[CHH美食节5]一私房红烧肉

西西伯利亚的风 · 发表于 2021-2-20 20:41

学习了.....

tenshow · 发表于 2021-2-20 21:31

楼主这个太瘦了，今天中午炒的，用的过年的杀猪肉

benbende · 发表于 2021-2-20 22:45

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geek85 · 发表于 2021-2-20 22:51

可以炙下皮，就不容易腥

Rainwolf_Q · 发表于 2021-2-21 21:28

yhgg 发表于 2021-2-19 17:00
你得方法好赞，值得一试

你的方法好处是出菜快，单线程高频率，适合只做一道菜。我的方法是多线程低频率，适合准备家宴。

alexnee · 发表于 2021-2-22 15:11

按楼主提示的各种细节周末弄了一道红烧排骨给老婆吃，老婆终于夸我做的肉好吃了

joyland · 发表于 2021-2-22 16:26

漂亮的红烧肉，看上去和饭店一样的，不知道味道怎么样？快递来一块，

。

joyland · 发表于 2021-2-22 16:35

tenshow 发表于 2021-2-20 21:31
楼主这个太瘦了，今天中午炒的，用的过年的杀猪肉

你这个肉里的油还没有炒出来

geb94012 · 发表于 2021-2-22 16:46

看着都美味无比。

geb94012 · 发表于 2021-2-22 16:59

Stumpy 发表于 2021-2-18 13:28
经常在家做红烧肉给媳妇吃的煮夫表示

肉切块焯水之后，不粘锅烧热不放油直接下肉，六面略微煎到金黄，可以 ...

受益匪浅。
果然高人。

zzrs · 发表于 2021-2-23 09:23

刚吃完早饭，又饿了

fangliang45 · 发表于 2021-2-23 10:29

手艺不错，看着就好吃

阿弟电友 · 发表于 2021-2-23 14:30

好吃可惜没有菜啊~差评！

yezhihua · 发表于 2021-2-23 15:22

精华帖子，大赞

zoemlove · 发表于 2021-2-24 20:29

楼主好手艺。。。。

当我拥有你后 · 发表于 2021-2-24 21:56

看饿了

Bigluck · 发表于 2021-2-25 16:32

wmf的高压锅要压40分钟呀！家里有口fissler的高压锅，用来压排骨、腔骨、猪蹄的话，20分钟左右骨头都能直接嚼碎了呢

yaoyuan1072 · 发表于 2021-2-26 18:47

这。。不该看。。口水止不住。。。

fanco86 · 发表于 2021-3-1 10:52

糖色没炒好，炒得好不需要放老抽，放老抽颜色偏黑，不好看

yhgg · 发表于 2021-3-1 20:21

tenshow 发表于 2021-2-20 21:31
楼主这个太瘦了，今天中午炒的，用的过年的杀猪肉

ten叔好手艺

yhgg · 发表于 2021-3-1 21:30

hukky 发表于 2021-2-19 19:19
可以可以看着就好吃

感谢支持

yhgg · 发表于 2021-3-1 21:32

本帖最后由 yhgg 于 2021-3-1 21:33 编辑

传说中的校长发表于 2021-2-19 20:27
所以这个生肉，用了多少呢？

图上是2斤7、8两的肉

yhgg · 发表于 2021-3-1 21:36

wangeg 发表于 2021-2-19 22:42
看起来非常好吃，谢谢楼主分享。

感谢支持

yhgg · 发表于 2021-3-1 21:46

一条老河发表于 2021-2-20 07:10
好大块肉，其实不要切那么大块，就不需要动用高压锅，新手用高压锅，一不小心控制火候，就烂成一锅肉了。红 ...

你说的没错，红烧肉用铁锅为佳，小火炖的时间长一点。农村土猪的口感实在是棒，就是市场里不好找

yhgg · 发表于 2021-3-1 21:47

qaw741145 发表于 2021-2-20 13:02
爱吃红烧肉一直不善厨艺真心学习了以后做一锅家人吃

到时记得发帖分享哦

yhgg · 发表于 2021-3-1 21:47

我不是谁何发表于 2021-2-20 10:22
学了不少细节技巧！楼主厉害

感谢支持

yhgg · 发表于 2021-3-1 21:48

天气真好发表于 2021-2-20 09:38
最爱红烧肉。楼主厉害啊。。。。前天做客，吃到盘茶叶焦糖干瘪烧肉，真好。 ...

听起来名字就很好吃，有空分享下

yhgg · 发表于 2021-3-1 21:48

狗狗Power 发表于 2021-2-20 09:26
看完后第一时间买高压锅，实在太诱惑了！
摆盘也超厉害。

感谢支持

yhgg · 发表于 2021-3-1 21:52

amoslu 发表于 2021-2-20 09:22
做的很精致！我自己的做法也是类似，用wmf高压锅压（据说肉汤里嘌呤会比较少），但没有压40分钟这么多时间 ...

兄弟也是会做饭的行家，火烤肉皮是非常传统的做法，主要目的是去掉未刮净的猪毛，还有一个就是去除异味，酒精灯好评，保温热乎的

yhgg · 发表于 2021-3-1 21:54

王骞发表于 2021-2-19 23:42
蹄髈挺好吃的，有皮有点肥肉，。红烧，胶原蛋白很多，确实香。

想想就香死了

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benbende benbende 当前离线积分 451	发表于 2021-2-20 22:45 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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