《汕头》百年汕头，不论风光破败，愿你永世好甲

螺纹

好棒啊，蚝烙好吃，想吃

wildbear

楼主自己应该也是做餐饮的？
评价这么到位。

yaxd

楼主评论太专业了！

NEMOZHOU

楼主，福合埕是广东省普宁人陈来树先生于60年代创立，不是陈光树

蠔生

NEMOZHOU 发表于 2018-2-24 09:30
楼主，福合埕是广东省普宁人陈来树先生于60年代创立，不是陈光树

好的，记错了，抱歉

蠔生

wildbear 发表于 2018-2-24 09:03
楼主自己应该也是做餐饮的？
评价这么到位。

是的，在上海做

genesisx

好好的蛇肉和鹧鸪居然拿去炸····汕头的油葱和我们这里油葱有点不一样，偏酱味，我们这里用鱼露，偏鱼香······

蠔生

genesisx 发表于 2018-2-24 10:13
好好的蛇肉和鹧鸪居然拿去炸····汕头的油葱和我们这里油葱有点不一样，偏酱味，我们这里用鱼露， ...

没有炸鹧鸪啊~你哪里？漳州？

in8

好了 攻略有了 就差机票了

lotusblume

请问，蛇肉具体是在哪里呀？点评也没有搜索到，有具体地址吗？

fusali

蠔烙怎么做才不腻一直困扰着我

蠔生

fdji 发表于 2018-2-24 10:59
楼主宁波人？？？？

上海人

蠔生

lotusblume 发表于 2018-2-24 11:28
请问，蛇肉具体是在哪里呀？点评也没有搜索到，有具体地址吗？

是不那么显眼，尤其现在搭着脚手架，点评搜阿标风味火锅，大华路35号，如果打火锅记得要求他把筋起掉

蠔生

fusali 发表于 2018-2-24 11:37
蠔烙怎么做才不腻一直困扰着我

在家里做？那容易，用平底锅啊

lotusblume

蠔生 发表于 2018-2-24 11:46
是不那么显眼，尤其现在搭着脚手架，点评搜阿标风味火锅，大华路35号，如果打火锅记得要求他把筋起掉 ...

好，非常感谢，你文里写的基本都吃过，其实还少个卤水鹅肠锅，也蛮好吃的

蠔生

lotusblume 发表于 2018-2-24 11:59
好，非常感谢，你文里写的基本都吃过，其实还少个卤水鹅肠锅，也蛮好吃的 ...

客气，都是一些大路店啦，还有很多不那么有名的好店的

lotusblume

蠔生 发表于 2018-2-24 12:06
客气，都是一些大路店啦，还有很多不那么有名的好店的

的确，17年去广东非常频繁，专门去吃，潮汕顺德等地，闹的现在在上海吃什么东西都不对味hhhh

蠔生

lotusblume 发表于 2018-2-24 12:07
的确，17年去广东非常频繁，专门去吃，潮汕顺德等地，闹的现在在上海吃什么东西都不对味hhhh ...

不光是食物本身哦。广州的餐饮氛围比较有趣哦，上海的吃饭氛围相对无聊

fusali

蠔生 发表于 2018-2-24 11:47
在家里做？那容易，用平底锅啊

家里铸铁锅平底锅都有，你的意思是用平底不沾锅可以少放油吧，问题是蚝+蛋的组合本来就很腻了，油少了也一样，我就想知道加粉丝、豆腐、花甲之类的配料能不能在保持味道的同时减少肥腻的感觉。说的我都馋了。。。

蠔生

fusali 发表于 2018-2-24 14:04
家里铸铁锅平底锅都有，你的意思是用平底不沾锅可以少放油吧，问题是蚝+蛋的组合本来就很腻了，油少了也 ...

不腻啊，腻不腻一看粉浆二看油量，粉浆生粉薯粉37开，热油下锅迅速成型后小火耐心晃，出锅前打鸡蛋

fusali

蠔生 发表于 2018-2-24 14:15
不腻啊，腻不腻一看粉浆二看油量，粉浆生粉薯粉37开，热油下锅迅速成型后小火耐心晃，出锅前打鸡蛋 ...

谢谢楼主！明天就试试！

vinlexegg

吃了这么多没吃卤鹅？不刷一波汕头卤鹅和潮州卤鹅的区别你就这么甘心回去了？

蠔生

vinlexegg 发表于 2018-2-24 14:20
吃了这么多没吃卤鹅？不刷一波汕头卤鹅和潮州卤鹅的区别你就这么甘心回去了？ ...

自己店里有做，懒的去看了，看太多次

wilson4812

已mark，留下脚毛，下次去试试

steaklife

默默地拿出了小本子，记下了 以后去的话一个个干掉

LEJIEorALE

汕头美食还是非常不错的，上个月刚去的。但是LZ没喝点海鲜粥吗？

gkiswhati

今年没回去，标弟火锅搜不到啊 等我在地图上标记一下~~~~~~

蠔生

gkiswhati 发表于 2018-2-24 17:43
今年没回去，标弟火锅搜不到啊 等我在地图上标记一下~~~~~~

点评搜阿标风味火锅