云南采菌子

henryshi

今年上海太热了，疫情好转立马出发，先是凉都六盘水，住市区多待没啥意思，转道去云南避暑，一路火车，短途坐当地万顺拼车，非常方便，在沙溪住下也没要求三天两检，这里好凉快，早晨穿短袖还有点冷，确实是避暑的好地方。


但今年云南旅游从7月开始发力，游客巨增，民宿、酒店全部涨价，而且是越好的越难订。此外这个季节是吃松茸的好时候，但今年云南的菌菇政策有变，香格里拉不允许出产小松茸，整体产量偏小，是个小年，导致价格比往年几乎翻倍，浇灭了我想敞开肚子吃松茸的念头。


要说吃野生菌菇，也只有在云南。云南菌菇物产丰富，有口福，也需要胆量，勇敢的云南人，年年要见小绿人，好在他们的医生有经验，有问题救起来也快。
在贵州的时候曾经问当地人，他们说贵州人不吃，也极少有吃菌菇的店，而云南是有很多菌火锅的。


街上闲逛，看到有体验采菌子的活动，当地的向导带你上山半天时间，凭运气采菌菇，活动费每人75元。难得一乐，立马报名。半夜雨声不停，很担心第二天行动会取消。早早到达集合点，向导说雨后第二天若是晴天最适合采野菌子，连着雨天不行，连着晴天也不行，哇噻，我们的运气真好。
背个大篓子，有点贪心。


向导带路，一路上山，非常辛苦.


乱山草丛中找菌子，就像鬼子进村，惊喜连连、哇哇声不断，有惊有险又有趣。



向导说：不知名不挖不吃，毒蘑菇碰都不能碰。好吃的不漂亮，漂亮的不敢吃，看看就好。




各种体型的牛肝菌挖了不少，遇到带有种群的牛肝菌，不能赶尽杀绝，向导指挥摘下尾部放入原窟窿内稍稍压紧，抓起地上枯枝残叶覆盖，过几天会长出新的菌子。


奇特的奶浆菌，折断伞盖，断口会流出牛奶一样的液体，量还很多，向导说，只有松茸和奶浆菌可以生吃，味道还很好。


各种菌菇，看花了眼。





很多菌菇被虫先吃了。


差点遇到大虫。


不在乎收获，对我们不接触山野的人来说，这是非常有趣的一次体验，收获满满。


市场上牛肝菌20～25元一斤。


最后，松茸是要到深山去才有的，我们就在寨子周边的小山活动，海拔3000米，沙溪海拔2千多，实际爬高一千不到。

kyojia

想到了，红伞伞,白杆杆。。。不熟悉的还真不敢吃。

dominicchen

红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板，
躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山，
埋山山，哭喊喊，亲朋都来吃饭饭，
吃饭饭，有伞伞，全村一起躺板板，
躺板板，风干干，来年一起长伞伞。

冷眼旁观

菌火锅听到都会想试试看。

黄金史莱姆

很有意思的体验

henryshi

冷眼旁观 发表于 2022-8-15 17:44
菌火锅听到都会想试试看。

菌菇火锅确实好吃，鲜掉眉毛。

Wolverine

那个牛奶一样的好有趣啊...

Robinli

我做梦都想吃。。。见手青。。。

ancke

很有意思

henryshi

Robinli 发表于 2022-8-16 06:01
我做梦都想吃。。。见手青。。。

有干菇可买的。

henryshi

Robinli 发表于 2022-8-16 06:01
我做梦都想吃。。。见手青。。。

确实奇特，一折断，不停冒水。
但这个菇的味道口感，生吃了伞帽，很好；而在火锅店吃，杆杆非常柴，不好吃，据说是非常香，但混在一锅，分辨不出来。

chembion

dominicchen 发表于 2022-8-15 16:56
红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板，
躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山，
埋山山，哭喊喊，亲朋都来吃饭饭，

哈哈哈哈哈哈，我看到标题就想起来这个

半步滇

henryshi 发表于 2022-8-15 22:09
菌菇火锅确实好吃，鲜掉眉毛。

菌火锅糟蹋食物。

各种蘑菇独特的香气都是单独炒出来更好吃。

henryshi

半步滇 发表于 2022-8-17 09:39
菌火锅糟蹋食物。

各种蘑菇独特的香气都是单独炒出来更好吃。

尝尝味道，单独炒吃一顿比米其林还贵。

半步滇

henryshi 发表于 2022-8-17 10:11
尝尝味道，单独炒吃一顿比米其林还贵。

怕是比不上米其林，哈哈。

单独尝尝干巴菌、见手青、青头菌这三种就行。

henryshi

浅尝而止，也只敢去大店，煮15分钟不让动筷子的那种。

超逸绝尘

牛肝菌辨识度还挺高