉 ...

对自己而言，舌头收货就好，自己喝得开心比什么都重要

leaty177 · 发表于 2021-7-30 14:50

牛。。不过磨不对。。还是换个磨豆机这样出品应该好很多吧。。

诸葛奉先 · 发表于 2021-7-30 15:09

leaty177 发表于 2021-7-30 14:50
牛。。不过磨不对。。还是换个磨豆机这样出品应该好很多吧。。

测试的粉都是VTA6S磨的，主要是稳定性比较好，但是实测好像有点粗，因为没啥设备检测粗细也不好说他啥。
下一步就是磨豆机的精密化改造，成功的话应该会达到一个不错的水平。

fudaming · 发表于 2021-7-30 16:57

看完推送，速来膜拜一下。

诸葛奉先 · 发表于 2021-7-31 13:10

fudaming 发表于 2021-7-30 16:57
看完推送，速来膜拜一下。

感谢

v061 · 发表于 2021-7-31 20:51

前几天自己把oscar2代拆出来清晰锅炉，也想着是不是能改旋转泵，网上搜了一圈，劝退了，不是太懂这些个原理，还是楼主这种技术大神牛逼，羡慕+n

nApoleon · 发表于 2021-8-1 20:41

这是一篇很有质量且有DIY精神的好文,花钱谁都会,但玩的明白还要玩的透彻的,太少了.

诸葛奉先 · 发表于 2021-8-2 08:06

nApoleon 发表于 2021-8-1 20:41
这是一篇很有质量且有DIY精神的好文,花钱谁都会,但玩的明白还要玩的透彻的,太少了. ...

感谢轮大亲临点评

以后有类似的研究内容一定也发出来供大家讨论。

jerry0914 · 发表于 2021-8-4 08:43

大神，彻底服了，咖啡机玩到这种程度，真的厉害。

yfs123yfs · 发表于 2022-3-3 20:30

认真学习

08p2g · 发表于 2022-6-17 11:05

牛！，复古的钻研加动手，文艺复兴了属于是！

bssty · 发表于 2022-6-17 15:23

大佬，我就想知道，如何能让我同款玩具机达到这样的效果？一定要去掉温控吗？

glidet · 发表于 2022-7-3 23:33

兄台握手！！！
坐标021，咖啡机和磨豆机都和你的一模一样！
我也换了无底手柄，然后用b站搜到的方法把磨豆机调整了一下，现在磨出来的粉就比较细了，油脂比较丰富。
换了无底手柄之后一开始萃取效果不理想，后来又买了分水片和布粉器，现在萃取至少看上去跟你的效果有点接近了。

cytacc · 发表于 2022-7-5 03:35

我想买一台58mm的请大神给改造一下

账号		自动登录	找回密码
密码			加入我们

[美食] 【Weekend Project】一台入门级意式咖啡机的参数化改造