封的要疯了的老吃货的封控饮食
本帖最后由 绅度 于 2022-5-4 18:33 编辑坐标上海闵行，从3月12日第一次全小区核酸到今天的青年节，封控在家有50多天了（3月底解封了2天），完全不能去工作室，完全不能上班，只能憋在家里缺东少西地吃吃吃，作为一个爱生活，爱工作，爱美食的吃货，在家能做的就是吃吃吃，不会钓鱼的皮匠当不了好厨子[怪脸] [怪脸] [怪脸] 。
3月底的时候我们解封了2天，好像是 26号左右，那两天如惊弓之鸟一般，不敢回家睡觉，就怕一早醒来小区封了人出不去，只能睡在工作室，在得知要全面封控之后小区只进不出，赶紧买菜，按照2周的量囤了不少（事后证明我目光短浅，应该按照2个月的量来囤），进小区之前做了两件十分正确的事情：1、把去年钓夏天的笋壳鱼、黑鱼、珍珠斑带回家做储备粮备用，去年夏天钓回来一直养在工作室，虽然已经有了感情，但是疫情之下，就只能抱歉了。2、野河钓一点鱼带回家。事后证明这两个决定无比英明，在持续的封控中，这些平时普通的食材却成为稀有的奢侈品。
野钓，鳑鲏鱼双飞，这个头嘛，对于鳑鲏鱼来说，真算大块头了。鳑鲏鱼和白条不耐养，尽早吃掉，鳑鲏鱼、白条油炸一下，喝点小酒，绝对神仙飘飘了。鳑鲏鱼和穿条一半挂糊油炸，一半不挂糊，又酥又脆，真是下酒美味。
平时几乎不吃油炸食品，不管是在外面还是在家，都不吃。这次封控开启油炸之旅，真TM好吃啊，卧槽[怪脸] ，开干，三道东北老菜做了好几次，炸茄盒、溜肉段和酥白肉全部上了餐桌。
，这里要重点说一下酥白肉，很多小伙伴都没听说过吧？纯纯的超高热量，纯粹的东北传统老菜，吃过的大概都是70后或者80初吧，猪肥膘切条，挂糊油炸，然后挂糖浆撒芝麻，凉了装盘。别问我腻不腻，肥不肥，我跟你说，还真不肥也不腻，满口香。
吃了几天囤的菜，从工作室带回来的鱼开始闪亮登场，家里有酸菜、酸萝卜，泡姜，正好酸菜鱼，选了黑鱼做酸菜鱼。
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随时间推移和疫情转好，保供的菜市场开放了一个，买菜相对容易一点，这不，久违的大葱炒蛋、鸡蛋炒韭菜都安排上了，上次大葱炒蛋距离现在已经至少一个半月了。
上一波的酸菜鱼唱罢，葱油鱼片闪亮登场，笋壳鱼，正好1314g的笋壳鱼，失策了，物资匮乏的时候应该分2顿做的，一条鱼满满装了一盘。杀鱼，片片，挂浆，对于一个老吃货来说这些都不是难事，难的是，下次什么时候能再有笋壳鱼
物资逐步可以供应，不再那么难抢，在能买到的情况下降低购买频率，每次争取多买，餐桌开始丰富起来，陆续有了酸汤肥牛、西红柿炖牛腩、锅贴等，这个锅贴是最爱，毕竟我可以做一朵玫瑰花送给太太。
五一当天，庆祝劳动节也庆祝上海连续2日社会面清零，我把最后一条珍珠斑清蒸了，时下最美的美味了。
封城前做了8天志愿者，作为一个志愿者和一名被封控了快2个月的老吃货，给大家一点建议，这几年口罩就别摘了，科学佩戴口罩，家里冰箱也不要空着，买个真空机，把买回来的可冷冻的食材抽了真空冷冻起来慢慢吃是一件非常幸福的事情。
无论怎样，积极配合封控，做好万全防护，保全自己和家人，静候解封。 楼主积极向上的心态，让我们感受到生活值得被热爱 闵行同款，水深火热 堪比米其林 厨艺了得啊!!楼主夫人好福气! 这厨艺，超过很多专业厨师了吧 XIAOYUALEX 发表于 2022-5-4 18:53
楼主积极向上的心态，让我们感受到生活值得被热爱
每个生活角落都充满爱 kaneshiro 发表于 2022-5-4 19:14
闵行同款，水深火热
静待解封 jhjjrr 发表于 2022-5-4 19:25
堪比米其林
过誉过誉，勉强烧一些家常小菜。 Wolverine 发表于 2022-5-4 19:35
厨艺了得啊!!楼主夫人好福气!
福气好的同时体重也挺好，哈哈 骑马找马 发表于 2022-5-4 19:36
这厨艺，超过很多专业厨师了吧
过誉过誉，熟能生巧，多做多琢磨[狂笑] 食材保存的还是蛮新鲜的 好厨艺，接地气。 去年夏天钓回来一直养在工作室，虽然已经有了感情，但是疫情之下，就只能抱歉了。 好多鱼，喜欢清蒸的。疫情封出了美食家。 大佬手艺真不错 好大的鳑鲏 吃了有点可惜 听说珍珠斑是淡水的？ LZ的手艺真心不错 感谢各种团购，现在冰箱里比疫情前塞得还要满。。。 楼主积极向上的心态，让我们感受到生活值得被热爱！
玫瑰+10000 这水平一看就很高，跟那些只知道摆盘秀朋友圈的不在一个层次 这伙食真的是封控条件下的绝佳 大佬手艺了得！ 羡慕钓鱼佬的厨艺 疫情之下，就只能抱歉了[偷笑][偷笑][偷笑] 楼主积极向上的心态，让我们感受到生活值得被热爱 老哥真强 好厨艺，好心态，好男人~ [狂笑][狂笑][狂笑] 笋壳鱼好吃吗 看着跟鲶鱼一样