家庭咖啡最优解 9Barista 【好像是论坛首发】7.22更新

glamor · 发表于 2022-7-20 16:42

用别的是喝咖啡，用这个是做咖啡。做的享受大于喝的。

xiatiantian · 发表于 2022-7-20 17:23

能PM 店家吗？

rucal · 发表于 2022-7-20 18:13

想问下开精品咖啡店的事，4年一直不赚钱的主要原因是因为房租成本太高么？

rucal · 发表于 2022-7-20 18:13

rucal 发表于 2022-7-20 18:13
想问下开精品咖啡店的事，4年一直不赚钱的主要原因是因为房租成本太高么？ ...

最近也想在魔都开精品咖啡馆

红汤辣 · 发表于 2022-7-20 18:46

德龙招蟑螂！！！为此花了400大洋里里外外洗了一遍后，老老实实淘宝买个拉链罩子罩住。。。。

QTree · 发表于 2022-7-20 19:05

rucal 发表于 2022-7-20 18:13
最近也想在魔都开精品咖啡馆

如果光靠咖啡本身，你很难收回成本。另辟蹊径可能会好一些，但总之这个事情吧，赔钱的概率很大。

QTree · 发表于 2022-7-20 19:07

红汤辣发表于 2022-7-20 18:46
德龙招蟑螂！！！为此花了400大洋里里外外洗了一遍后，老老实实淘宝买个拉链罩子罩住。。。。 ...

因为油脂，温度，蟑螂喜欢暖和的地方，而且咖啡机，尤其是全自动咖啡机，清洗不干净很容易残留一些咖啡豆的粉末，油脂什么的，这是蟑螂最好的温床，以前店里的半自动机，蟑螂竟然能进到压力表里，全密闭的压力表，你可敢信？可就在里面。

QTree · 发表于 2022-7-20 19:12

xiatiantian 发表于 2022-7-20 17:23
能PM 店家吗？

我觉得你直接搜索9Barista，然后问是不是现货，会比较快，因为价格都差不多。有期货能便宜点，也得39xx。官网买的话是直邮，360英镑，可以刻字，周期差不多2个月左右。进关90%会被税，税金8xx。背着抱着一样。

QTree · 发表于 2022-7-20 19:18

A.A.A 发表于 2022-7-20 12:25
确实是个非常精致的玩具，更适合老玩家拿来玩……
感觉新手用摩卡壶很容易被搞崩溃……还是半自动方便点… ...

摩卡壶相对会平淡一些，各有各的风味。这台机器在我看来比摩卡壶更简单。加水，磨豆，填粉，压粉，装上加热，5分钟出杯。冷水直接冲。简单清洁，结束。如果熟练了排除磨豆的时间，就单纯做咖啡而言，6～7分钟出品。

QTree · 发表于 2022-7-20 19:20

小宇同志发表于 2022-7-20 16:18
意式的几大变量
除去豆子不同
水温、压力、粉量、研磨，

可能我在分享的时候确实没说的太清楚，这个吧，我个人建议去官网研究一下，当然如果有兴趣的话。它的结构其实并不复杂，但就是透着一种学术的味道。而单纯看结果的话，确实是非常稳定的。

QTree · 发表于 2022-7-20 19:21

那间花落发表于 2022-7-20 15:36
棒啊，一直想入，但是没舍得，最近在用气动的，也挺好玩

这个确实真漂亮。其实无底萃取更多的是方便观察，而且确实很美。

QTree · 发表于 2022-7-20 19:29

fisheess 发表于 2022-7-20 15:26
这么稳定的话可以考虑啊，总觉得弄个半自动太占地方了，稍微好点的半自动也不便宜 ...

就单纯出品我个人认为不会输给大部分家用半自动机。当然只是个人认为的。毕竟以前开店，用过不少咖啡机，单头的辣妈mini，GS3，多头的rancilio classe还有La cimbali M39。就单纯从出品品质而言，我觉得并不输给这些机器。

QTree · 发表于 2022-7-20 19:33

woshishanwo 发表于 2022-7-20 14:11
预备看看，对于没有打奶需求的，这个是个优解

打奶的话也有一个类似的，估计9月我会分享。其实是国内的一个玩家，按照9B的造型，开发了一个奶泡机。现在还在研发过程中，估计9月初能实现量产。

QTree · 发表于 2022-7-20 19:34

水樹奈々发表于 2022-7-20 13:02
老早关注这个设备了，国内外视频看了不少，感觉更像是玩家设备的补充，或者有精致露营需求的，如果只有想 ...

