一盘咸菜引发的朝鲜族文化街之旅

twinkleaf · 发表于 2021-12-21 13:23

本帖最后由 twinkleaf 于 2021-12-22 10:00 编辑

原来妈妈们之间也是存在竞技的。

话说故事发生在今年8月，邻居妈妈A按照短视频攻略成功解锁烘焙技能。

于是满楼的邻居们都吃上了七零八碎的电饭锅烘焙，据说还有人吃到了

印有media字样的锅巴。

就在当天，N楼的妈妈B不干了，这是赤裸裸的挑衅，

好比说你刚装了台十代i3，你上铺整天玩手游的兄弟来了一句，

买i3不卡么，我i5都卡。这不能忍。。。。。

就在当天，是的都没过夜，满楼的邻居们又吃上了酒酿布丁，

我都没听过这玩意。布丁还能酒酿？

我家妈妈当晚就失眠了。。。。。

第二天，自然就有了这次朝鲜族文化街之旅。

而目的就是做出妈妈大人的拿手绝技------

黏糊糊辣滋滋的狗宝。

朝鲜族文化街，在沈阳本地俗称西塔，是沈阳市朝鲜族居民聚集地

比较像魔都的古北，本次没有选择走西塔正街，我怕被交通饿死在

路上，街后小巷才是正解。

破烂的老城区里居然能修整出惬意的院落，不禁让我眉心一台。

刚想体验惬意小院，老娘直接给我拽进碳水补充站，
看来一会我有活干了。

朝鲜饭店在东北很常见，大概描述就是酸甜辣口味，

独树特色非常值得体验，但是我在魔都从来都没见过，

实在分析不出魔都没有东北菜的原因。

这玩意叫驴打滚，完全不感兴趣

接下来是朝鲜菜的重点，冷面和花菜，

汉族人做的冷面偏硬不易嚼，这里的冷面才叫冷面，

劲道、酸、甜、辣，相信我魔都绝对缺一家朝鲜冷面。

花菜应该不属于咸菜类目，吃多了不会齁嗓子，

这玩意真的秒杀江南的配面小菜。

这玩意叫雪绵豆沙，把蛋清疯狂搅拌之后裹上豆沙，油炸

小孩子的最爱。

终于可以体验惬意小院了，跟我们东北的汉族人相比，

朝鲜族兄弟们明显干净一个级别，很难相信这是一个市场的后院，

我去过的其他市场都跟我键盘wsad一样油。

沿上面小路进入市场，第一家就在研磨辣椒，朝鲜族辣椒大都辣

的很轻微，刚好辣到刺激味蕾的程度，这辣椒也是全部朝鲜菜系的核心。

干净的市场能激发起很多兴致，不然早就跑去拍大白腿了。

这玩意叫明太鱼，朝鲜族吃鱼大多都吃这种，

好吃但我并不知道为什么很少吃其他种鱼。

糯米拍成团，不知道用来做什么

制作好的辣椒酱，走过就能闻到扑鼻香辣

这些属于山货，大多是各种植物根茎

糯米肠，把糯米塞进大肠里，为啥要塞进去吃？

这玩意叫梳子叶，用来卷烤肉吃

最好吃？是不是违反广告法了

蜂蜜也是朝鲜族盛产，据说还有蜂蜜酒

怎么能少得了人参呢

辣白菜、辣萝卜、麻辣花生米，每一样都是极品，都值得尝试

明太鱼，辣蒜，甜蒜，鸡爪子，没有上面的那三样极品

磨好的辣椒粉，东北话叫辣椒面儿

这玩意叫小根菜，脆辣口味

这玩意叫。。。。额。。。不重要

老娘已经开始吼我了，于是沦为驴形态，开始驮货。

到家优先打开老娘采购的辣酱

然后铺开采购的桔梗，东北话叫狗宝，哪个狗字我也不知道，

但肯定不是因为狗尿电线杆然后长出来的而得名。

大桶泡制一整天。

第二天开始人工搅拌。

然后是放置两天的发酵。

两天后这玩意开始变得黏糊糊，

品尝体验完全可以干掉秒杀了麻辣鸡爪又跟麻辣花生打平的辣白菜。

事实上四个月后的今天，上一轮的本楼大妈厨艺相杀早已平息，

我知道每个大妈都站在了自己的厨艺鄙视链顶端，

准备开始迎接1月中旬的孙子期末考试鄙视大赛，

祝大妈们永远天天向上。

THE END

zz212qq · 发表于 2021-12-21 13:28

朝鲜族的口味和韩国那边的差异还是挺大的，不过我更喜欢朝鲜族的重口味。。。。韩国那边只爱韩牛烤肉和炸鸡，真的绝了

andyz22 · 发表于 2021-12-21 13:59

那个蛋清豆沙在台州就有。。。

shenchen77 · 发表于 2021-12-21 14:01

梳子叶其实就是紫苏叶，包烤肉吃之类的

SUNZKpope · 发表于 2021-12-21 14:57

终于找到吃播里出现的包肉的叶子了

Wolverine · 发表于 2021-12-21 18:30

辽宁老乡好啊。感谢分享！

王骞 · 发表于 2021-12-21 19:29

桔梗，，俗称狗宝咸菜。。
最著名的西塔大冷面黑色的汤，，，还有狗肉狗排，。。但没吃过，，

拌墨斗，必点的菜真的好吃，，，还有那种最原始的铁篦子烤牛肉，烤牛仔骨，最好吃了，，容易粘肉要经常换篦子，，但味道最正经，，还有韩式拌饭，，大酱汤，，人参鸡汤，，都值得品尝

