本帖最后由 yklstam 于 2023-8-15 16:42 编辑
下周要过七夕了，虽然可乐妈下周出差一周，我当时是非常开心。但是，剧情总会反转，这次是在本地出差，所以还是给下命令了，让我安排。 这几天，朋友圈中，各种吃喝玩乐的老板们都在为他们店里七夕活动预热，这样看来扬州城里还是有很多有情(bi)调(ge)的店的。 今天分享一家扬州本地的日料店——鮨熠。 【鮨熠】
熠，是我这两年间个人最喜欢的一个字 羽，即是鸟类的翅膀。可以永远像鸟儿一样，不受束缚，翱翔于天空。不需要大展宏图，但一定.必须自由自在。 白，圣洁而优雅。倒不是它是一尘不染的纯色而喜欢白，只是到了这个岁数，实实在在行完万里路。 明白了世界根本就不是非黑即白，但即使身在灰色地带，内心也要坚守住那份属于自己的“纯洁”。 于是加上了火🔥（不怕笑话.大师说我命里只缺火，额...缺很多） 变成了熠，明亮闪烁，熠熠生辉，年轻而富有生命力。 一定还会有更精彩的旅程在等我，脱发归脱发，肉体衰老，内心永远年轻！ ——摘自老板微信(老板是会讲故事的) 一开始知道这家店是和可乐妈去吃【鸟煜】了解到的，那时候，这家店还没有，只是老板想在扬州城里开一家日料店。当时也没有太在意，因为我比较抗拒生食，而可乐妈饶有兴致。直到去年九月中旬，开始陆续试营业，虽然不喜生食，但为了可乐妈，还是陪她去吃了一趟。 店目前采取的是预定制，收取一定定金，午市、晚市都有，晚市有两轮。怎么说呢，这家店可能放在北上广平平无奇，但是，在扬州城里还是比较少。 【位置】
在梅香苑门口，店沿街，门脸很小，一不小心就会错过。停车很方便，路边有很多停车位。往西走一点就是花园茶楼。 门口是密码锁，店家会将当天密码发给客人（现在都流行这样吗？），客人自行进入，进入后是通向二层用餐区的楼梯。找不到也可打电话，会有服务员来接应。
【环境】 门面虽小，内部别有洞天。走到二楼用餐区，板前大概有8-9个座位，另外还有三个包厢。装修风格比较简单。
【服务】
算是无可挑剔了吧，一场七人，三位服务员（还是四位？），说夸张点就是你一个眼神他就知道你想要什么。因为是试营业，不知道现在服务在一个什么水平上。 特别说下主厨，两位主厨一动一静，特别喜欢“动主厨”，特别能侃，幽默风趣，业务能力强，“静主厨”帅气，默默在那儿给我们准备菜品。食材以及烹饪过程全程都会介绍，“动主厨”还会给你来一波课外拓展。最后用餐结束后，店长和主厨一起亲自送你下楼，随后给你深鞠一躬，好感度拉满。
【菜品】 食材新鲜，就我个人而言，没多大感受，熟的我都喜欢，生的我都无感，不过可乐妈说吃着还不错，然后我问，性价比呢，她回答我说：偶尔也要有点仪式感嘛。哈哈哈哈哈哈。 我说说我这次用餐菜品上不怎么满意的地方吧。 鸽子腿碳烤：鸽子腿还可以再嫩一些，汁水也会足一些。 百香果布丁：布丁百香果香味是有了，但是过甜，酸味完全被盖住了，因为另一道甜品是网纹蜜瓜，属于清甜的，单独吃还好，两个吃真的有点齁。 八寸中的栗子可以选再糯一点的，这次的虽然清甜，但是个人觉得还不够细腻，颗粒太粗。 下面就看看图吧：
「座付」——台湾胭脂虾佐莼菜酢
「酒肴」——安康鱼肝、揉煮章鱼、黑金鲍
「碗物」——雪蟹真丈清汤
「八寸」——组肴三品
「向付」——鱼生时令五品
「烧物」——碳烤鸽子腿、盐烤喉黑鱼
「扬物」——海老松茸天妇罗
「凌鮨」——寿司七贯
「吸物」——牡丹虾味增汤
「果物」——威士忌网文蜜瓜、百香果布丁
总体来说，这次算是一次不错的体验，也是第一次尝试这种类型的店。
【完】 | 
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发表于 2023-8-15 16:39
