本帖最后由 yklstam 于 2023-11-9 16:05 编辑
上周末，天气不错。约小伙伴们来了一场家庭烧烤。 【准备工作】 自从上次在家尝试过自己穿串之后，那种烤出来的美味一直无法忘记。所以这次肉类基本都是选的鲜肉。 买之前也问了一下先前吃过还不错的烧烤摊老板，需要买什么部位的肉，因为我不吃羊肉，也不想碰羊肉的缘故，所以此次并没有羊肉串。主要以牛肉、猪肉为主。 「牛肉」 牛肉选择了吊龙和雪花，另外，问摊主要了些牛油。牛肉因为我想稍微腌制一下，所以提前一天买的。刚买回来的牛肉非常新鲜，看着就有食欲。
牛肉的腌制方法也很简单，稍微加点蚝油、生抽、盐糖，放入冰箱冷藏即可。
牛油只需洗干净，切小块即可。
「猪肉」 猪肉烧烤摊主建议买前夹，我变换成了猪颈肉和护心肉。猪肉是当天早上菜场买的，本来还想买点新鲜的腰子，结果隔天忘定了，去的时候卖光了。
猪颈肉↑
护心肉↑ 猪肉部分处理起来也不难，猪颈肉去除大块肥油，切片。护心肉则是修一下，去除一些过多的筋膜，随后切块备用。
「其他」 剩余的食材主要是冰柜里面的一些存货，还有就是现买的一些蔬菜（事实证明，没人喜欢吃蔬菜）。 先前买的新鲜的斑节虾，剩了一点没吃完，这次正好把它给消灭了。
还有一些不知道什么时候剩余的玉米粒、烤面筋、烤年糕等等。
【穿串】 准备工作一切就绪，接下来就开始穿串。两种签子，一个是现买的竹签，一个是不锈钢签子。现买的签子一定要用沸水煮一下，干净又卫生。
小伙伴们一大早来家里了，吃饭之前先干活。 讲究一点的，带个手套。
粗放一点的也行。
下面展示一下成品。
猪颈肉串↑
牛油串↑
牛肉串↑（我也分不清哪个是雪花，哪个是吊龙）
护心肉串↑
斑节虾串↑
【开烤】
穿串的同时，其他小伙伴们把摊子也支起来了，准备开烤。
生火的小伙伴↑
食材区↑
饮品区（小伙伴们自带）↑ 这次，虽然不是专业烤串手，但是胜在食材新鲜，就加了些简单的调味料，味道得到了小伙伴们一致认可！要说唯一不足，就是护心肉切得太大块了，加上上面的筋膜，着实有些难嚼。
来个烤饼↑ 烧烤结束后，小伙伴们还未尽兴，于是火锅来凑（又是给我清库存的好机会）。
本来还给小伙伴们准备了啤酒，小吃，无奈快递不给力，我们聚会结束了，它们到了…… 【总结】
一次非常不错的聚会，美食与好友相伴，足矣。
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发表于 2023-11-9 16:05
馋
