如何挑选咖啡豆？咖啡豆信息卡解读

exhi · 发表于 2024-6-17 12:43

喜欢意式浓缩的表示纯阿拉比卡豆就是王道，巴西、哥伦比亚都不差，LAVAZZA的雨林蛙和ILLY单品铁罐就能养活我了

小楼夜雨 · 发表于 2024-6-17 13:16

没人膜拜这个咖啡角吗。。。。

至于奶咖，中深或者深烘的豆子，只要卖家品质把控不出问题，大差不差

zzcn · 发表于 2024-6-17 13:17

学习收藏

tstsoft · 发表于 2024-6-17 13:21

beezelbub 发表于 2024-6-17 11:59
速溶三合一那种少喝点吧，胖人的很，这种就买你喜欢的口味就行偶尔调剂；
推荐冻干咖啡粉，品牌的话ucc、 ...

好好好多谢多谢

alibabatadie · 发表于 2024-6-17 14:11

太复杂了，看不完。上次有个咖啡展会，去看了一下，不少黑人参展，可惜不懂英语，没法交流

MLKoo · 发表于 2024-6-17 14:36

这是真大佬

夏天总是喜欢配上一些果汁做饮品（主要是苹果汁、柚子汁、橙汁这样），最近觉得没啥好豆子配合了，试了几款都差不多，有啥推荐么

bobdog1215 · 发表于 2024-6-17 14:41

可以学习下不错的贴子

leon168cool · 发表于 2024-6-17 14:55

大佬有没有手冲口粮都推荐？

solidgod · 发表于 2024-6-17 15:03

关于萃取参数里那张参考的图片有点疑问，20g豆子，萃取时间30-38秒，只出16的咖啡液真的不会过萃吗？

GGsmd · 发表于 2024-6-17 16:24

还是很喜欢看这类文章和分享的,感谢楼主分享

聂小蒸 · 发表于 2024-6-17 17:07

其实并不太同意“日晒就品质不稳定，水洗就是高品质的代名词“，现在的处理法丰富太多了，决定生豆品质的因素有很多，熟豆就更是

海雨天风独往来 · 发表于 2024-6-17 17:10

咖啡、茅台都点赞！

glamor · 发表于 2024-6-17 17:52

多谢楼主科普。
在搞一期牛奶的，毕竟奶咖最重要的是奶。

noot · 发表于 2024-6-17 20:13

虽然不是很懂豆子，但是辣妈的机器是真不错。。。

zizuo2 · 发表于 2024-6-17 21:59

太棒了，收藏慢慢看。

iroi_1984 · 发表于 2024-6-17 23:14

哇，刚买了机器，正因为选豆子秘密呢，就来了这个帖子，收藏了
话说，上周买了MANNER带朗姆酒风味的豆子，我喝着还挺上头的，我老婆就有点接受不了

iroi_1984 · 发表于 2024-6-17 23:15

beezelbub 发表于 2024-6-17 11:59
巴西之光性价比不错的口粮豆，我奶咖主要是喝奶，牛奶好什么豆子都喝得下 ...

请教下楼主用什么奶，都是鲜奶嘛
我还在用那种盒装全脂牛奶，主要是安佳3.6蛋白质和阿尔乐3.4蛋白质的两种，后者长期价格都很实惠

张家村老张 · 发表于 2024-6-17 23:16

收藏收藏，感谢分享！

beezelbub · 发表于 2024-6-17 23:25

梅园发表于 2024-6-16 18:33
咖啡机，奶，时间把我带回现实~还是瓶装省事

瓶装你这比速溶还省事儿了啊
半自动要说走全流程，得十几分钟，做咖啡3分钟，但还要几分钟收拾工具，工作不忙的时候每天还挺期待早起做咖啡，可一旦忙起来的那几天，就觉得还是全自动咖啡机省事儿

beezelbub · 发表于 2024-6-17 23:32

Cloris-D 发表于 2024-6-17 11:25
大咖求推荐一个可可口感重的咖啡，多谢

去年喝的啡舍经典意式拼配、布雷克的甜黑巧还可以
我也喜欢可可

，2个好玩的喝法推荐你试试
1买一包可可粉，直接加进去味道最明显，还能顺便多练几次拉花；
2找一块自己喜欢的巧克力，放在萃取杯里，用咖啡液给巧克力融化一部分，口感也很好

beezelbub · 发表于 2024-6-17 23:34

cnstal 发表于 2024-6-17 11:16
看到两台辣妈就知道是高阶玩家。

差生文具多，刚入坑咖啡这东西太多玄学

beezelbub · 发表于 2024-6-17 23:35

盛京猫爷发表于 2024-6-17 10:49
非常好的科普文章，弥补了知识的盲区~期待猫屎咖啡的科普

我有机会搞一点喝喝看但不太期待这种特殊发酵的方法，需要客服点心里障碍

beezelbub · 发表于 2024-6-17 23:42

iroi_1984 发表于 2024-6-17 23:15
请教下楼主用什么奶，都是鲜奶嘛
我还在用那种盒装全脂牛奶，主要是安佳3.6蛋白质和阿尔乐3.4蛋白质的两 ...

我用的一个新疆本地品牌天润鲜奶，你要是喝全脂尽量挑蛋白质含量高一些的，这样容易打发而且口感好，你这两个应该都可以的，我用3.0以下的牛奶就老打不好

摄心 · 发表于 2024-6-18 00:02

摩卡壶用户刚抄完轮大的作业，今天下单了Lelit Bianca V3咖啡机和EUREKA single dose磨豆机。就看到大佬这篇豆子挑选，好好好，接着抄作业。

Evilearth · 发表于 2024-6-18 08:59

感谢分享学习了 mark

cirmic · 发表于 2024-6-18 09:15

这个教材级别

dj88797 · 发表于 2024-6-18 09:32

茅台和辣妈好评
是不是用来做酱香拿铁的呀？

noelrc · 发表于 2024-6-18 09:37

正好刚入坑咖啡，不知道买什么豆，感谢大佬科普！

LEO.L · 发表于 2024-6-18 10:43

不错，收藏了

Ptintwin · 发表于 2024-6-18 10:52

可能是咖啡喝得不多，只能感觉出酸不酸、苦不苦。
先收藏，等哪天对咖啡上瘾了

再来学习

账号		自动登录	找回密码
密码			加入我们

[美食] 如何挑选咖啡豆？咖啡豆信息卡解读