等开支了我要去吃顿——锅包肉

幽幽子 · 发表于 2024-11-11 09:00

里脊40这是哪的物价……

啸月天狼 · 发表于 2024-11-11 09:20

到了南方嘴馋了想吃鱼香肉丝，结果这边都是偏酸的，加笋的那种，吃不习惯，于是自己照着菜谱做，也有八九分的感觉，但是锅包肉没敢挑战，还有雪衣豆沙也是，蛋清都打好了，就是裹不上去

longstar · 发表于 2024-11-11 09:34

我们这里有一家东北大馅饺子馆，听口音店老板两口子都是东北的，我每次去就喜欢点锅包肉和地三鲜，锅包肉外面的面糊厚度刚刚好，一瞬间的酸然后是香甜，而不是番茄酱的酸甜，味道是真不错。

toyinattic · 发表于 2024-11-11 09:37

单看菜相就非常可以！

若冬涉川 · 发表于 2024-11-11 09:50

这锃亮的炒勺和9°米醋，味道绝对错不了~
熨yu帖zuo~

xunisa · 发表于 2024-11-11 11:59

一看就不正宗，人家东北叫“锅包又”。

4948120 · 发表于 2024-11-11 13:12

标记一下！！

willsky · 发表于 2024-11-11 13:35

好手艺，一看就正宗，教材更是贴心

oqkv · 发表于 2024-11-11 15:54

给我看饿了

冗彦 · 发表于 2024-11-11 16:05

绝对非常正宗了，点赞，哪天做一个试试，哈哈哈

粉墨home · 发表于 2024-11-12 11:37

感谢分享！

ladexi · 发表于 2024-11-12 16:49

感谢分享收藏有机会试试

Alex_MAI · 发表于 2024-11-13 08:58

一眼好吃！但是个人有个小经验，提前码味的时候就用葱姜水代替料酒会好些，有些料酒的味道在挂糊炸的时候没办法完全挥发，会破坏肉的味道。葱姜水不会有这种料酒的异味。不过做菜味道千人千味，只是一个个人的经验，供讨论。
PS：某咚买菜是真的坑，比超市市场贵太多了。大屁股脸也差不多，得擦亮眼睛才行。

xmm · 发表于 2024-11-14 10:52

好手艺

tiantian80 · 发表于 2024-11-14 14:50

我第一次做就是用了里脊，后来仔细看才发现北方说的大里脊其实我们这里叫去骨大排……
还有，调糊的时候可以再加二两色拉油，这样炸出来的外壳更加效果好

jeep99 · 发表于 2024-11-14 14:52

牛皮。。。。

devacks · 发表于 2024-11-14 16:40

一看文风果然是你，半个月前我也跟着卤了一锅猪蹄，放凉的时候太香了，没薰就吃掉了……

小牛哥 · 发表于 2024-11-14 17:08

太棒了

lo96 · 发表于 2024-11-14 23:06

卖相挺正宗

tangweisyz · 发表于 2024-11-15 11:26

看着挺好，最爱还是老式番茄汁的放葱丝姜丝锅包肉，虽然很不爱吃姜丝，不过那个才是小时候的最爱锅包肉

juning · 发表于 2024-11-16 13:43

交作业，味道不错，谢谢楼主的教程
微信图片_20241116133649.jpg

阳凯哥哥 · 发表于 2024-11-16 14:46

juning 发表于 2024-11-16 13:43
交作业，味道不错，谢谢楼主的教程

哇漂亮

juning · 发表于 2024-11-16 23:32

阳凯哥哥发表于 2024-11-16 14:46
哇漂亮

谬赞了

sis2034 · 发表于 2024-11-19 22:23

很详细的教程，点赞

MAXNEO · 发表于 2024-11-26 14:09

可馋死我了

游戏人间 · 发表于 2024-11-26 14:24

用梅肉是不是会更好，最嫩的部位了吧。

阳凯哥哥 · 发表于 2024-11-26 14:35

游戏人间发表于 2024-11-26 14:24
用梅肉是不是会更好，最嫩的部位了吧。

以前做叉烧的时候用过梅花肉，感觉梅花肉是软过于嫩

硬盘是我家 · 发表于 2024-11-26 15:58

好详细的美食分享！口水！

ymhdl · 发表于 2024-11-27 20:56

学到了原来是通脊不是里脊这也算是个知识点了

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[美食] 等开支了我要去吃顿——锅包肉