社区 › 原创分享(新) › 中国菜 头灶-中华大冤种？

lixin0424 发表于 2022-4-2 08:07

不伦不类的。

太烂了 发表于 2022-4-2 08:46

最后那个干炒牛河就是直接炒一大盘，然后再分装到精致的小碗里？

popbean 发表于 2022-4-2 08:52

有个问题是 看起来不够热乎 国菜还是喜欢吃个热和

灰色虎纹猫 发表于 2022-4-2 09:19

最后这盘上来确实能吃饱了。

coldmark 发表于 2022-4-2 09:37

lz拍的不错
不过论菜品搞得跟日式怀石料理一样，有些失去了中餐的意境

五公里先生 发表于 2022-4-2 09:53

打击感灬嘴毛 发表于 2022-4-2 01:12
这一盆是分给所有人吃的，不是一人一盆

这个量就差点意思了[偷笑]

max_power 发表于 2022-4-2 09:54

问苍生 发表于 2022-4-1 16:10
这个菜量很难颠勺啊，应该是做一大锅大家分？还是剩下的都丢掉了

真要找缺陷肯定有，点一桌浪费得多，还是精确点浪费得多呢？

max_power 发表于 2022-4-2 09:58

问苍生 发表于 2022-4-1 16:10
这个菜量很难颠勺啊，应该是做一大锅大家分？还是剩下的都丢掉了

控制成本是所有企业的永恒话题，一般的浪费是餐桌上的浪费。原帖的就餐形式肯定比传统意义的浪费要少得多，如果真要吹毛求疵找缺陷，那肯定有

madaty 发表于 2022-4-2 10:06

勿喷，个人觉得，奥马萨凯这种形式，更多的还是满足国人装BOY的心理

秃头提莫 发表于 2022-4-2 10:15

这摆盘，还算是中餐吗

lance0118 发表于 2022-4-2 10:25

不上不下的。
萝卜青菜吧。
普通人需求倾向去吃唐阁明阁什么的自己点菜

jan31756 发表于 2022-4-2 10:56

我以为是日料呢[震惊]

耍猴达人雷布斯 发表于 2022-4-2 11:48

八喜 发表于 2022-4-1 12:52
如果从源发传承论的角度去看，美食的派系大致可以分成3类：1、儒家文化单元的中餐体系，从工艺到手法到器具 ...

谦虚了，结尾那段大可删掉。我前面直接喷这老板脑袋沾点

jiro2004 发表于 2022-4-2 12:03

这是那个中式omakase？

glader 发表于 2022-4-2 12:04

那个是麻婆豆腐么？做成位菜还是挺出挑的~哈哈

hzdx 发表于 2022-4-2 12:12

中餐讲究一个热乎，这凉兮兮的还吃个啥

lagel 发表于 2022-4-2 12:17

拍得很好。
但是中国菜弄得像日式料理一样，我不喜欢。。。

风月撬佳人 发表于 2022-4-2 12:19

怎么说呢，中国菜不适合干这个。

问苍生 发表于 2022-4-2 12:32

max_power 发表于 2022-4-2 09:54
真要找缺陷肯定有，点一桌浪费得多，还是精确点浪费得多呢？

问题在于这个量，中餐他没法做出来啊

dsqzp 发表于 2022-4-2 12:36

这样的所谓中餐，希望还是另取个名字吧，以免多年之后给新生代带来困惑。

放开那个男孩吖 发表于 2022-4-2 12:37

这种尝试也是个突破，用这种方式在国外做高端中餐可能也是条路。
国内么。。。也就做个噱头尝尝鲜

清风拂面 发表于 2022-4-2 15:00

这个价位，这个调性，不应该师傅在食客面前，手工一根根拔毛么。。。鸡皮上的毛是咋回事。

noot 发表于 2022-4-2 15:13

我点双人份，应该可以吃饱。。。

广州恒大 发表于 2022-4-2 15:27

贵，另类，小众，稀奇组合在一起啥的可以装B。你以为吃的是饭，只不过是朋友圈，社交上的一个B！[偷笑]
所以别用常理看待这种东西，有钱人的世界，没钱人怎么去理解了？
炒盘青椒炒肉，干两碗饭，人生足矣！

sk1215001 发表于 2022-4-2 16:08

楼主饭量看起来不大啊
就楼主发图片这些饭菜的量，全让我一个人吃了，估计最多半饱

adair_z 发表于 2022-4-2 18:44

大写的“尬”。

WilliamChu 发表于 2022-4-2 20:50

感谢楼主，长见识了。

人生是风 发表于 2022-4-2 21:06

我只想吃最后一个

ourchampion 发表于 2022-4-2 21:12

bimen48 发表于 2022-4-1 14:11
2k的定价   不知道图上哪个食材不值这个价
燕窝 鱼翅 石斑鱼 和牛 还有限量的调味料 ...

燕窝啊，鱼翅一般作为辅料吧

ourchampion 发表于 2022-4-2 21:16

bimen48 发表于 2022-4-1 14:11
2k的定价   不知道图上哪个食材不值这个价
燕窝 鱼翅 石斑鱼 和牛 还有限量的调味料 ...

还有那条3斤重的大石斑剩下的起码一斤半去哪里了

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