解锁新技能，自制肉夹馍

修行 · 发表于 2022-3-19 15:07

本帖最后由修行于 2022-3-21 08:21 编辑

特殊时期，响应号召尽量不外出，嘴馋了自己在家解决。
对着网上的教程，肉夹馍走起！

1.炒糖色，凉油冰糖下锅，全程小火，想快点可以提前把冰糖压碎。

2.炒到冒泡变色，中餐的火候只可意会不可言传，自己体会

3.加水、卤肉料，焯水的肉，肉必须要半肥半瘦的，肥肉才是肉夹馍的灵魂，不接受反驳

4.大火烧开

5.小火慢炖，中间加几颗煮熟剥皮的鸡蛋和火腿肠一起卤

6.炖到软烂，关火，继续在汤里泡着放凉点。

7.烙馍

8.出锅

9.半肥半瘦的卤肉加尖椒香菜剁碎，馍从中间切开，肉塞进去，淋上一勺肉汤

10.开造

Wolverine · 发表于 2022-3-19 15:22

看的诱人！！

王骞 · 发表于 2022-3-19 18:04

饼烙的不错，，肉的汁水挺多啊。。

ahyi · 发表于 2022-3-19 18:37

看的我流口水。。。加尖椒满分

王骞 · 发表于 2022-3-19 19:50

ahyi 发表于 2022-3-19 18:37
看的我流口水。。。加尖椒满分

为啥加尖椒啊。。绿油油的，，好看有食欲？

计算机DIY · 发表于 2022-3-19 20:57

肉夹馍还是我们西安的正宗

修行 · 发表于 2022-3-20 08:33

王骞发表于 2022-3-19 19:50
为啥加尖椒啊。。绿油油的，，好看有食欲？

味道更丰富一点，纯肉太腻了，
按自己口味来就行，
以前去外面店里吃也有放蔬菜的，感觉还不错

修行 · 发表于 2022-3-20 08:35

计算机DIY 发表于 2022-3-19 20:57
肉夹馍还是我们西安的正宗

那必须的
有机会一定去趟西安，尝尝最正宗的

修行 · 发表于 2022-3-20 08:38

王骞发表于 2022-3-19 19:50
为啥加尖椒啊。。绿油油的，，好看有食欲？

大佬能不能帮我把倒数第二张图片设置成帖子封面啊？现在默认是第一张，我自己操作好像没有用

王骞 · 发表于 2022-3-20 09:06

修行发表于 2022-3-20 08:38
大佬能不能帮我把倒数第二张图片设置成帖子封面啊？现在默认是第一张，我自己操作好像没有用 ...

可以了，你看对不对

修行 · 发表于 2022-3-20 10:59

王骞发表于 2022-3-20 09:06
可以了，你看对不对

好像不对，
在分享区的帖子列表中，图片模式时显示的那个图片，
现在还是第一张炒冰糖的图片

王骞 · 发表于 2022-3-20 16:14

修行发表于 2022-3-20 10:59
好像不对，
在分享区的帖子列表中，图片模式时显示的那个图片，
现在还是第一张炒冰糖的图片 ...

哦我明白了。。

你需要删除所有图片，然后按顺序重新上传，第一张图片你上传的就是显示列表那个图片，就是你希望的肉夹馍成品图片，然后按顺序上传，制作过程的图片

修行 · 发表于 2022-3-20 16:22

王骞发表于 2022-3-20 16:14
哦我明白了。。

你需要删除所有图片，然后按顺序重新上传，第一张图片你上传的就是显示列表那个图片，就 ...

好的，谢谢

lzw · 发表于 2022-3-21 00:29

看这馍摆的，烙馍lz 是专业的

账号未注册 · 发表于 2022-3-21 13:55

外卖不知道吃什么我就点肉夹馍

lolo02 · 发表于 2022-3-21 15:06

肉夹馍哪儿的正宗，也是讨论了挺久的问题。

计算机DIY · 发表于 2022-3-21 22:30

修行发表于 2022-3-20 08:35
那必须的
有机会一定去趟西安，尝尝最正宗的

来，到西安提前PM我我带你去吃最正宗的。指引。

lagel · 发表于 2022-3-23 08:36

兄弟，你这个是膜夹肉。
我下面这个才是真正的肉夹馍。

jihang1991 · 发表于 2022-3-23 15:50

小味儿挠挠的

风一样的哥哥 · 发表于 2022-3-23 15:59

lagel 发表于 2022-3-23 08:36
兄弟，你这个是膜夹肉。
我下面这个才是真正的肉夹馍。

就是NB

tangweisyz · 发表于 2022-4-21 16:10

王骞发表于 2022-3-19 19:50
为啥加尖椒啊。。绿油油的，，好看有食欲？

个人口味吧，要我还可能加点蒜和臭豆腐

账号		自动登录	找回密码
密码			加入我们

[美食] 解锁新技能，自制肉夹馍