减脂鱼丸，自己钓自己做

绅度 · 发表于 2022-3-1 13:53

十指奉承发表于 2022-3-1 11:42
没做好，呵呵呵，又有出去钓一天的理由了。呵呵呵，我也喜欢钓鱼，奈何家属不爱，所以，说多都是泪。 ...

同是钓友，体谅你心情，好在我家吃鱼

多说钓鱼的好处，比如钓鱼可以让你早起、晒太阳补钙、户外运动增强体质等等，多说正面阳光的，好了，帮你到这里。

绅度 · 发表于 2022-3-1 13:53

andyaldi 发表于 2022-3-1 11:47
不要用绞肉机，要打的。绞肉机把肌肉纤维都打碎了，只有手打的才Q弹

先绞碎，再手打，打到怀疑人生

绅度 · 发表于 2022-3-1 13:54

he1987 发表于 2022-3-1 13:30
兄弟这个鳜鱼可以清蒸、可以红烧。做丸子浪费了。。。做丸子草鱼就行了。这个鱼比较高档不建议做丸子 ...

自从路亚开始，四大家鱼就不吃了，笋壳、珍珠斑、鳜鱼、鲈鱼足够吃了，所以这次的鳜鱼肚腩清蒸，鱼身做鱼丸了。草鱼和乌青做鱼丸是可以的，但问题是，草鱼和乌青要花钱买，哈哈哈

绅度 · 发表于 2022-3-1 13:55

he1987 发表于 2022-3-1 13:34
另外Q弹的核心是要打的细，加上蛋清和淀粉、或者木薯粉。。。不要加水。这样才劲道。again 用草鱼足够了， ...

草鱼要花钱买。。。。鳜鱼不用额外花钱买，哈哈

sleony · 发表于 2022-3-1 14:58

古典咖啡发表于 2022-3-1 10:36
牛呀。自己钓鱼自己弄。身在湖北一个重工城市，就是钓的鱼都当心能不能吃。哎。。 ...

大冶襄阳？

古典咖啡 · 发表于 2022-3-1 16:36

sleony 发表于 2022-3-1 14:58
大冶襄阳？

不会吧。这么大一个省你居然一下猜中了。大冶市。。

古典咖啡 · 发表于 2022-3-1 16:37

绅度发表于 2022-3-1 13:48
野生的鱼少吃，尤其有污染的城市河道。

是啊。所以不敢吃。

liontee · 发表于 2022-3-1 20:48

求楼主带我入黑坑，做丸子要加猪油，实在不吃猪油加猪肉糜和植物油，然后要摔打上劲。楼主这个馅料可以包饺子里面加点春天的韭菜加点猪肉糜

blackcalabash · 发表于 2022-3-1 21:06

试试温洲鱼丸。说是鱼丸，其实是鱼肉条。或者有没可能用鳜鱼做温州鱼丸，或者鱼片。
据我所知传统鱼丸使用米鱼做，鱼片好像是加生粉用棒子把鱼肉敲成薄片，种类不确定。

GXCccccc · 发表于 2022-3-1 23:21

装备骚

疯狂豆丁 · 发表于 2022-3-1 23:42

淀粉比例不对，所有丸子，淀粉都是非常重要的，还有就是打的程度不够...

荼尽万物之灵 · 发表于 2022-3-2 07:55

点进来前原以为是从买鱼开始没想到是从钓鱼开始失敬失敬佩服佩服！

绅度 · 发表于 2022-3-2 08:21

liontee 发表于 2022-3-1 20:48
求楼主带我入黑坑，做丸子要加猪油，实在不吃猪油加猪肉糜和植物油，然后要摔打上劲。楼主这个馅料可以包 ...

一入黑坑深似海

。坐标上海闵行，有机会一起玩。现在饺子和高油脂类食物不能吃

绅度 · 发表于 2022-3-2 08:22

blackcalabash 发表于 2022-3-1 21:06
试试温洲鱼丸。说是鱼丸，其实是鱼肉条。或者有没可能用鳜鱼做温州鱼丸，或者鱼片。
据我所知传统鱼丸使用 ...

