作为一个南方人自己包的虾仁荠菜小馄饨！

958813826 · 发表于 2023-9-8 00:47

本帖最后由 958813826 于 2023-9-20 16:27 编辑

其实作为一个南方人，感觉做饭并不是一件很难的事情，尤其是做一下比较精致的苏点也很正常，反正我身边的朋友都会做，我反正挺笨的，家里日常的吃的都是由我父亲制作（本人自己住周末找老爹老娘打牙祭

），本人工作比较忙，经常飞来飞去，家里最多的就是速冻食品和自制的速冻食品。不过每年的粽子馄饨饺子汤圆基本上都是我自己包，因为这些大部分都是节日，也就基本上和家人过了，自己做的干净卫生，而且大家一起非常开心！

制作过程：

黑猪肉 120克（本人对于猪肉一般）虾仁（青虾100克海虾100克）荠菜 250克（春天自己采的晒干了能吃到秋）土鸡蛋 1枚小葱 5克姜 10克胡椒粉2克五香粉2克植物油香油少许（小窍门）姜末和虾仁一起剁碎可以中和虾仁的腥味姜我一般都放的多一点冬吃萝卜夏吃姜对身体好汤底是排骨汤汤底加入紫菜虾皮虾子（干鲜虾子）香菜香油冲开即可对了我这边习惯性加一点点猪板油我家做葱油面也是趁面条热的时候加入猪板油从小就吃那个时候还是家里用肥猪肉自己炸那个炸完的猪肉渣对我们那个年纪的孩子来说真的是人间美味忘记说了本人70后经历过小时候缺吃少穿的年代那个时候还有油票布票鸡蛋票等等出门要带粮票现在的人怕是没有经历过了呢

有好多人问最后这个成品那就说一下吧最后做好的是我送给我朋友吃的可以看到我有用快餐盒装了30多个她家开火锅店的我经常去吃有时候自己作的蛋糕什么的也会和朋友分享都比较熟悉了她这个馄饨是做好了我们聊天放了大概20多分钟了有点泡了羊汤汤底所以比较混（貌似羊蝎子的....）你们看饭碗就知道了家庭不会用这种花里胡哨的碗的本人自己吃喜欢清汤就是虾皮小葱香菜榨菜紫菜香油少许！

wangkai2006 · 发表于 2023-9-8 01:25

看着就好吃

evilcn · 发表于 2023-9-8 07:06

明明是大馄饨啊

huwenlie · 发表于 2023-9-8 08:09

早餐来一碗 YYDS

yueshen · 发表于 2023-9-8 08:15

”扁食“

s2tuo · 发表于 2023-9-8 08:28

看着就有食欲

guiyuan · 发表于 2023-9-8 08:29

荠菜晒干后冷冻保存么还是塑封常温

蓝心黑血 · 发表于 2023-9-8 08:41

卖相蛮好

zhaiwei03 · 发表于 2023-9-8 08:57

看得哈喇子直流……羡慕楼主

yklstam · 发表于 2023-9-8 09:05

煮好了放凉，然后平底锅煎一下，搭搭粥，绝了~~~

顿悟的鱼 · 发表于 2023-9-8 09:05

换个乌檀木菜板，比竹的好用很多。

wbpanda · 发表于 2023-9-8 09:21

山东的博山饺子也是这样的包法

WELL.rar · 发表于 2023-9-8 09:27

evilcn 发表于 2023-9-8 07:06
明明是大馄饨啊

哈哈哈哈哈哈，朋友你的关注点，和我一样

Neptrock · 发表于 2023-9-8 09:34

不是等等，你管这叫“小”馄饨吗？

wildbear · 发表于 2023-9-8 09:35

饺子包的好

hust1120 · 发表于 2023-9-8 09:39

羡慕会做饭的

marione · 发表于 2023-9-8 09:55

除非爱吃姜。。。

这个姜末保留意见了，可以用少量葱姜水替代。

干荠菜好评，馄饨包的很好看，两层叠放速度中间少许抹油。都是踩过的坑。

理工雷雨轩 · 发表于 2023-9-8 10:06

就爱吃馄饨~~楼主好手艺呀~~

gylj7058 · 发表于 2023-9-8 10:11

这时候看到真是饿死个人

懒牦牛 · 发表于 2023-9-8 10:37

早上刚吃了碗荠菜小馄饨。

以前去川西徒步，山民看到我老婆挖荠菜做汤，感到很惊讶。原来那边人不吃荠菜。

昰昰暃暃 · 发表于 2023-9-8 12:56

想请教一下，为什么我包的虾仁馄饨，煮完了感觉那个虾不像是炒出来的那个很筋道的感觉。怎么感觉有点面呢。都是活虾剥皮的食材还挺好的。

潮流等于金钱 · 发表于 2023-9-8 13:50

yklstam 发表于 2023-9-8 09:05
煮好了放凉，然后平底锅煎一下，搭搭粥，绝了~~~

我是扬州江都的，我从小就是这么吃的，现包的调点汤底加汤吃，剩下的第二天当早饭煎着吃，太香了

forlove · 发表于 2023-9-8 14:13

楼下福建云吞馆里卖的荠菜大云吞就跟楼主的一样汤头也放紫菜。

小楼夜雨 · 发表于 2023-9-8 14:21

费那么大劲才包这点。。。我一般都包上百个冻起来慢慢吃

jay1226 · 发表于 2023-9-8 14:22

楼主怕是对大小的概念混淆了吧，这明明是大馄饨啊

小兹 · 发表于 2023-9-8 14:25

这个小馄饨？那你们的大馄饨是有多大？

sunrisen · 发表于 2023-9-8 14:35

馅儿就要这么多多的包才像话嘛

秋天的童话 · 发表于 2023-9-8 14:38

明明是大馄饨，也就最后一张图看上去是小馄饨

goldgod · 发表于 2023-9-8 14:39

作为一个东北人，特别喜欢吃大馄饨

ladexi · 发表于 2023-9-8 14:44

出品还是很稳的哦，看来经验丰富的

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