芝士虾仁饼🫓 新鲜出炉～～

Top_hAnyu

材料：手抓饼胚 瘦肉 鲜虾 芝士片 配料：食用油 酱油 淀粉 盐 味精






我这里是以约一斤肉为前提～
第一步骤：先把瘦肉切成细条状，当然你要切片 切粒切成花都是OK。我这里是切成条状方便码料。
把肉腌一下，往里加酱油 盐 少许味精提香作用 少许油成型作用，再加入一勺的淀粉用俩筷子搅拌均匀放一边，用手抓匀也可。


腌十分钟后起锅大火烧热锅后加油（约两汤勺吧），关小火，就中间那个火心🔥。把肉倒进去后不要动它！！！别问，别动它。小火慢煎个10～20秒后再把肉打撒，开中火直至炒熟。乘出放凉备用。







第二步骤：鲜虾，去头拨壳（去不去虾线看个人喜欢，这里的虾头可以煎一下 煎出虾油后熬汤然后煮面特别特别鲜美！！！！），拨完壳剁碎，但别剁的太碎，有一粒一粒的吃起来有口感。参考上面图片。


至此前期工作已准备完。


手抓饼胚 还有芝士片我都买现成的。






包馅成饼：饼胚摊开后把瘦肉条先铺一层，再加一勺虾仁，再铺一层瘦肉，接着再盖一层芝士片，馅料完成，这里要把它抱起来需要注意的是要快！！，趁饼胚还没完全化冻前，先左右向中心包裹，然后上下向中心包裹，这样就可以形成一个芝士虾仁饼啦～～～～




这样就可以形成一个芝士虾仁饼啦～～～～





放进烤箱/空气炸锅，我这里是用空气炸锅味参考：200度 3分钟先把锅预热，




然后把虾仁饼放进去，这时候可以180度，烤10分钟后再拉出来翻个面再180度 烤10分钟，即可享用～～







当当当 当～。


你喜欢吗？喜欢就赶紧动起来～








有个视频的，放不上来。。。

SilverCat

视频先上个能放上来的平台，比如B站，再插链接过来

jackyluang

看着不错，找机会试试

Top_hAnyu

jackyluang 发表于 2024-9-29 15:33
看着不错，找机会试试

就是你，等你的作业嗷！

jackyluang

Top_hAnyu 发表于 2024-9-29 15:35
就是你，等你的作业嗷！

太看的起我了，我应该没那么勤快的拍照交作业

genesisx

买过两种手抓饼胚，一种解冻后撕下来不会断裂黏住，很好用，放锅里煎也不容易糊。另一种一旦解冻，不用工具取立马断裂。。。搞得我想做手抓馅饼没法做（要把两片饼中间保持空间左右两边像披萨一样封边）。。。

Wolverine

楼主好手艺

Top_hAnyu

genesisx 发表于 2024-9-29 16:39
买过两种手抓饼胚，一种解冻后撕下来不会断裂黏住，很好用，放锅里煎也不容易糊。另一种一旦解冻，不用工具 ...

所有前期工作先准备好再把饼胚拿出来后也是立马操作，别等它回软，不然粘手还不好操作。

shenduvv

mark 了 。

apt04

交作业。
没翻面。
味道，小孩子很喜欢。
虾头熬汤，做成了鲜虾面。

Top_hAnyu

apt04 发表于 2024-10-21 10:33
交作业。
没翻面。
味道，小孩子很喜欢。

是吧是吧，虾头熬的汤，做面特别鲜美是吧哈哈哈哈，
你可以一块一块的尝试呀，第一块没做好第二块就知道温度 时间要调多少，我也是尝试着过来的

apt04

Top_hAnyu 发表于 2024-10-21 11:16
是吧是吧，虾头熬的汤，做面特别鲜美是吧哈哈哈哈，
你可以一块一块的尝试呀，第一块没做好第二块就知道 ...

下次再尝试翻面，时间太紧了。
做上几次，应该就知道了熟了。