2022年的第一顿私房番茄肥牛面

我很拽的说

因为中午还有些菜没吃完，但余量又不够吃一顿，于是2022年的第一天，就想到偷懒，晚上就煮面吧。
我煮面非常随缘，食材全看冰箱里还剩什么。因为前几天正好吃过火锅，还剩下一些余料，于是就打算……
火锅面？不不不，就算偷懒躺平，还是要有点追求的。
于是，就做了一盆，没错，是一盆私房番茄肥牛面。

需要的食材相对简单：
面（宽面和细面均可，个人比较喜欢细面）
番茄两个
肥牛卷（吃火锅剩下的）
芝士两片（芝士就是力量信仰者家中常备芝士，没有的朋友可以去下超市，很容易买到）
鸡蛋两个
葱蒜以及家中常备调料

首先，是将肥牛卷烫熟，然后装入碗中开始腌制
腌制方法因人而异，大家按自己喜好就好
我这次的配料是：酱油、耗油和花椒油
搅拌均匀后就放到一边，让它融入时间的味道

趁这个时间，再少一锅水
直接下面煮软
趁煮面的时间，把西红柿切好

面煮好后，直接把水滤干
把面放入盆中。没错，就是这个盆
注意，一定要把水滤干再放

接下来，就是调料
把葱花剪碎，再找几个蒜切成蒜泥
喜欢吃辣的朋友也可以在这个阶段加入小米辣
然后放入碗中，浇上半碗香油浸泡一会儿

浸泡一会儿后，待面冷却
就把这碗料直接浇到面上，然后搅拌均匀
接下来，就可以做汤底了

将切好的番茄放到锅中翻炒
炒出汁水后，加一点酱油调味
因为现在番茄味道都比较淡
如果加入一些番茄酱效果会更好
没错，用番茄酱炒番茄
可是发现家里番茄酱用完了
只能作罢

调好番茄的味后
加入清水，然后炖汤
待烧开后，将之前腌制好的肥牛也倒入锅中
并根据个人口味加入调料
我加入的调料相对简单
只有料酒、酱油和耗油

待调味完毕后
我会在汤里加入两片芝士
一是让汤底更浓稠
另外就是……
芝士就是力量！！！
加完芝士后，就是鸡蛋
不要把鸡蛋打在碗里放进去
我更喜欢直接敲到锅里
然后再用铲子划开

最后，成品好了
2022年的第一顿私房番茄肥牛面
祝chh的朋友们元旦快乐，新年大吉。

王骞

上次在家做了个吉野家牛肉饭，，家人一致好评。。主要精髓就是棒子国产得烤肉酱加入，，

xindabg

王骞 发表于 2022-1-1 20:01
上次在家做了个吉野家牛肉饭，，家人一致好评。。主要精髓就是棒子国产得烤肉酱加入，， ...

跟黄豆酱有啥区别吗

王骞

xindabg 发表于 2022-1-1 22:45
跟黄豆酱有啥区别吗

棒子国产得烤肉酱是汤汁，，非固体，，不用水稀释更入味

Wolverine

王骞 发表于 2022-1-1 20:01
上次在家做了个吉野家牛肉饭，，家人一致好评。。主要精髓就是棒子国产得烤肉酱加入，， ...

厉害了啊!

Wolverine

感谢楼主分享...看饿了

badplane

太棒了