简简单单炸个鸡翅，一看就会。

那年冬天 · 发表于 2022-4-9 18:04

本帖最后由那年冬天于 2022-4-9 18:03 编辑

先发个上一次炸鸡翅的完成图。大家要有信心，看完下面的过程图，就能做出来，因为太简单了。

清明放假在家炸鸡翅、拍照片，打算把炸鸡翅过程发出来，以后就可以大家一起炸鸡翅了。
结果成品鳞片效果没体现出来，虽然味道还是馋哭儿子，但是为了发帖，不完美肯定不行。

这回弄了过程图，图片下面简单说说情况，的确非常简单，也没那么多讲究。

首先新鲜的鸡翅洗干净，血水挤一挤。

使用常见的调料腌制，多放盐，生抽和孜然粉，爱吃辣可以放辣椒粉，抓匀研制一个小时。

裹面粉，过一次水。这次完全是为了展现成品的鳞片，不然不用过水。

二次裹粉后，通过用力按压，鸡翅上面粉形成的鳞片已经能看到。

中火色拉油，轻轻磕掉鸡翅上多余的面粉，轻轻下锅后不要动它。
大约2分钟后基本定型了，稍微用力晃动油锅，防止鸡翅粘连，同时也不损坏鳞片。
这里要小心操作，油很烫，晃出来就麻烦了。不会晃的用木筷子轻轻划拉划拉也行。

本次成品出锅，样子很浮夸，照片拍的也很黄很暴力。
鳞片比上回多了一倍，是大家喜欢看到的样子吧。
儿子吃了不少油炸面下去，是我这个做爸爸的不合格啊，唉~

潮流等于金钱 · 发表于 2022-4-9 18:12

这个蘸着酱吃我能吃一盆

Wolverine · 发表于 2022-4-9 19:51

看着就好吃啊!!!!

lqjiangzeyu · 发表于 2022-4-9 19:57

我能吃一盆吗

王骞 · 发表于 2022-4-9 22:29

lqjiangzeyu 发表于 2022-4-9 19:57
我能吃一盆吗

食量惊人。。

raymondzzd · 发表于 2022-4-10 08:46

这个成品看上去是很可以。请问要炸多久？

那年冬天 · 发表于 2022-4-10 09:56

raymondzzd 发表于 2022-4-10 08:46
这个成品看上去是很可以。请问要炸多久？

总计大约需要6分钟左右，中火。

超逸绝尘 · 发表于 2022-4-10 09:59

我感觉也是很香甜的

voandrew · 发表于 2022-4-10 11:07

我擦，我要做。。。看是我家没面粉。。。

258lq · 发表于 2022-4-10 17:15

mark一下....

trek1231 · 发表于 2022-4-10 21:23

这个好，学着给我儿子做一个

逍遥子 · 发表于 2022-4-10 21:28

这样的鸡翅我能吃50个！

raymondzzd · 发表于 2022-4-11 00:12

那年冬天发表于 2022-4-9 20:56
总计大约需要6分钟左右，中火。

谢谢。看上去就很好吃。慢点我也试试

zdbtc · 发表于 2022-4-11 15:30

哇塞！要学！想吃！

hawk0000 · 发表于 2022-4-12 11:21

只放面粉不用加玉米淀粉吗？

那年冬天 · 发表于 2022-4-12 12:36

hawk0000 发表于 2022-4-12 11:21
只放面粉不用加玉米淀粉吗？

只用到了面粉

badplane · 发表于 2022-4-15 00:29

我也炸了一锅鸡翅

我不是谁何 · 发表于 2022-4-24 13:36

除了费油以外，这个太赞了！夏天配龙虾太好了

kyojia · 发表于 2022-4-24 13:46

色香味俱全~鳞片学习到了~！腻害~！

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[美食] 简简单单炸个鸡翅，一看就会。