Low 'n Slow | 非典型美国德州式烧烤

budhisattva · 发表于 2022-11-22 19:50

沉痛教训：没吃晚饭千万不能看这类帖子。

jiyang1018 · 发表于 2022-11-23 02:06

赤い彗星发表于 2022-11-21 18:25
这种正能量的帖子得多发
Kosher salt就是犹太教徒（虔诚的那种）用的，他们吃的所有食物必须有kosher ...

所以不是不能用电器，而是不能碰开关吗？所以电视可以一直开着不换台不调音量就行？

jiyang1018 · 发表于 2022-11-23 02:11

蓝莓芝士卷发表于 2022-11-21 19:29
老哥这个做的太地道正宗了。老哥有什么瓦斯烤炉推荐吗

燃气的一般都是vertical smoker，没有offset。也就是热源在一个箱子最下面，食物放上面。中间往往有一层可以放木头或者其他燃料提供烟熏得效果。我没用过，但是感觉比烧炭干净一点，温度控制更稳定一点，火力调节到某个范围、温度基本会稳定在某个范围。电加热的也是类似的原理和结构，好像温控做得更好一点，而且更干净。其实有地方放的话，这种在楼房里也可以用，放油烟机下排烟就好了。

jiyang1018 · 发表于 2022-11-23 02:11

ewwap 发表于 2022-11-21 19:54
我感觉最最前提是我的有个院子才行

有院子方便一点，倒也不是必要。电加热的smoker放油烟机下面也得到差不多的效果。

famdic · 发表于 2022-11-23 08:53

刚吃完早餐，你这是馋我呢

，你得赔我一顿早点

蓝莓芝士卷 · 发表于 2022-11-23 11:36

jiyang1018 发表于 2022-11-23 02:11
燃气的一般都是vertical smoker，没有offset。也就是热源在一个箱子最下面，食物放上面。中间往往有一层 ...

是的老哥，我就是楼房，有个大阳台，想着整个烤炉烤肉，但是总感觉老哥这种烧炭的在楼房里不太现实，只能退而求其次搞个燃气的烤炉。厨房里有那种嵌入式电烤炉，之前烤了几次肉，感觉总是差点意思。

px590 · 发表于 2022-11-23 14:09

这一大盘肉，看着都爽，流口水。。。。

我不是谁何 · 发表于 2022-11-23 16:50

看饿了

jastin222 · 发表于 2022-11-23 17:39

这一大块。。。。口水是真分泌出来了

reburn · 发表于 2022-11-23 21:20

看着一大块，又一大块的肉，心情立刻都好了。

楼主，下次可以试试谢耳朵外婆的祖传秘方

594WEH米奇林 · 发表于 2022-11-23 21:53

這大香腸倒是很像台北的士林夜市大香腸
配蒜頭超好吃
以前常買來當消夜吃

超逸绝尘 · 发表于 2022-11-23 22:05

是在是非常羡慕

fairness · 发表于 2022-11-23 22:40

仔细的看了两遍，太诱人了；
那个炉子的价格要5150美金吗？这么贵？

softimaging · 发表于 2022-11-23 22:41

太赞了，大快朵颐啊

fairness · 发表于 2022-11-23 22:53

赤い彗星发表于 2022-11-22 10:25
这种正能量的帖子得多发
Kosher salt就是犹太教徒（虔诚的那种）用的，他们吃的所有食物必须有kosher ...

长见识了，对宗教这么虔诚！

jiyang1018 · 发表于 2022-11-24 00:49

fairness 发表于 2022-11-23 06:40
仔细的看了两遍，太诱人了；
那个炉子的价格要5150美金吗？这么贵？

Aaron Fanklin的炉子要这么贵，我的vertical offset现在$650，我买的时候应该是$400左右。

jiyang1018 · 发表于 2022-11-24 00:50

蓝莓芝士卷发表于 2022-11-22 19:36
是的老哥，我就是楼房，有个大阳台，想着整个烤炉烤肉，但是总感觉老哥这种烧炭的在楼房里不太现实，只能 ...

排烟解决了，烧什么都没关系了。

ymhdl · 发表于 2022-11-26 20:35

肉食爱好者狂喜看着感觉太爽了

赤い彗星 · 发表于 2022-11-29 09:55

jiyang1018 发表于 2022-11-23 02:06
所以不是不能用电器，而是不能碰开关吗？所以电视可以一直开着不换台不调音量就行？ ...

电视也关闭的呀，不能使用。比如到点忘记关了，叫隔壁房间的人帮忙关。。关灯也是，要别人帮忙按。

donic1102 · 发表于 2022-11-30 15:50

厨艺了得

jiyang1018 · 发表于 2022-12-2 03:11

donic1102 发表于 2022-11-29 23:50
厨艺了得

过奖，也就自己在家瞎忙活一下。

大毛那厮 · 发表于 2022-12-5 18:16

Franklin 18年10月早上8点到，中午一点吃上的，99分的烤肉要等6个小时 95分的Salt Lick2小时，看你怎么选了。南加州其实Phils的Beefy Rib也不赖了

Robinli · 发表于 2022-12-6 04:47

太麻烦乐。。要烤一天。。我还是去店里吃吧。。

mnoed · 发表于 2022-12-12 13:20

空气炸锅烤过几次，之前沾干料确实是翻片撒一半，今天必须试试你这招，先涂一层黄芥末酱试试

jiyang1018 · 发表于 2022-12-13 01:16

mnoed 发表于 2022-12-11 21:20
空气炸锅烤过几次，之前沾干料确实是翻片撒一半，今天必须试试你这招，先涂一层黄芥末酱试试 ...

没有黄芥末酱的话，抹一点点油也可以，这是Aaron的youtube视频里说的，我试过一次，没感觉有什么不同。

jiyang1018 · 发表于 2022-12-13 01:17

大毛那厮发表于 2022-12-5 02:16
Franklin 18年10月早上8点到，中午一点吃上的，99分的烤肉要等6个小时 95分的Salt Lick2小时，看你怎么选了 ...

Phils有点靠南，里我这有点远。有机会要去试一下。

sahcheng · 发表于 2022-12-21 14:03

如果中国队天天这样吃，那估计也有希望能进世界杯了吧

jiyang1018 · 发表于 2022-12-22 01:38

sahcheng 发表于 2022-12-20 22:03
如果中国队天天这样吃，那估计也有希望能进世界杯了吧

他们吃的绝对不差，进不去和吃啥没关系。看看叙利亚队的伙食。

blackhawk7 · 发表于 2022-12-22 08:33

好豪迈好想感受下

jiyang1018 · 发表于 2023-4-7 15:48

今天朋友提起说看到我这篇，导致我自己回来再看一遍，发现码了一些错别字，能找到的都已经更正了。

账号		自动登录	找回密码
密码			加入我们

[美食] Low 'n Slow | 非典型美国德州式烧烤

点评