卤牛肉与黄酒闷猪蹄

FalChen

yklstam 发表于 2023-12-3 19:45
我是变相促进祖国经济发展了

我能说每次看您的帖子后都会变相促进祖国经济发展。

lazybeetle5

wildbear 发表于 2023-12-3 17:34
我腌制时间没这么长，看视频，要入味其实可以煮好了在锅里泡一晚上的，味道也还不错。
长时间腌制，还是怕 ...

生肉类确实不适合长时间腌制，我跟你一样选择煮好了泡一晚。

jackyluang

马克一下卤牛肉做法，周末试试

dj88797

色香味俱全啊

walker_hou

紧实的卤牛腱，和相对软烂的卤牛腱，做了几次后发现，家人更喜欢后者些，同时也容易做些，因为不用提前腌制准备。软烂的卤牛腱我都是当天买当天就能做好吃了，适合休息天做饭：）

小鱼的理想

巧了，上周末我也卤了一个牛腱子，卤后浸泡是入味重要环节。

dieterliu

感谢分享的美味，会学着做。

yklstam

jackyluang 发表于 2023-12-4 08:37
马克一下卤牛肉做法，周末试试

哈哈~介于大家担心肉质变坏，建议把腌制那步去了，或者缩短腌制时间。

yklstam

小鱼的理想 发表于 2023-12-4 09:13
巧了，上周末我也卤了一个牛腱子，卤后浸泡是入味重要环节。

嗯，一定得泡个一个晚上。

yklstam

walker_hou 发表于 2023-12-4 09:01
紧实的卤牛腱，和相对软烂的卤牛腱，做了几次后发现，家人更喜欢后者些，同时也容易做些，因为不用提前腌制 ...

嗯嗯，合自己口味就行，好吃就行。

MuGuYu

也是一样，卤牛肉容易散，准备试试楼主的办法

WELL.rar

腌制了2-3天也会淡吗。如果卤汁不反复使用，可以收下汁，当个酱汁。

jordanh

肚子看饿了。冬天这两个菜吃起来还真的是满足

vking_lw

太香了，牛肉太费时，要等3天，等不及啊

qureeton

不错，我之前也卤过一次牛肉，牛腱子，确实挺好吃的。

Fistan

牛肉看着非常不错，打算下周末自己试试。

另外，关于猪蹄请教下，黄酒大概是加多少合适？（文中说没过猪蹄即可，那岂不是整个一瓶得加下去？）

盈丰街道主任

路牛腱子肉里面那个是苹果吗

lemongarden

感谢分享，收藏了，有空偷偷尝试下。

xingshengyuyan

先腌制牛肉，然后再卤牛肉是我没想到了。。。。受教，难怪一直卤牛肉都会散了都没怎么入味。

eddysoon

牛肉腌的时候酱油少了，我不放水，只放酱油~大概北方人口重

yklstam

Fistan 发表于 2023-12-4 12:48
牛肉看着非常不错，打算下周末自己试试。

另外，关于猪蹄请教下，黄酒大概是加多少合适？（文中说没过猪蹄 ...

我加了两瓶，一共两斤。

yklstam

xingshengyuyan 发表于 2023-12-4 14:23
先腌制牛肉，然后再卤牛肉是我没想到了。。。。受教，难怪一直卤牛肉都会散了都没怎么入味。 ...

热心摊主告诉我这个方法。

yklstam

eddysoon 发表于 2023-12-4 15:42
牛肉腌的时候酱油少了，我不放水，只放酱油~大概北方人口重

确实重，哈哈哈哈。
我们家孩子小，不敢太重。

风云再起天下会

看到了沙优，真舍得用料啊。

Fistan

yklstam 发表于 2023-12-4 15:58
我加了两瓶，一共两斤。

哇，是真的纯加黄酒啊，感谢~

yyjj

看着美食，饿啦！

Mooooo0oon

这大半夜看完整个人都饿的不行

mario1812

还是晚上看效果好，立马觉得饿

luohojiang

前晚刚看了老饭骨的卤牛肉。。。

宾利伯爵

五香牛腱子香喷喷