米鱼应该很好，海鱼做鱼丸应该都可以，不会海钓，没有鱼，哈哈。鱼丸还会再试，直到成功

绅度 · 发表于 2022-3-2 08:23

GXCccccc 发表于 2022-3-1 23:21
装备骚

你也玩路亚吗？STEEZ AIR 和BANTAM165L黑坑微物挺舒服，轮子稳定，杆子皮实。

绅度 · 发表于 2022-3-2 08:23

疯狂豆丁发表于 2022-3-1 23:42
淀粉比例不对，所有丸子，淀粉都是非常重要的，还有就是打的程度不够...

淀粉碳水高，在减脂，高碳水不能放

绅度 · 发表于 2022-3-2 08:24

荼尽万物之灵发表于 2022-3-2 07:55
点进来前原以为是从买鱼开始没想到是从钓鱼开始失敬失敬佩服佩服！

哈哈，就这点爱好，淡水鱼想吃就自己钓，出去买就太不像话了。

thqboy · 发表于 2022-3-2 09:41

万万没想到最后是失败了

GXCccccc · 发表于 2022-3-2 11:20

绅度发表于 2022-3-2 08:23
你也玩路亚吗？STEEZ AIR 和BANTAM165L黑坑微物挺舒服，轮子稳定，杆子皮实。

玩钓友我是stella2000s+国产ul ml 海钓船钓较多露娜米斯都没舍得买你这是顶级了水滴我有套大蜘蛛套装mh的太重没那么大鱼都不带用

zj4960 · 发表于 2022-3-2 11:31

本帖最后由 zj4960 于 2022-3-2 11:33 编辑

不能用绞肉机！！！要打成泥！！
绞肉机把肌肉纤维都打断了，当然不Q弹！

发完回去看回帖发现已经有人提过了~这个是根本问题~其他什么淀粉蛋清都没用，可以切片再打省力气

sk7013 · 发表于 2022-3-2 12:48

打的时候要加冰或冰水降温

绅度 · 发表于 2022-3-2 13:02

thqboy 发表于 2022-3-2 09:41
万万没想到最后是失败了

虽然失败了，但不算太失败，至少能吃，软嫩口感的鱼丸。

绅度 · 发表于 2022-3-2 13:08

GXCccccc 发表于 2022-3-2 11:20
玩钓友我是stella2000s+国产ul ml 海钓船钓较多露娜米斯都没舍得买你这是顶级了水滴我有套大蜘蛛套 ...

stella很好啦，禧玛诺当家纺车轮了。黑坑也就玩玩微物，一年四季主要是鲈鱼，夏季高负荷的也就笋壳、珍珠斑、黑鱼，冬季高负荷的鳜鱼，而且鱼都不大，3、4斤在黑坑都算巨物了。STEEZ AIR 和BANTAM钓这些没压力，这轮子的确值得买，稳定性很好，又很轻，真心不累。

绅度 · 发表于 2022-3-2 13:09

zj4960 发表于 2022-3-2 11:31
不能用绞肉机！！！要打成泥！！
绞肉机把肌肉纤维都打断了，当然不Q弹！

下回我要试试，各种试。

thqboy · 发表于 2022-3-2 15:05

绅度发表于 2022-3-2 13:02
虽然失败了，但不算太失败，至少能吃，软嫩口感的鱼丸。 ...

那不是失败了，只是没那么成功

绅度 · 发表于 2022-3-2 15:34

thqboy 发表于 2022-3-2 15:05
那不是失败了，只是没那么成功

注册用户 · 发表于 2022-3-2 15:42

漂亮的！
我家也自己做过，买来的鱼~

给爷跪安呢 · 发表于 2022-3-2 17:14

再接再厉期望楼主能试验成功分享经验

寒。 · 发表于 2022-3-2 17:51

打成肉泥的途中要加入适量的冰块不然刀片发热会影响

zhangxu629 · 发表于 2022-3-2 19:57

楼主从钓鱼……到鱼丸做成，牛人绝对凡尔赛

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[美食] 减脂鱼丸，自己钓自己做