从比乐蒂到百胜图，一步步搭起家中咖啡角

晓evo · 发表于 2022-4-16 15:21

cnstal 发表于 2022-4-16 13:02
胶囊和全自动区别大吗？现在喝的N家的胶囊觉得还行。

我觉得胶囊的风味还多一点，全自动得看豆子，也可能我大多数是在公司或者酒店喝的全自动，豆子不会太好，反而胶囊虽然也是公司的，但一般会买个大套装，啥口味都有

晓evo · 发表于 2022-4-16 15:22

bodoh 发表于 2022-4-16 14:34
惭愧，同样爱好咖啡我就没有像楼主这么有品味和追求！要嘛冻干要嘛瑞幸和M记、K记而已~ ...

热爱不分贵贱，只是我比较喜欢折腾

lo96 · 发表于 2022-4-16 16:44

nApoleon 发表于 2022-4-15 12:59
这个帖子其实也反映出"一步到位最省钱"这个道理还是有道理的...

一步到位之后就是贤者时间~不折腾最省钱~还有时间成本~

孔子 · 发表于 2022-4-16 17:01

楼主分享的很细，很用心！请问办公室如果用法压壶的话，能否推荐一款品质好点的？另外咖啡粉有推荐的店铺么？

fywchh · 发表于 2022-4-16 18:20

写的真好，楼主一看就是个有理想的人，顺便问下楼主有推荐的挂耳吗？苦的那种，接受不了酸的

红领巾 · 发表于 2022-4-16 18:29

同款百胜图感觉挺好用的

anyuan78 · 发表于 2022-4-16 19:12

加油支持楼主去云南种一块高海拔的咖啡豆园区

风雨者 · 发表于 2022-4-16 20:05

xjk 发表于 2022-4-16 09:20
一开始以为是高段位冲法，百度了一下才明悟神髓

看完你的解释我也没忍住去百度了一下，嘴里的茶差点喷到屏幕上！

tongji041143 · 发表于 2022-4-16 20:20

我的咖啡角因为家里要放洗碗机被一锅端了。
看到楼主的咖啡角，想到了我以前的那台expobar E61。

krAt0s · 发表于 2022-4-16 20:35

楼主是非职业中的专业咖啡师了

请教一下，如果要冲出类似瑞幸级别的意式口味，需要的是不是好的设备，之所以说瑞幸是因为我平时喝的多一些，也挺习惯那个口味

家里的普通全自动咖啡机出来的味道和咖啡店的就是差的比较远。

胖子爱宅 · 发表于 2022-4-16 20:40

anz313 发表于 2022-4-15 13:32
之前也迷过一段时间手冲跟风买了f壶和c40 最后还是夏季八冲完事

双十一差点入了格大全套想想大概率闲置继续胶囊了

Megalodon · 发表于 2022-4-16 20:54

从学生时代一步步喝过来，喜好、心得和各种咖啡知识真的是可以娓娓道来
我目前一直只喜欢喝意式esp不加奶不加糖，设备是迈拓EM30+Eureka MCD4

感觉纯粹的esp味道挺难控制的，同样的步骤和方法，两杯味道居然可以不同。
最近改变思路，在学着通过减少变量来学习掌握味道。。感觉味道比以前醇厚了，可是酸味又变少了

不知道是嘴巴出问题了还是咋滴。。。

晓evo · 发表于 2022-4-16 22:07

孔子发表于 2022-4-16 17:01
楼主分享的很细，很用心！请问办公室如果用法压壶的话，能否推荐一款品质好点的？另外咖啡粉有推荐的店铺么 ...

法压壶都差不多，没啥技术难度，可以凭外观买，宜家的都可以，要觉得不放心，可以买那几个咖啡用具品牌的，Hario、泰摩都可以。咖啡粉不推荐，最好还是买豆子现磨，手磨也不贵。云南那几个品牌都还可以，入门足够了

晓evo · 发表于 2022-4-16 22:08

fywchh 发表于 2022-4-16 18:20
写的真好，楼主一看就是个有理想的人，顺便问下楼主有推荐的挂耳吗？苦的那种，接受不了酸的 ...

我挂耳都是和咖啡豆一起买的，店家自己烘焙后做的。一般买曼特宁，就偏苦，不酸

晓evo · 发表于 2022-4-16 22:10

krAt0s 发表于 2022-4-16 20:35
楼主是非职业中的专业咖啡师了

请教一下，如果要冲出类似瑞幸级别的意式口味，需要的是不是好的设备，之所 ...

