社区 › 原创分享(新) › 50块钱的安格斯牛排

badplane 发表于 2022-4-13 17:18

GXCccccc 发表于 2022-4-13 16:57
这边山姆断粮好半年了 考虑代购了

过几天把 肉应该会便宜 到时候多买点

時光流年 发表于 2022-4-13 17:57

50一斤？？？老板给我来一百块！

jessr 发表于 2022-4-13 18:20

badplane 发表于 2022-4-13 16:13
嗯嗯 吃完了
了解一下焦壳 了解一下美拉德 我就是要外焦里生 焦壳起来以后再控制中心达到自己想要的温度 ...

梅拉德反映我当然知道，但是这种生度，讲道理，家人，特别是孩子，基本是没法让他吃的。自己吃无所谓，全生直接吃更好= =！

badplane 发表于 2022-4-13 19:58

jessr 发表于 2022-4-13 18:20
梅拉德反映我当然知道，但是这种生度，讲道理，家人，特别是孩子，基本是没法让他吃的。自己吃无所谓，全 ...

所以你是没看见回锅了么

badplane 发表于 2022-4-13 19:58

時光流年 发表于 2022-4-13 17:57
50一斤？？？老板给我来一百块！

costco 99一公斤 大把

80901641 发表于 2022-4-13 22:00

我个人是极不推荐以任何目的在烹饪牛排时使用黄油和过多的酱汁.牛排说到底还是吃的肉香而不是黄油味儿和酱汁的味道.通常觉得肉不够香就是两种情况一种是肉真的不行 一种是锅的温度不够高.
肉的话一般进口的安格斯原切无论价位高低都足够叫你品尝到肉香,至于锅子的温度一般我自己做都会把锅烧到快冒烟,这样足以保证一面20秒来回两次达到5 6分熟.
牛排这玩意一个确实是好吃,我感觉还有一部分野性的因素.过度的烹饪只会体会到肉的口感,失去了肉香气.牛排真的只需要一点点海盐和黑胡椒足以.

badplane 发表于 2022-4-13 22:49

80901641 发表于 2022-4-13 22:00
我个人是极不推荐以任何目的在烹饪牛排时使用黄油和过多的酱汁.牛排说到底还是吃的肉香而不是黄油味儿和酱 ...

你吃你的 我吃我的
我就喜欢安格斯加黄油
要吃肉香也不吃安格斯了
冰箱里有块宫崎a5放坏了 明天吃
m9和牛上脑 我还剁了包茴香水饺呢
也没觉得啥不好

80901641 发表于 2022-4-13 23:08

脾气挺大啊我是回复你对着你说的嘛 你这不是自己给自己加戏么 你有权利剁馅 我也有我的权利发表见解

kearonm 发表于 2022-4-13 23:09

badplane 发表于 2022-4-13 11:24
那是包浆 哈哈哈哈涂层还没掉
我用筷子把包浆刮下来了点

哈哈哈 我家里的牛排锅也是慢慢包浆 我媳妇要给我洗我给他急

rwr1220 发表于 2022-4-13 23:33

本帖最后由 rwr1220 于 2022-4-13 23:35 编辑

昨天花了160去京东买了一块和牛 按照网上教程煎的很失败，有点老。。。。。

80901641 发表于 2022-4-13 23:46

本帖最后由 80901641 于 2022-4-13 23:47 编辑

rwr1220 发表于 2022-4-13 23:33
昨天花了160去京东买了一块和牛 按照网上教程煎的很失败，有点老。。。。。 ...

实话实说牛肉这一块水挺深的 最好还是山姆这样的店去买 看得见 很难造假当然你要是有稳妥的渠道也行

novawy 发表于 2022-4-13 23:58

新鲜香菇的话，可以买未开伞（释放孢子）的，似乎更鲜香

刚开始CH 发表于 2022-4-14 00:13

50一斤真可以。

achiz 发表于 2022-4-14 09:01

上海青，可还行

syon 发表于 2022-4-14 09:04

太香了 一早看饿了 一点跟lz不一样 我喜欢放半头蒜进去 哈哈

Chenfan 发表于 2022-4-14 09:16

badplane 发表于 2022-4-13 16:15
https://www.chiphell.com/thread-2201071-1-1.html

2年前发的

谢谢分享

lenbook 发表于 2022-4-14 09:44

后面几张滤镜有点过了，不过看着真的好。。

lenbook 发表于 2022-4-14 09:44

badplane 发表于 2022-4-13 12:28
前提你牛排要厚 在做焦壳的时候 无所谓事件长短 自己把握一下火候 宁生勿熟 回温几分钟后切开 生了再回锅 ...

低温慢煮永远的神。

badplane 发表于 2022-4-14 10:03

kearonm 发表于 2022-4-13 23:09
哈哈哈 我家里的牛排锅也是慢慢包浆 我媳妇要给我洗我给他急

我家洗不掉 我左抠抠右扣扣

badplane 发表于 2022-4-14 10:03

lenbook 发表于 2022-4-14 09:44
后面几张滤镜有点过了，不过看着真的好。。

手机修的 偷懒 随便搞搞

badplane 发表于 2022-4-14 10:05

rwr1220 发表于 2022-4-13 23:33
昨天花了160去京东买了一块和牛 按照网上教程煎的很失败，有点老。。。。。 ...

宁生勿老 这种薄的烤肉片就是不行 很容易熟过头
多用便宜肉练练手 就煎西冷和眼肉 几次下来就熟了

badplane 发表于 2022-4-14 10:05

lenbook 发表于 2022-4-14 09:44
低温慢煮永远的神。

也要看的 并不是所有的肉都适合低温水煮

badplane 发表于 2022-4-14 10:05

syon 发表于 2022-4-14 09:04
太香了 一早看饿了 一点跟lz不一样 我喜欢放半头蒜进去 哈哈

没有新鲜蒜 蒜要先烤了好吃

badplane 发表于 2022-4-14 10:06

novawy 发表于 2022-4-13 23:58
新鲜香菇的话，可以买未开伞（释放孢子）的，似乎更鲜香

我这个是花菇 而且也由不得挑三拣四 有就不错了

badplane 发表于 2022-4-14 10:06

80901641 发表于 2022-4-13 23:08
脾气挺大啊我是回复你对着你说的嘛 你这不是自己给自己加戏么 你有权利剁馅 我也有我的权利发表见解 ...

嗯 你慢慢发表意见 我不听

vking_lw 发表于 2022-4-14 12:04

煎牛排不是要用铸铁锅的么

badplane 发表于 2022-4-14 14:11

vking_lw 发表于 2022-4-14 12:04
煎牛排不是要用铸铁锅的么

我用过10块钱一个的不锈钢汤锅煎 就是那种薄薄的 一烧就红的那种

lwj2316388 发表于 2022-4-14 16:55

其实重点应该是上海青对吧？

80901641 发表于 2022-4-14 18:16

vking_lw 发表于 2022-4-14 12:04
煎牛排不是要用铸铁锅的么

无涂层的就行 主要是不锈钢的锅子难养 而且好像也没有带斜纹的不锈钢锅

超逸绝尘 发表于 2022-4-14 23:20

肉质还是相当的不错，火候我喜欢。

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