继续烤肉。。。。

ehe12

这次换成烤猪排了。。。这回鸡猪牛羊就全齐了。。。



拿到一块不错的伊比利亚猪肋排心，首先当然是撒干料了。。。当然了，为了入味，背面的筋膜要先撕掉。干料的配方太多太多了，建议自己去尝试吧。多试几次就知道自己喜欢的味道了。当然，黑胡椒碎和盐是永远不会出错的。


撒完直接进烤箱。先烤两个小时。


两个小时后可以发现初步成型了。包上锡纸再进烤箱。这一步主要是为了留住汁水，不至于太干太柴。再一个多小时后，打开锡纸。刷酱，再入烤箱10分钟。这个抹酱可以自己制作，也可以买现成的。我偷懒买了亨氏现成的。



烤完醒肉10来分钟就足够了，因为这块肉厚度不算太离谱。看到成品感觉很不错。


肯定是要切一小块来先尝尝味道。


侧面看汁水很充盈。


酱很完整地挂在了表面并浓缩了，增添了不少风味。很软烂，但又没烂到没法整块提起来那种样子，因为刻意控制出炉的温度，想要保留点排骨的肉质。


----------------------------------------------------感谢观赏-----------------------------------------------

Wolverine

太诱惑了!!!!!

sunrisen

很是优秀啊

王骞

这是大排啊，吃着真爽。。

超逸绝尘

原来要保留水分，我基本都烤焦了