瑞幸的咖啡机可不便宜，一般是Franke和Schaerer，市售价在8-10W，虽然比星爸爸那二三十的便宜点，但也是商用级别啊，不差的

晓evo · 发表于 2022-4-16 22:11

Megalodon 发表于 2022-4-16 20:54
从学生时代一步步喝过来，喜好、心得和各种咖啡知识真的是可以娓娓道来
我目前一直只喜欢喝意式esp不加奶不 ...

味道不同大概率是磨的问题，我文中有说过，磨是需要调试的，家用换豆勤快的话经常会有这个问题

孔子 · 发表于 2022-4-16 22:15

晓evo 发表于 2022-4-16 22:07
法压壶都差不多，没啥技术难度，可以凭外观买，宜家的都可以，要觉得不放心，可以买那几个咖啡用具品牌的 ...

谢谢，正好在昆明呢

孔子 · 发表于 2022-4-16 22:23

晓evo 发表于 2022-4-16 22:07
法压壶都差不多，没啥技术难度，可以凭外观买，宜家的都可以，要觉得不放心，可以买那几个咖啡用具品牌的 ...

对了，我看现在飞利浦的全自动美式咖啡机也能在1千以内拿下，这样是不是个好选择，和手冲壶对比的话？

Neptrock · 发表于 2022-4-16 23:25

小小的纠个错，是crema，不是cream

晓evo · 发表于 2022-4-16 23:29

孔子发表于 2022-4-16 22:23
对了，我看现在飞利浦的全自动美式咖啡机也能在1千以内拿下，这样是不是个好选择，和手冲壶对比的话？ ...

除了那种特别好的美式（模拟手冲的那种），大多数美式机出来的都差不多，手冲可以依据手法冲出各种风味的咖啡

晓evo · 发表于 2022-4-16 23:31

Neptrock 发表于 2022-4-16 23:25
小小的纠个错，是crema，不是cream

感谢捉虫

52awen · 发表于 2022-4-16 23:56

认真的看了一遍，现在都不敢说自己喜欢吃咖啡了

Megalodon · 发表于 2022-4-17 01:17

晓evo 发表于 2022-4-16 22:11
味道不同大概率是磨的问题，我文中有说过，磨是需要调试的，家用换豆勤快的话经常会有这个问题 ...

感谢思路，目前网上能找到的manual都是很简单的说明，没有调磨的部分
给官网发了邮件看有没有教程，目前还是一脸懵

polestar1219 · 发表于 2022-4-17 01:19

第一眼看到的是大铁奖牌，牛。身边也有几个朋友完成过

zy20031012 · 发表于 2022-4-17 11:11

谢谢分享，学习了。

hl小霸王 · 发表于 2022-4-17 12:56

请问手冲挂耳咖啡有什么讲究吗，应该一次性水加多一点，还是分多次少量加，还有倒水的时候是只往中间倒，还是分散均匀倒？

晓evo · 发表于 2022-4-17 13:23

hl小霸王发表于 2022-4-17 12:56
请问手冲挂耳咖啡有什么讲究吗，应该一次性水加多一点，还是分多次少量加，还有倒水的时候是只往中间倒，还 ...

挂耳的话没啥讲究，都图方便了，有条件的话可以像我这样买个小手冲壶，先稍微闷蒸一下，挂耳那个大小倒中间或者分开倒没啥区别

vindemiarrix · 发表于 2022-4-17 14:59

以前也手冲，并且特地尝试一些网上奇奇怪怪的招式
现在不折腾了，德龙全自动+nespresso(原生+vertuo）

无论手动自动
专门店烘烤好第二天的豆子>>一般超市的豆子

一般的豆子用德龙随便凑合，腻了的话nespresso调剂一下
偶尔路过专门店买个100g现烤能喝几天新鲜货

新生代 · 发表于 2022-4-17 15:11

咨询下~我习惯一包挂耳用4xx毫升水的感觉
比乐蒂这类摩卡壶我选多少杯（份）的合适啊

晓evo · 发表于 2022-4-17 16:13

新生代发表于 2022-4-17 15:11
咨询下~我习惯一包挂耳用4xx毫升水的感觉
比乐蒂这类摩卡壶我选多少杯（份）的合适啊 ...

挂耳400毫升水太多了，一般就200多点，不那么讲究也就小300，一般粉水比是1：15，顶多18，不然太淡了。

比乐蒂这种算浓缩，分量和挂耳这种是完全不一样的，如果按你这种喝法的话，选最小杯份也得加许多热水当美式喝。

你不如试试手冲咖啡

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