用“半段”承载福州人对节日的寄托 - 记福州酒席

918 · 发表于 2024-1-5 20:01

最经典的是办完酒席剩下的菜合到一起，煮一大锅，叫碗底汁。那才叫福州特色。

ukxxuk · 发表于 2024-1-5 22:39

荷叶红鲟蒸饭那才香

hclkelly · 发表于 2024-1-5 23:03

锅气~~~~~~~~~

Robinli · 发表于 2024-1-6 05:24

画面非常的高级感。。但是看多了后。。感觉很累。。

regedityou · 发表于 2024-1-6 08:09

我们这里叫“吃席”，多年前被邀请去吃过一次，那味道真的是太好吃了，比城市里的饭菜香多了。

看见菜心，我想起前几天看见有卖的，炒了没吃够，再没有卖的了

xiaoou22 · 发表于 2024-1-6 08:53

XLI 发表于 2024-1-5 09:54
夏天的福州太热了，那时候摆席都在酒楼里...

是的。非常热。不过呢，也只有暑假有空去一趟，带孩子看看外公外婆。吃吃海鲜什么的。

kim0358 · 发表于 2024-1-6 09:11

七溜八溜，美食还看福究啊

Arthuricier · 发表于 2024-1-6 09:56

烟火气，看着真热闹，跟着心情都好了

chengwen · 发表于 2024-1-6 11:12

好有胃口啊

冷眼旁观 · 发表于 2024-1-6 16:04

谢谢分享，伙头师傅的手拿的烟是灵魂。

chris810930 · 发表于 2024-1-6 21:08

福州本地80后，好像没有一次参加过真正意义上的伴蛋

kl00146 · 发表于 2024-1-6 21:22

福州乡下酒席，真是吃一次少一次。人到年龄，现在只要乡下亲戚有喊吃酒，管他熟不熟远不远，都要去吃一餐。

kl00146 · 发表于 2024-1-6 21:24

haighost 发表于 2024-1-4 19:44
2000+一桌，我看照片很细，啥机器？

不需要。1000左右足够。应该还要来个澳龙。

warair · 发表于 2024-1-6 21:34

看的我都饿了

mx0827 · 发表于 2024-1-6 22:02

几年前去闽侯乡下吃过一次半段，还不错~

阿弟电友 · 发表于 2024-1-7 00:11

ukxxuk 发表于 2024-1-5 22:39
荷叶红鲟蒸饭那才香

创新不离宗继承不离古可惜现在很多都简化掉矣。。。。。。

laithan · 发表于 2024-1-7 01:00

半个福州人，有一说一福州酒席能这样现煮现炒的很少了，在闽侯基本都是蒸热。城区基本没条件流水席。

catalogo · 发表于 2024-1-7 14:08

感觉福建的酒宴总是满满金钱的味道

chinalcz · 发表于 2024-1-7 18:10

feng313 发表于 2024-1-5 09:10
好实惠！厨师人工场地等需要另计吗？

福州本地人来回答，场地一般都是在要办半蛋的村子里，摆在祠堂或空地，后厨的帮工都是厨师带来的一帮伙计，以前本村的姑嫂大妈也会帮忙摆个桌，收个盘，然后做半旦剩下的食物都给这些帮忙的大妈带回去。

勘探家 · 发表于 2024-1-7 18:23

哈喇子要流下来了

zwb320 · 发表于 2024-1-7 21:42

“半旦”啊，第一次参加是大概15岁的时候，觉得全村都在请吃饭，好神奇啊~

cityceo · 发表于 2024-1-8 08:26

我也是福州人，现在也只有乡下才有这样的酒席了，很热闹，想念小时候的酒席。。。

№♂~瞬^.^間 · 发表于 2024-1-8 08:57

同福州路过

rickyaqi · 发表于 2024-1-8 10:23

以前去福州吃过同学婚宴酒席，16道菜吃到一半就已经撑了

lq922 · 发表于 2024-1-8 10:35

XLI 发表于 2024-1-4 20:32
这样一桌其实价格不高，大概1600元左右。福州靠海，所以海鲜比较实惠

1600还是很划算了。。。看着10000+都可以

wingzore0528 · 发表于 2024-1-8 12:05

办端~~~乡宴就是一种不可追求的想念...

小培2133 · 发表于 2024-1-10 19:06

接地气

T3-DiDi · 发表于 2024-1-11 09:21

这种宴席会请广东人出席么？

gdfts2004 · 发表于 2024-1-11 09:25

冬粉跟炸物和福清酒席很像

orangemagic · 发表于 2024-1-11 10:48

看得好馋。。。

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[照片] 用“半段”承载福州人对节日的寄托 - 记福州酒席