La Marzocco GS3 升级变压控制

zhaokyosho · 发表于 2022-12-4 00:38

本帖最后由 zhaokyosho 于 2022-12-4 00:38 编辑

La Marzocco 在2017年2月份正式将锥型阀做为GS3 MP的标配，锥型阀相对之前的O圈密封阀门完全是革命性的升级，升级后压力控制精度提高很多，实现了灵活控制预浸阶段的压力，压力的爬升和尾端压力控制。

以下原话引用自La Marzocco中国官网：
“如今，我们新款的机械拨杆使用了全新的锥形阀系统。在达到最大泵压之前，该系统通过一个内置的节流孔，来实现对水流量和萃取压力的渐进控制。当叶轮泵全力运转时，咖啡师可以通过机械拨杆来控制预浸泡压力，从而实现在萃取过程中对粉饼所受压力的实时监控和控制。咖啡师可以利用这个动态系统来减少萃取过程中的通道效应，从而实现更均匀的咖啡萃取。”

下图是老版的GS3 MP的阀门，开闭的时候那根蓝色的轴心是上下移动的，虽然可以手动控制把手转过的角度，但实际上阀门只有实现开和闭两种状态。后来网上有爱好者将Strada的阀门系统移植到GS3上，这就有了后来带冲煮头压力表的GS3，有了压力表后可以实现手柄在一个很小的角度范围内控制萃取和监测萃取压力，有玩过Strada的朋友应该知道其变压手感并不是很舒服。
old mp.JPG

下图是新版（SN 7064及往后）的MP阀门系统，出厂自带压力表，阀门轴由上下移动改为旋转移动，并且密封面改为了锥面，带来的好处是手柄可以在一个较大的角度内精确控制萃取压力，操控手感有了质的提升。
new mp.JPG

2020年的时候，La Marzocco推出了官方改装套件LM954，用户可以自己将老版本的GS3冲煮头改装成最新版的变压冲煮头，可惜这个套件非常稀少，全世界范围内都很难找到，或者是比加价出售，最近终于找到个合适的机会买到了套件，从英国直邮到国内等了2周时间，交了20个点的关税和75磅邮费，开始有些心疼但改装完后无比舒心了，对于不愿意花6W买新机器的人来说这个套件绝对是救命的稻草。

接下来是LM954套件的开箱及安装：

拆开包装，里面包含了所有改装需要的零件，其实相当于重新换个新的冲煮头

这是改装前，当时我的机器已经改装成了Strada的冲煮头

拆掉冲煮头外壳

换不同的角度看

拆掉阀门系统

由于要换排水管，所以提前将排水管也拆掉

借此机会将冲煮头及网罩也清理一下

拆下三颗长螺栓，打开冲煮头，内部是阀座

换个角度

拧下排水和进水管，取下阀体和进排水管

拆掉排水管后面的连接件

装上新的阀座

装上新的阀门轴及开关

套件里的表，好像是放错了，看了各种国外的论坛LM954里带的都是白底的压力表，这个压力表可能是其它机器上的，就当是限量版了哈哈

装上外壳，测试机器

1. 测试变压控制：

2. 无底看萃取效果：

最后来两张亮骚一下RF 50/1.2，1.2直出锐到爆：

谢谢观赏

Wolverine · 发表于 2022-12-4 01:01

技术贴...感谢分享香香的咖啡机!

lincc · 发表于 2022-12-4 09:28

羡慕动手能力那么强的人！

绿毛乌鸡 · 发表于 2022-12-4 10:51

STRADA的手动变压用过几年，表是直上直下的，感觉比转头的好看，不过手动变压比较鸡肋，没啥意思我感觉

reinhard_x · 发表于 2022-12-4 10:58

最近大佬们折腾咖啡机的越来越多了~

圆桌骑士 · 发表于 2022-12-4 13:11

想问个很笨的问题，gs3 av能改成mp吗？

JohnnyDIRT2 · 发表于 2022-12-4 13:34

这个配件很少卖因为如果真的需要变压，很多玩家还是把旋转泵外置，直接在旋转泵的六角螺母上装一个手柄就可以拧动来改变泵压力了。店里也经常是这种操作方式。

Pudge23 · 发表于 2022-12-4 14:07

楼主，方便PM一下配件包的购买网站吗。谢谢

zhaokyosho · 发表于 2022-12-4 14:08

Wolverine 发表于 2022-12-4 01:01
技术贴...感谢分享香香的咖啡机!

