绿色食物过敏者的春节 -- 肉食天地

风云再起天下会 · 发表于 2023-2-13 10:11

同道中人~从小因为“体质原因”，也是因为自身为环保人士，热衷于保护植物，所以一直以来坚持“消灭”那些植物杀手，例如牛、猪等等。

yingxuanjin · 发表于 2023-2-13 11:36

看着真香~也想做……
低温肉看起来有点像双汇的哈哈……

Andrewzhao · 发表于 2023-2-13 12:45

nervbd 发表于 2023-2-13 09:13
好像第一次见有人在叉烧上撒葱花

个人口味原因，很喜欢小葱的香味，所以排骨上面撒一些

Andrewzhao · 发表于 2023-2-13 12:46

regedityou 发表于 2023-2-13 08:43
低温那是个什么玩意。。。

一个是梅花肉，还有一个是后腿肉

Andrewzhao · 发表于 2023-2-13 12:47

Emmeet 发表于 2023-2-13 08:43
烤排骨看起来简单又好吃

对的，这个是最简单的，有手就行，特别受小朋友欢迎。

Andrewzhao · 发表于 2023-2-13 12:47

回声发表于 2023-2-12 22:26
低温慢煮不是应该更多的保留了水分，比直接烤更湿润一下呀

是的，我也很奇怪，不知道是不是哪一步手法出错，之后有时间还要再研究一下。

regedityou · 发表于 2023-2-13 13:54

Andrewzhao 发表于 2023-2-13 12:46
一个是梅花肉，还有一个是后腿肉

啥设备。。。。

oqkv · 发表于 2023-2-13 14:33

你是懂烤肉的

hugosu · 发表于 2023-2-13 15:51

叉烧烤的卖相很好

晓承 · 发表于 2023-2-13 16:18

好像很简单的样子

Marsbug · 发表于 2023-2-13 17:04

看到低温慢煮棒就知道是大佬了

hclkelly · 发表于 2023-2-13 17:57

我今天才知道我也是植物保护者。。。

speedofwolf · 发表于 2023-2-14 03:15

配料再详细些，有个食材和配料清单就可以更好的抄作业了，虽然硬件也差一点，我看的觉得有点饿了！

Andrewzhao · 发表于 2023-2-14 09:26

speedofwolf 发表于 2023-2-14 03:15
配料再详细些，有个食材和配料清单就可以更好的抄作业了，虽然硬件也差一点，我看的觉得有点饿了！ ...

配料其实很简单的，叉烧和烤排骨，我偷懒就用的李锦记的叉烧酱，只是在烤的时候注意烤盘里面要放水，这样就不会干，然后注意观察，时不时翻面刷酱就可以了。
慢烤梅花肉的话，腌料就是盐、糖、生抽、桂皮、八角、黑胡椒或者白胡椒都可以、葱姜，其他的香料就是家里有什么就放什么，我就再放了一点小茴香什么的。烤之前先涂芥末酱，作为附着剂，防止烤的时候外面裹的黑胡椒掉下来，然后再裹上黑胡椒粉，我还放了一点花椒增香，一点盐，不过这个是个人喜好，你也可以不放花椒和盐的。然后就是放进烤箱低温烤熟，再高温烤外皮，不过不要忘记烤盘放水，防止水分流失。

璞玉浑金 · 发表于 2023-2-14 09:40

这也太好看了···

whywx_ · 发表于 2023-2-14 11:17

高情商：保护植物，消灭植物杀手

dxl1215225 · 发表于 2023-2-14 14:27

你家烤箱真大啊。。。能放口锅进去。。

aaawuchao · 发表于 2023-2-14 16:31

顶级厨师的感觉。

dcda123 · 发表于 2023-2-15 01:41

楼主的第一句话，植物杀手牛和羊，很有意思

yyqop01 · 发表于 2023-2-15 04:33

可以，不错。家里就能做，烤箱，空气炸锅这些都不贵

tctctc · 发表于 2023-2-15 10:11

器械也好成品也好

我不是谁何 · 发表于 2023-2-15 15:23

看饿了！

simplyrain · 发表于 2023-2-16 08:45

针不戳

hawk123 · 发表于 2023-2-16 09:52

看馋了

tangweisyz · 发表于 2023-2-16 15:07

叉烧看着就好吃

gzcjb · 发表于 2023-2-16 21:11

感觉，纯属感觉楼主低温慢煮的温度过高，煮出来的肉已经熟了，要煮到半生半熟再烤可能就可以。

MAXNEO · 发表于 2023-2-21 16:21

实在是讲究绝了！

luoki147 · 发表于 2023-3-3 13:28

李锦记话说是不是过期了2018年的，保质期一年。

bmwfxxk · 发表于 2023-4-26 13:33

低温那个叫什么设备

壮Adam · 发表于 2023-4-29 21:45

看着好有食欲，太棒了

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