办公室咖啡角一瞥，20220221更新金属把手

克肉揉

真的，咖啡这个坑，一旦跳进去了，就像坑里填满了咖啡粉一样，怎么爬都爬不出来……

所以这次一楼办公室翻新，心心念念的两件事，赶在2021年底都完成了。其中一件就是做一个咖啡角，勉强能营业的那种。



咖啡机：
预算有限（1~1.5W），这个价位，其实可以买到很不错的国产双锅炉+旋转泵的配置了，但小红书逛久了，不是说这个爆锅炉，就是那个漏水，那咱图个安稳还是看看进口的吧。
那1W预算，首先映入眼帘的就是火箭的APP，单锅炉震动泵，满足有防烫蒸汽管这个硬指标，但听过萃取声音后实在接受不了，那还是得上旋转泵啊……
预算放到1W5，那这个价位选择无怪乎lelit Bianca，爱宝E61，火箭R58了，很简单的选择，最便宜的Bianca。

就是这货了，这里说个题外话，lelit这个品牌的创始人我怀疑不是女人要么就是LSP，所有旗下的咖啡机均用意大利女性名字来命名，有点意思。
出厂自带全套胡桃木件，真的是没有木件想木件，有了木件总觉得娘了吧唧的，尤其是那四根木头小胖腿，又矮又肥。


关键这次台面做矮了，只有85高，我身高187，打奶手放的很低，不是很舒服，最佳体位我觉得应该是小臂呈水平姿态。

我这种猛男怎么可能配这种玩意儿，改啊，必须的。

每根腿有三个部位组成，锥形底座，圆柱，M8的机米螺丝，底座不锈钢的，出厂就挺亮，圆柱是单头自带M8的内螺纹的粗面钢柱，本来想着买点金刚石研磨膏回来自己抛光的，后来一想公司不有无心磨嘛，直接磨下不就成了？！很好，省了几十块钱的研磨膏。然后底座和圆柱用胶水黏住，机米螺丝拧上就可以把四根腿原装按上去了。




至少抬高5公分吧，女装大佬就是带劲。



整机就是各种圆润，不锈钢壳也是抛光到极致的镜面效果，比GS3都闪。


Bianca绝壁是1W5左右性价比最高的进口机，双锅炉+PID+旋转泵，简单的液晶操作面板还能设置预浸泡。


这个木质旋钮本来也想改成金属材质的，就是氧气瓶上那种铸铝旋钮，改成工业风。无奈拧下原装旋钮一看自带非标螺纹，念头作罢，有机会再研究怎么改吧。


萃取压力表，R58这个位置没有表，只有个封堵螺丝，后期应该可以自己改。
说到这个表，这台机萃取升压速度还是比较慢的（相对于GS3），萃取升压过程差不多就是1.8L桑塔纳踩油门窜出去的速度，GS3萃取头上压力显示升压速度对比差不多2.0T增压踩油门的速度。就是这么慢，导致萃取7秒左右才开始出液。
这也是这台机被很多人诟病的原因：出液量少。正常的同档次商用机10s出水量大概是80~100ml，bianca原厂最大出水量只有60ml，所以拿到这台机一定要改流量。



改流量具体方法是：萃取流量拨杆逆时针拨到顶后拆掉，用盲碗萃取出液，把萃取流量拨杆顺时针空点位置拧紧后逆时针拨动调节到出水流量满足10秒至少80ml后，拨杆归零拧紧。过程类似于磨豆机校准归零一样。
因为刚才把萃取流量调大了势必会造成萃取压力变大，这个时候会发现萃取头压力表显超压，莫慌，机器底部有个黄铜六角，那个是调节萃取压力的，然后调节那颗六角螺丝至萃取头压力表回归9.5帕左右。（因为接的是盲碗，所以压力会更高一点，用粉碗萃取实际压力会在9帕左右）


看看这大弧度折边，很多人拿她和R58比做工，我是做机加工行业的，只想说方头方脑绝对没有这种大弧度难做，


双表，上面是蒸汽压力，下面是萃取时的泵压。



经典的E61冲煮头






所有可能造成响声的部位全部用胶垫托着，虽然旋转泵本来震动就不大，但这细节真的加分很多。

再来就是这些配件，双手柄，其中一个双鼠尾手柄，一个无底手柄。发现lelit挺会来事啊，出厂又是全木质改件，还送无底手柄，直接不给改装商活路。






原厂还送了个四孔蒸汽头，真是没谁了，赶紧换上。


手拧就能拿下。


还送垫高托，哟西。



有意思的细节，手柄双出口朝向咖啡师，方便观察。



2022年的第一杯拿铁

咖啡机后记：
优点：超高的性价比，优秀的做工，圆润的外观。
缺点：流量和蒸汽偏小。

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磨豆机：
傻狍子EK43s，23公斤的大家伙，1300w，两秒出粉，活该只能干粗活。




这货没啥可说的，网评也是两极分化，2W的磨豆机只能磨单品手冲，我怎么就不信这个邪呢，自己试了就知道。
归零重置刻度后，目前手冲刻度8.5~9.5，意式刻度2.5~3，
闲下来想想，办公室里放台这么大功率的磨豆机有没有必要，1300w……我后面车间里的磨床主轴功率才1400w


anyway

2022年的第一杯手冲……

周边：

各种90口的8oz纸杯，pet杯，pp杯，说不定哪天老本行做不下去了，就做咖啡外卖吧





又要吐槽胡桃木配件了，手柄搞什么实木的，手感僵硬不说，还不能多洗，像我辣妈的手柄直接扔洗碗机里的，干净又卫生。



超有质感的接粉杯



同质感的拉花杯，自从看到大神用牛奶盒拉花后我可以很明确的告诉各位，拉花不好千万别怪拉花杯。




……………………………………2022.2.21更新，金属旋钮上机…………………………………………………………

Wolverine

那个磨床好帅....科幻风..