抛砖引玉

zhaokyosho · 发表于 2022-12-4 14:09

绿毛乌鸡发表于 2022-12-4 10:51
STRADA的手动变压用过几年，表是直上直下的，感觉比转头的好看，不过手动变压比较鸡肋，没啥意思我感觉 ...

对的，这个转头的表被很多人诟病难看，我个人也不太喜欢，但确实比上下移动的对压力控制精确很多

zhaokyosho · 发表于 2022-12-4 14:10

圆桌骑士发表于 2022-12-4 13:11
想问个很笨的问题，gs3 av能改成mp吗？

貌似不行

iokitchen · 发表于 2022-12-4 14:21

家用天花板。。。羡慕

当时唯一不爽的就是标会跟着手柄转。

zhaokyosho · 发表于 2022-12-4 14:36

JohnnyDIRT2 发表于 2022-12-4 13:34
这个配件很少卖因为如果真的需要变压，很多玩家还是把旋转泵外置，直接在旋转泵的六角螺母上装一个手柄就可 ...

很少有玩家通过这种方式变压吧？泵上的螺丝是控制循环阀压力的，控制起来很不方便，而且外置泵一般放在桌子下面而不是咖啡机边上的。咖啡店更不会这样干了，经常调节泵上的螺母会影响其寿命不说，还会影响出品的效率，老板肯定更愿意直接上一台可编程变压机

zhaokyosho · 发表于 2022-12-4 14:38

iokitchen 发表于 2022-12-4 14:21
家用天花板。。。羡慕当时唯一不爽的就是标会跟着手柄转。

没错，左右转的表远没有上下移动的表看着高级

红领巾 · 发表于 2022-12-4 14:47

看着就很专业

icefish7 · 发表于 2022-12-4 15:21

这个太专业了，需要动手能力很强

roseicedod · 发表于 2022-12-4 18:12

没想到GS3还需要升级
佛罗伦萨手工 666

王骞 · 发表于 2022-12-4 19:25

专业，了，可以参考

jessr · 发表于 2022-12-4 21:14

待我有时间在家喝咖啡吧~哎~

goodyepp · 发表于 2022-12-4 21:33

好家伙，真讲究，喝个咖啡么

克肉揉 · 发表于 2022-12-4 22:29

这还是通过改流量来变压的吧，下次我看能不能在水泵上加个变频器通过控制水泵转速来变压。

zhaokyosho · 发表于 2022-12-5 00:26

roseicedod 发表于 2022-12-4 18:12
没想到GS3还需要升级
佛罗伦萨手工 666

GS3最大的乐趣就在于可以不断地升级

zhaokyosho · 发表于 2022-12-5 00:27

王骞发表于 2022-12-4 19:25
专业，了，可以参考

谢版主门户

zhaokyosho · 发表于 2022-12-5 00:28

jessr 发表于 2022-12-4 21:14
待我有时间在家喝咖啡吧~哎~

时间就像XX，挤挤还是有的

zhaokyosho · 发表于 2022-12-5 00:28

goodyepp 发表于 2022-12-4 21:33
好家伙，真讲究，喝个咖啡么

逛本坛地都是讲究人

zhaokyosho · 发表于 2022-12-5 00:30

克肉揉发表于 2022-12-4 22:29
这还是通过改流量来变压的吧，下次我看能不能在水泵上加个变频器通过控制水泵转速来变压。 ...

理论上旋转泵通过变转速是无法实现变压的，即使实现压力也难以稳定，程控变压机用的是齿轮泵

gylj7058 · 发表于 2022-12-5 08:28

感谢分享香香的咖啡机

dj88797 · 发表于 2022-12-5 08:31

满屏的咖啡香味，满屏的人民bi味道，感谢分享。
家用机天花板了，可惜财力不允许啊

tyan · 发表于 2022-12-5 09:15

LZ这是自己享受还是吃饭的家伙哈哈……

看着这个结构并不复杂啊，感觉可以自己找人车一个=。=

badboy2226534 · 发表于 2022-12-5 10:18

请问是改善了什么地方？

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[美食] La Marzocco GS3 升级变压控制

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