twinkleaf · 发表于 2021-12-21 19:33

王骞发表于 2021-12-21 19:29
桔梗，，俗称狗宝咸菜。。
最著名的西塔大冷面黑色的汤，，，还有狗肉狗排，。。但没吃过，，

骞哥是哪里人啊？居然知道西塔大冷面

twinkleaf · 发表于 2021-12-21 19:33

andyz22 发表于 2021-12-21 13:59
那个蛋清豆沙在台州就有。。。

我一直以为这东西是东北菜，原来南方也有

twinkleaf · 发表于 2021-12-21 19:34

shenchen77 发表于 2021-12-21 14:01
梳子叶其实就是紫苏叶，包烤肉吃之类的

原来学名叫紫苏，学习了学习了，很多东西的土著叫法会让人难以搜到

streuner · 发表于 2021-12-21 20:33

朝鲜族饮食没有中国那么丰富，但是味道还是不错的，从小就喜欢冷面和拌饭。

mai-casper · 发表于 2021-12-22 09:11

这就是传说中的主妇战争吗哈哈
PS 那个辣酱的二维码尝试了下扫不出啊

twinkleaf · 发表于 2021-12-22 09:49

mai-casper 发表于 2021-12-22 09:11
这就是传说中的主妇战争吗哈哈
PS 那个辣酱的二维码尝试了下扫不出啊

我都没注意辣酱上面还有码，兄弟这是停车场焦虑症吗看见码必须扫一下哈哈哈

mai-casper · 发表于 2021-12-22 10:22

twinkleaf 发表于 2021-12-22 09:49
我都没注意辣酱上面还有码，兄弟这是停车场焦虑症吗看见码必须扫一下哈哈哈 ...

不是我扫一下看看能不能买哈哈

懒牦牛 · 发表于 2021-12-22 11:14

大冷面，吃烧烤时配着，解腻。

jack0518 · 发表于 2021-12-22 11:15

鲜族的冷面哪是一绝

twinkleaf · 发表于 2021-12-22 11:24

jack0518 发表于 2021-12-22 11:15
鲜族的冷面哪是一绝

其实我个人并不喜欢冷系主食，很可口，但吃完并不舒服，体验最深刻的一次面还是在魔都吃过的小黄鱼面，吃完身体很舒服，但我就是不理解，魔都有天下所有的美食，为何就找不到一家朝鲜冷面

Supporter2 · 发表于 2021-12-22 11:43

冷面和炸酱面都挺好吃的

PixelSharp · 发表于 2021-12-22 11:51

有段时间每天拿驴打滚当早餐两分钟就结束战斗实在是太方便了

slackm · 发表于 2021-12-22 11:52

魔都大把的东北菜馆，朝鲜冷面也有。

cyxhome · 发表于 2021-12-22 11:52

那是什么蜂蜜，怎么还有紫色的？

punker_ren · 发表于 2021-12-22 11:59

楼主说的那个驴打滚其实是打糕，就是那个大锤子和一团面做出了的，还有你说的一个编织袋里的不知道是什么东西的就是狗宝的原始形态，哈哈

luxs · 发表于 2021-12-22 12:47

让人羡慕的邻里关系，大妈们好像《请回答1988》里的大妈

xuening0414 · 发表于 2021-12-22 13:13

感谢分享，辽宁人，想家了。

PRICE0225 · 发表于 2021-12-22 13:44

本科在沈阳念的，太怀念沈阳的日子了。火云龙和松明也好吃，楼主可以去尝尝。

希望家园 · 发表于 2021-12-22 13:47

这个是北朝鲜吧

beowulf · 发表于 2021-12-22 13:51

王骞发表于 2021-12-21 19:29
桔梗，，俗称狗宝咸菜。。
最著名的西塔大冷面黑色的汤，，，还有狗肉狗排，。。但没吃过，，

酱汤能接受的话会很爱这个。
不能接受的话，呵呵呵。

闻起来非常接近脚丫子的味道。

beowulf · 发表于 2021-12-22 13:53

菜单上缺少拌狗皮，
这个可能是不同地区的朝鲜族人口味也略有不同吧。

Aestas · 发表于 2021-12-22 14:03

家里一直常备着延边的冷面和泡菜，福州人表示非常符合我的口味

Mentality · 发表于 2021-12-22 14:19

看着像豆芽，又有点像贵州的折耳根

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[美食] 一盘咸菜引发的朝鲜族文化街之旅

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