王骞

商用机，，确实高出不少

nApoleon

起初我以为是自己家里喝,那磨豆机实在没必要这个,傻大粗放着很不和谐,看到最后是商用用途,那磨豆机没事了,咖啡机略显家用了些...

feny8

从gs3用到wpm310，真的受够水箱了！还是接上水方便

z1yang

真不错呀

克肉揉

nApoleon 发表于 2022-1-30 09:06
起初我以为是自己家里喝,那磨豆机实在没必要这个,傻大粗放着很不和谐,看到最后是商用用途,那磨豆机没事了, ...

其实就是充充门面，说外卖是开玩笑的，估计大部分时间会是客户来访来不及喝给他们打包带走。

克肉揉

Wolverine 发表于 2022-1-30 01:47
那个磨床好帅....科幻风..

可以买150台EK43

Wolverine

克肉揉 发表于 2022-1-30 11:48
可以买150台EK43

看出来了价格不菲！

nico44030

原来也有人和我困惑为何手柄要用木头的，他们都不洗手柄的吗？哈哈哈

另外小白刚入了铂富的机器学习中，我的萃取压力表顶格只有9bar，说明书建议萃取时保持6~7个bar。
我很困惑，如果我要达到合适的流速必然顶到9bar了。现在不知道按哪个标准好，个人还是觉得“warm honey”一样的流速比看压力表重要是嘛？

coolheat

看作不错啊

apang

哈哈，好巧，正在喝治光师的豆子。

正品大包子

四根金属腿必须好评

克肉揉

nico44030 发表于 2022-1-30 15:17
原来也有人和我困惑为何手柄要用木头的，他们都不洗手柄的吗？哈哈哈

另外小白刚入了铂富的机器学习中，我 ...

不用太纠结萃取压力，尤其是家用机，萃取的咖啡自己喝的舒服就行了。

c19855

敲渣盒看着质量不错，求链接

suzuki85

克肉揉 发表于 2022-1-30 11:40
其实就是充充门面，说外卖是开玩笑的，估计大部分时间会是客户来访来不及喝给他们打包带走。

...

建议楼主加点钱在背后岛台上摆一台辣妈，这样给客户喝的“视觉”体验会更好

另外看到你文章里说到这台机器流速慢还特意去改快，不过我看了不少文章都说现在不论是LaMarzocco 还是Victoria Arduino 的几个商业机，流速都是偏慢的。据说是流速慢对浅烘豆子的萃取会更好

克肉揉

suzuki85 发表于 2022-1-30 22:33
建议楼主加点钱在背后岛台上摆一台辣妈，这样给客户喝的“视觉”体验会更好

另外看到你文章里说到 ...

家里有GS3了，这次预算吃紧，不然就上mini了

还有流速这问题，如果能按自己方式萃取出合格的浓缩，流量大小我感觉不是大问题，毕竟人家意大利工程师出厂就这设置肯定有他们的道理。只是我们不能按卖豆推荐的萃取速度做罢了。

克肉揉

c19855 发表于 2022-1-30 22:22
敲渣盒看着质量不错，求链接

山东那家做咖啡机配件和烘豆机的，敲渣盒确实比100多的结实多了，做工也好，40斤的EK放上去纹丝不动。

红领巾

漂亮，颜值即正义

allansiu

建议再添一台 mazzer mini 不锈钢版 再买个kalita或hario的手冲吧

TinkerCafe

好硬核的办公室咖啡，而且很喜欢拍照的风格
可是1300w这个磨磨玉米面一点不结块可利索了（doge）

wgln

腿太丑了，和路边不锈钢门窗店的风格类似，做这样还不如直接切一块5 cm厚的钢锭垫在下面

克肉揉

wgln 发表于 2022-1-31 11:49
腿太丑了，和路边不锈钢门窗店的风格类似，做这样还不如直接切一块5 cm厚的钢锭垫在下面 ...

辣妈送的压粉锤顶部就这样的

克肉揉

allansiu 发表于 2022-1-31 04:36
建议再添一台 mazzer mini 不锈钢版 再买个kalita或hario的手冲吧

嗯，已经被一波大佬说过了，明年还是得加台意式磨

germxyj

我觉着吧还差一台小型烘豆机，讲真的还是喝自己新鲜烘的豆子舒坦，选择面也更广些。

lemongarden

真不错，发个坐标，有空去现场膜拜下》

克肉揉

germxyj 发表于 2022-1-31 12:18
我觉着吧还差一台小型烘豆机，讲真的还是喝自己新鲜烘的豆子舒坦，选择面也更广些。 ...

在看在看

iokitchen

好评~ 闲来做做咖啡，恰意又满足

fkpwolf

1400W，我用这磨豆机说不定会跳闸