做了2次醉蟹

tommylin · 发表于 2022-12-13 11:25

醉蟹不应该是生腌的吗？

cyeee · 发表于 2022-12-13 12:04

70斤螃蟹

我看到这个我就知道，我模仿不了

badplane · 发表于 2022-12-13 13:37

cyeee 发表于 2022-12-13 12:04
70斤螃蟹

我看到这个我就知道，我模仿不了

7个也能做我只要是给小伙伴们分享一下

寒星子 · 发表于 2022-12-13 13:56

badplane 发表于 2022-12-12 11:14
5.6年前做过生腌好吃但是就那一次淡水不太敢生腌

我记得广东还有一种醉蟹的做法是活的螃蟹生生放到高度酒里面泡一段时间再拿出来做熟了吃

ljlxl · 发表于 2022-12-13 14:36

这熟的算哪门子的醉蟹啊，生醉才是王道

junxbx · 发表于 2022-12-13 15:08

生腌还是要蒸熟后腌啊？？

enqjh · 发表于 2022-12-13 15:13

我也做了两次，每次都是几十斤。我应该最近几年都不会再吃醉蟹了。。

toar110 · 发表于 2022-12-13 15:32

这个厨房看着就比较专业~~~~~~~~~~

Fefit · 发表于 2022-12-13 16:00

前年去了绍兴，第一次吃到醉蟹是真的好吃啊黄酒也好喝有个问题，为什么外地超市一般买不到太雕，好像都是花雕啊啥的

fbi1026 · 发表于 2022-12-13 16:18

必须生腌啊这...

easternares · 发表于 2022-12-13 20:50

楼主彻底煮熟了再腌制的吧？

badplane · 发表于 2022-12-13 23:08

tommylin 发表于 2022-12-13 11:25
醉蟹不应该是生腌的吗？

生腌请看1楼有发过

badplane · 发表于 2022-12-13 23:08

easternares 发表于 2022-12-13 20:50
楼主彻底煮熟了再腌制的吧？

对的怕寄生虫

Chenfan · 发表于 2022-12-14 09:22

别饥渴了发表于 2022-12-12 08:38
一本正经过来看秘方

哈哈哈，我也是，被秘方吸引了

一枚酸青柠 · 发表于 2022-12-14 10:04

虽然我也不会去做，但是坚持看到最后还是好奇配方的。

fanan666 · 发表于 2022-12-14 10:41

大闸蟹这样吃太浪费了

px590 · 发表于 2022-12-14 14:08

好像是要生腌的吧，这却是煮熟做的

hanlongjay · 发表于 2022-12-14 14:22

您这个厨房太顶了

庸医 · 发表于 2022-12-14 14:36

我也有个秘方，
一斤花雕一斤白糖一斤淡盐酱油（酱油可以稍微少点）
这三个做基础味道
然后一块生姜，柠檬一个，陈皮，香叶，八角，花椒这些都随意放点
这个口味做熟醉虾或者蟹都好吃

badplane · 发表于 2022-12-14 16:12

Chenfan 发表于 2022-12-14 09:22
哈哈哈，我也是，被秘方吸引了

我也一本正经的发了秘方就是太秘了放完我自己都不记得

zota · 发表于 2022-12-14 17:08

为什么我没有？难道因为我没有骂？哈哈哈，看完醉蟹，要去晚饭，却只有白米饭就大葱蘸酱了……

Good_idea · 发表于 2022-12-15 13:08

哎呀，我想看看美味的开箱过程

堵在三环路 · 发表于 2022-12-16 00:16

醉蟹想好吃，螃蟹要好，另外就是要能吃出酒香，还要能引出甜味
有些店做出来的甜味太故意了

夏夜飘雪 · 发表于 2022-12-16 18:04

居然放生命之水，直接放酒精多好

zzmsky1107 · 发表于 2022-12-17 21:55

蛮横的消毒

fairness · 发表于 2022-12-18 14:26

看上去太诱人了，点赞收藏！

Insidiousy · 发表于 2022-12-18 14:48

tellmefather 发表于 2022-12-12 18:30
好家伙，我脚开始痛了

赛博痛风是吧

ymhdl · 发表于 2022-12-28 16:56

消毒真奢侈啊

sungwehan · 发表于 2022-12-30 20:34

饕餮大餐。。看起来好诱人

apt04 · 发表于 2023-2-24 16:35

醉蟹不是生的么

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[美食] 做了2次醉蟹