比他简单的……能稳定输出浓缩的，好像还真没有吧。要么就是类似楼下的那种气动机，其实相对会更繁琐一些。

wwwatchh · 发表于 2022-7-20 19:38

这个东西做咖啡为什么是涌出来，而不是像摩卡壶一样喷出来？

xa2op · 发表于 2022-7-20 20:37

我很好奇，这个设备能在不同海拔地区都保持9bar？

preachercn · 发表于 2022-7-20 20:45

出品稳定，露营绝配了~

极光飞行 · 发表于 2022-7-20 21:05

这玩意去年买来玩过一段时间，最终还是出掉了。

不知今年为啥突然火起来了。

东西确实是个好东西，从官方公布的压力和温度曲线来看，基本上不输大部分万元机了。

天一凡 · 发表于 2022-7-20 21:24

楼主追求生活品质和生活趣味

ghostwolf · 发表于 2022-7-20 22:05

其实还是没明白9bar压力是如何建立的，这个压力不应该跟粉饼有较大关系吗？而不应该是机器内部的机械形成的压力。只有到粉饼的压力是9bar才对。如果粉饼颗粒粗了，粉饼上怎么也建不起压力吧。

noot · 发表于 2022-7-20 22:50

本帖最后由 noot 于 2022-7-20 22:52 编辑

谈到咖啡聊两句：

1、开咖啡店这件事儿，想赚钱就是商业化（铜臭味无情怀），走精品路线一般是赔钱玩情怀，就是玩票，能做到不亏不赚就是高手了。。。基本不可能。。。

2、摩卡壶、虹吸壶、半自动、手冲都玩过，感觉半自动萃取的最好，手冲属于唯一能把咖啡当作品的方法（其他都是产品）。

3、咖啡机容易招蟑螂第一次听说，学习了，感谢。。。

4、楼主的这个我要好好研究一下，话说4k的价格还好，现在C40的价格都一直居高不下呢。。。感谢楼主。。。

极光飞行 · 发表于 2022-7-20 23:01

ghostwolf 发表于 2022-7-20 22:05
其实还是没明白9bar压力是如何建立的，这个压力不应该跟粉饼有较大关系吗？而不应该是机器内部的机械形成的 ...

类似于传统意式机泵提供的压力，和到达粉饼的实际压力

粉太粗的话，作用在粉饼上的压力自然达不到9bar

henryshi · 发表于 2022-7-20 23:08

9bar又90度水温，很有想法的设计。看油脂正是羡慕啊。

AxL-Rose · 发表于 2022-7-20 23:11

好确实好但洗起来比手压还苦恼

Taylor77 · 发表于 2022-7-21 00:34

对于一个喜欢喝冷萃的人来说做咖啡真的是太省事了

邕城摩滴佬 · 发表于 2022-7-21 01:29

QTree 发表于 2022-7-20 19:07
因为油脂，温度，蟑螂喜欢暖和的地方，而且咖啡机，尤其是全自动咖啡机，清洗不干净很容易残留一些咖啡豆 ...

拜尔蟑螂药，三年没见过蟑螂

邕城摩滴佬 · 发表于 2022-7-21 01:30

noot 发表于 2022-7-20 22:50
谈到咖啡聊两句：

1、开咖啡店这件事儿，想赚钱就是商业化（铜臭味无情怀），走精品路线一般是赔钱玩情怀 ...

蟑螂咖啡机关键字的图片一大堆

德龙咖啡机的水箱进蟑螂的大把多，只有用拜尔蟑螂药杀光了才有用

clsfu · 发表于 2022-7-21 06:12

评论里还有人拿摩卡壶来做比较的也是真的不懂装懂，摩卡壶出来的那根本不能算是espresso好吧

蜗牛在狂奔 · 发表于 2022-7-21 08:20

这个东西好是真的好，贵也是真的贵，是真爱也可以把玩，垂涎已久下不了手。

Xc! · 发表于 2022-7-21 09:11

看了一圈，基本上没多少人注意LZ实际上讲了9bar是怎么工作的，依然抱着自己看到“摩卡壶”这三个字的刻板印象云云，真的下头。9bar实际上已经算是倒置的咖啡机锅炉+冲煮头了。

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